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जब माँ या पिताजी को टाइप 2 मधुमेह का निदान किया जाता है, तो आप सोच सकते हैं कि परिवार के लिए खाना बनाना एक बड़ी परेशानी बनने जा रहा है क्योंकि आपको दो संस्करण बनाना होगा हर भोजन का। ऐसा नहीं, मेलिसा जॉय डॉबिन, आरडी, एलडीएन, सीडीई, एकेडमी ऑफ न्यूट्रिशन एंड डायटेटिक्स के प्रवक्ता ने कहा। मधुमेह भोजन योजना के लिए व्यंजनों में उपयोग की जाने वाली वही स्मार्ट सामग्री प्रत्येक परिवार के सदस्य को लाभान्वित करेगी, और किसी को भी बुद्धिमान नहीं होना चाहिए।
मधुमेह भोजन योजना के दो खंभे कार्बोस (खाद्य पदार्थ जो आसानी से चीनी में परिवर्तित होते हैं) को नियंत्रित कर रहे हैं और दिल को स्वस्थ खाने, डॉबिन्स ने कहा। उन्होंने कहा, "हम सभी हिस्सों को नियंत्रित करने से लाभ उठा सकते हैं, और हम सभी को दिल की बीमारी के लिए जोखिम है।" यदि आपके बच्चे स्वस्थ खाने में बड़े हो जाते हैं, तो वे अच्छी आदतें विकसित करेंगे जो उन्हें जीवन भर दे सकते हैं।
ये पाक अनुकूलन परिवार के सदस्य की टाइप 2 मधुमेह के साथ आवश्यकताओं को पूरा करेगा, और कोई भी यह भी ध्यान नहीं देगा कि वे ' कम कार्ब भोजन खा रहे हैं या महसूस करते हैं कि वे गायब हैं:
मक्खन नहीं, तेल के साथ कुक। मक्खन और दाढ़ी की तरह ठोस पशु वसा, संतृप्त वसा में उच्च होते हैं। कैनोला और जैतून का तेल जैसे स्वस्थ सब्जी वसा का प्रयोग करें, लेकिन उन्हें कम से कम उपयोग करें। कैलोरी में वसा बहुत अधिक होता है, इसलिए कम वजन का उपयोग करके आप अपना वजन जांच में रख सकते हैं।
सेंकना और ब्रोइल। बेक, ब्रोइल, या ग्रिल दुबला प्रोटीन जैसे चिकन और मछली उन्हें आटा या ब्रेडक्रंब और फ्राइंग में ड्रेज करने की बजाय । आप क्रीम सॉस और ग्रेवीज़ जैसे भारी टॉपिंग्स को भी छोड़ना चाहेंगे। इसके बजाय उत्तेजना मसाले के रस के साथ प्रोटीन में स्वाद जोड़ें; डॉबिन ने कहा कि वे स्वादिष्ट और बहुत अधिक मधुमेह के अनुकूल और दिल स्वस्थ होंगे।
अधिक मछली खाएं। अमेरिकन डायबिटीज एसोसिएशन सप्ताह में दो से तीन बार समुद्री भोजन खाने की सिफारिश करता है। उबले हुए, पके हुए और सूक्ष्मदर्शी fillets विशेष रूप से मधुमेह के अनुकूल हैं क्योंकि उन्हें खाना पकाने के लिए अतिरिक्त वसा की आवश्यकता नहीं है। यदि आपका परिवार पास्ता से प्यार करता है, मिश्रित सब्जियों के साथ पूरे अनाज नूडल्स की एक छोटी सेवारत पर सटे हुए झींगा या स्कैलप्स की सेवा करने का प्रयास करें।
(गोमांस) वसा खोना। यदि आपका परिवार कभी-कभी स्टेक या भुना का आनंद लेता है, तो आप ' इसे पूरी तरह से अपनी किराने की सूची से हड़ताल नहीं करना है। लेकिन हर किसी के लिए बेहतर स्वास्थ्य के लिए, गोल, sirloin, और flank स्टेक जैसे गोमांस के दुबला कटौती का चयन करें। सफेद संगमरमर के साथ कटौती से बचें, जो वसा की लकीर है, और जो कटौती आप खरीदते हैं उससे किसी भी दृश्य वसा को ट्रिम करें।
एक बर्गर फिक्स की आवश्यकता है? यदि आप जमीन के गोमांस खरीद रहे हैं, तो उन लेबलों की तलाश करें जो कहते हैं कि यह कम से कम 90 प्रतिशत दुबला है। बेहतर अभी तक, टैको, मीटबॉल, मिर्च और मांसपेशियों को हृदय-स्मार्ट भोजन में बनाने के लिए जमीन टर्की को प्रतिस्थापित करें।
पिग्गी न बनें। आप फैटी बेकन के बजाय दुबला कनाडाई बेकन चुनकर मेनू पर पोर्क रख सकते हैं और बेकार हैम, सूअर का मांस tenderloin, बेनालेस लोई भुना, या फैटी पसलियों के बजाय केंद्र कटौती लोई चॉप बनाते हैं। डॉबिन ने कहा, "बहुत सारे सूअर का मांस बहुत दुबला है।" आप अभी भी बहुत अधिक सोडियम खाने से बचने के लिए कनाडाई बेकन और हैम जैसे नमकीन कटौती को सीमित करना चाहते हैं।
कम वसा वाले डेयरी का स्थान बदलें। पूर्ण वसा वाले स्थान पर कम वसा वाले डेयरी का उपयोग करना तुरंत एक आसान तरीका है प्रमुख कैलोरी और संतृप्त वसा ट्रिम करें। जब एक नुस्खा पूरे दूध के लिए बुलाता है, तो बस 1 या 2 प्रतिशत विकल्प। पूर्ण वसा वाले पनीर के बजाय, कम वसा वाली वसा विविधता का उपयोग करें। आप खट्टे क्रीम के लिए बुलाए जाने वाले कई व्यंजनों में शानदार मोटी गैर-वसा या कम वसा वाले ग्रीक दही का उपयोग कर सकते हैं। यदि आप रात्रिभोज तालिका में कठिन आलोचकों से वापस धकेलने के बारे में चिंतित हैं, तो कम वसा वाले संस्करण के साथ नुस्खा में बुलाए जाने वाले डेयरी के केवल आधे हिस्से को प्रतिस्थापित करके शुरू करें। यदि आपका परिवार नोटिस नहीं करता है (या धीरे-धीरे समायोजित करता है), तो आप अंततः इसे सब कुछ बदल सकते हैं।
पूरे अनाज चुनें। पूरे अनाज को रक्त शर्करा को स्थिर करने में मदद करने के लिए दिखाया गया है, डॉबिन ने कहा, और वे एक अच्छा, नट स्वाद है। रेसिपी में सफेद चावल के लिए ब्राउन चावल और साइड डिश के रूप में बदलें। परिष्कृत सफेद आटे से बने अनाज की रोटी और पास्ता के लिए चुनें। एक और स्वास्थ्य लाभ: पूरे अनाज फाइबर में समृद्ध होते हैं, जो दिल की बीमारी के लिए जोखिम कम कर देता है और आपको भरने में मदद करता है ताकि आप कम खा सकें।
अधिक सब्जियों में चुपके। स्वास्थ्य-बूस्टिंग विटामिन के साथ-साथ अधिकांश सब्जियां कैलोरी में कम होती हैं और फाइबर में उच्च होती हैं। व्यंजनों का पालन करते समय, सूप और पुलाव में बुलाए जाने वाले मिर्च, मशरूम, गाजर, और ब्रोकोली जैसी गैर-स्टार्च वाली सब्जियों की मात्रा को दोगुना करें। पास्ता सॉस के लिए कटा हुआ veggies जोड़ें, और सॉस टमाटर, क्रीम नहीं, आधारित बनाते हैं। जब आप गिरोह के लिए पिज्जा उठाते हैं, तो इसे केवल सब्जियों के साथ ऑर्डर करें, जैसे ब्रैकोली और मशरूम, फैटी, नमकीन मांस टॉपिंग के बजाय।
बीन गिनती के ऊपर। बीन्स मधुमेह सुपर भोजन हैं। वे फाइबर और प्रोटीन में उच्च हैं, इसलिए वे आपको भरते हैं और आपको अधिक लंबे समय तक रखते हैं। आप सलाद, सूप, और पुलाव के लिए डिब्बाबंद सेम जोड़ सकते हैं। या, अपने पसंदीदा गोमांस या टर्की मिर्च से ब्रेक लें और इसके बजाय एक सब्जी बीन संस्करण आज़माएं। बीन्स में कार्बो होते हैं - 1/3 से 1/2 कप बीन्स के लिए लगभग 15 ग्राम, इसलिए सुनिश्चित करें कि यदि आप कार्बोस गिनते हैं तो आप उन्हें शामिल करते हैं।
व्यंजनों में चीनी को कम करें। परिवार के सदस्यों को देना नहीं है माँ या पिता के मधुमेह से निदान होने के बाद उनकी पसंदीदा मिठाई तैयार करें। स्वाद या बनावट को प्रभावित किए बिना आप अधिकांश व्यंजनों में चीनी का एक तिहाई छोड़ सकते हैं। बचत पर्याप्त है: एक नुस्खा में जो मूल रूप से 2 कप चीनी की मांग करता है, 2/3 कप ट्रिम करने से 500 कैलोरी से अधिक और 100 ग्राम चीनी से अधिक स्लैश हो जाएगा। मिठाई सामान और अभ्यास भाग नियंत्रण पर वापस खींचें, और हर कोई एक नमूना का आनंद ले सकता है और वंचित महसूस नहीं कर सकता।
छोटे हिस्सों की सेवा करें। हमारे हिस्से के आकार वर्षों से नाटकीय रूप से बढ़े हैं, इसलिए वापस काटने का एक स्मार्ट विचार है हर कोई। पारिवारिक पसंदीदा की सेवा करें - बस सुनिश्चित करें कि प्रत्येक व्यक्ति एक सेवारत खाता है, दो या तीन नहीं। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि भोजन कितना स्वस्थ है, यदि आप बहुत ज्यादा खाते हैं, तो आपको वजन मिलेगा, डॉबिन ने कहा।
एक भोजन योजना जो पूरे परिवार के लिए काम करती है
"मधुमेह आहार एक स्वस्थ आहार है जिसे हर किसी का पालन करना चाहिए , "डॉबिन्स ने कहा। यह उतना ही प्रतिबंधक नहीं है जितना कि कई लोग सोच सकते हैं और कुछ स्मार्ट प्रतिस्थापन और भाग नियंत्रण के साथ, आप और आपका परिवार महान भोजन के लिए एक साथ बैठ सकते हैं जो "स्वास्थ्य भोजन" उबाऊ है।
