8 दिल के स्वास्थ्य के लिए वेगन जाने के लिए स्मार्ट कारण |

चाहे आप मीटलेस सोमवार का प्रयास करें या शाकाहारी या शाकाहारी हो जाएं, अपने आहार में पौधों को जोड़ना दिल के स्वास्थ्य के लिए अच्छा है। आईस्टॉक फोटो

हाइलाइट

एक शाकाहारी आहार संतृप्त वसा की मात्रा को कम कर सकता है आपके आहार में।

एक पौधे आधारित आहार आपको हर दिन घुलनशील फाइबर की मात्रा बढ़ाता है।

फल, फल, और veggies दिल-स्वस्थ पोटेशियम के अच्छे स्रोत हैं।

किम विलियम्स, एमडी, ए कार्डियोलॉजिस्ट और अमेरिकन कॉलेज ऑफ कार्डियोलॉजी के अध्यक्ष, 2003 में एक कोहनी बन गए, यह पता लगाने के बाद कि उनके कोलेस्ट्रॉल का स्तर ऊंचा था - और उसने अपना जीवन बदल दिया। वह शाकाहारी हो गया क्योंकि वह इस बात से प्रभावित था कि उसने पौधे-आधारित आहार की कोशिश करने के बाद अपने एक रोगी के दिल में कितना सुधार किया: वह महीनों के मामले में सामान्य बीमारी के लिए दिल की बीमारी के लिए उच्च जोखिम होने से गुजर रही थी। डॉ। विलियम्स कहते हैं,

पौधे आधारित आहार रक्त वाहिकाओं में पट्टिका और मधुमेह और स्ट्रोक के कम जोखिम को कम कर सकता है।

उग्र मांस खाने वालों के लिए अच्छी खबर यह है कि आपको मांस को पूरी तरह से छोड़ना नहीं है एक पौधे आधारित आहार के लाभ काट लें। बस अपने आहार में पशु उत्पादों की मात्रा को कम करने से आपके उच्च रक्तचाप का खतरा कम हो जाता है। जैसा कि आप मछली के साथ मांस को बदलना शुरू करते हैं, शाकाहारी आहार पर स्विच करते हैं, या पूरी तरह से शाकाहारी हो जाते हैं, विलियम कहते हैं, "आपके दिल की बीमारी का खतरा धीरे-धीरे नीचे चला जाता है।

" लोग कहते हैं कि संयम में सब कुछ खाएं, और मैं लोगों को बताता हूं कि संयम का परिणाम मध्यम है गंभीर बीमारी की बजाय बीमारी। "99

पौधे आधारित आहार कई तरीकों में से आठ हैं जो आपके दिल को बीमारी से बचा सकते हैं:

1। पौधे कम संतृप्त वसा

संतृप्त वसा, या वसा जो हाइड्रोजन के साथ संतृप्त होते हैं, आमतौर पर कमरे के तापमान पर ठोस होते हैं और मांस और पशु उत्पादों जैसे गोमांस, भेड़ का बच्चा, मक्खन, पनीर और उच्च वसा वाले डेयरी उत्पादों में पाए जाते हैं। वे नारियल के तेल, कोको मक्खन और ताड़ के तेल में भी पाए जाते हैं।

अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन (एएचए) में चिकित्सा विशेषज्ञों के मुताबिक, संतृप्त वसा खाने से आपके रक्त में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा बढ़ जाती है, जो बदले में आपके जोखिम को बढ़ाती है हृदय रोग और स्ट्रोक के लिए। संगठन ने सिफारिश की है कि 2,000 कैलोरी आहार वाले लोगों में प्रति दिन लगभग 13 ग्राम (जी) संतृप्त वसा है।

एएचए आहार दिशानिर्देशों से पता चलता है कि प्रत्येक सब्जियों और फलों में से चार से पांच सर्विंग्स खाने, पूरे छह से आठ सर्विंग्स- अनाज, दो से तीन कम वसा या nonfat डेयरी आधारित खाद्य पदार्थ, और मांस, कुक्कुट, या समुद्री भोजन के केवल तीन से छह औंस (ओज)। यह आहार स्पष्ट रूप से पौधे आधारित खाद्य पदार्थों पर निर्भर करता है।

2। आप अपने आहार से फैटी मीट काट सकते हैं

हमारे शरीर को काम करने के लिए कोलेस्ट्रॉल की थोड़ी मात्रा की आवश्यकता होती है, लेकिन हम में से अधिकांश फैटी मीट के माध्यम से इसे अपने आहार में जोड़ने के बिना खुद को पर्याप्त बनाते हैं। कोलेस्ट्रॉल केवल पशु-व्युत्पन्न खाद्य उत्पादों में पाया जाता है, पौधे नहीं।

अत्यधिक कोलेस्ट्रॉल का मामला क्यों है? अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन के मुताबिक, आपके रक्त में उच्च कोलेस्ट्रॉल दिल की बीमारी, स्ट्रोक और दिल का दौरा करने का एक बड़ा जोखिम कारक है।

कोलेस्ट्रॉल का खराब रूप (एलडीएल) उन उत्पादों में से एक है जो एथेरोस्क्लेरोटिक प्लेक बनाता है। अन्य वसा, अपशिष्ट उत्पाद, और कैल्शियम धमनियों में प्लाक के इस निर्माण में भी योगदान दे सकते हैं (जो दिल से रक्त को दूर ले जाता है), जिससे उन्हें अवरुद्ध और कठोर हो जाता है, और संभावित रूप से दिल का दौरा या स्ट्रोक होता है।

संतृप्त वसा और तेलों को मोनोअनसैचुरेटेड या पॉलीअनसैचुरेटेड वसा के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है, जो एवोकैडो, जैतून का तेल और नट जैसे खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं। कम से कम 10 प्रतिशत दैनिक कैलोरी संतृप्त वसा से आनी चाहिए।

लेकिन आहार कोलेस्ट्रॉल और हृदय रोग के बीच का लिंक अभी भी बहस का विषय है। आहार दिशानिर्देश सलाहकार समिति की सबसे हालिया सिफारिश ने प्रति दिन 300 मिलीग्राम की पिछली कोलेस्ट्रॉल सीमा को हटा दिया क्योंकि "उपलब्ध सबूत आहार कोलेस्ट्रॉल और सीरम [रक्त] कोलेस्ट्रॉल की खपत के बीच कोई सराहनीय संबंध नहीं दिखाते हैं।" रिपोर्ट में कहा गया है कि कोलेस्ट्रॉल अब नहीं है "चिंता का पोषक तत्व।"

लेकिन अधिकांश पोषण विशेषज्ञ इस बात से सहमत हैं कि पौधे आधारित खाद्य पदार्थों के साथ फैटी मीट को बदलना एक स्वस्थ परिवर्तन है।

3। पौधे आपके आहार में फाइबर बढ़ाते हैं

एक अच्छी तरह से गोल, पौधे आधारित भोजन को आपके द्वारा प्राप्त फाइबर की मात्रा में भी वृद्धि करनी चाहिए। बोस्टन विश्वविद्यालय के सर्जेंट कॉलेज ऑफ हेल्थ एंड रिहैबिलिटेशन साइंसेज के क्लिनिकल एसोसिएट प्रोफेसर और अमेरिकी डायटेटिक एसोसिएशन के प्रवक्ता जोन साल्गे ब्लेक, आरडी, जो आपके शरीर में फैले खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करने के लिए फाइबर बढ़ रहे हैं।

फाइबर साल्गे ब्लेक का कहना है कि आपके पाचन तंत्र में खराब कोलेस्ट्रॉल के साथ बातचीत करता है और इसे आपके शरीर से अधिक तेज़ी से हटाने में मदद करता है। यह आपके शरीर में अवशोषित खराब कोलेस्ट्रॉल की कुल मात्रा को कम करता है। फाइबर बीन्स, मसूर, फल, सब्जियां और नट जैसे खाद्य पदार्थों में पाया जाता है, इसलिए वह स्वस्थ भोजन स्वैप बनाने की सिफारिश करती है, जैसे कि मिर्च से मांस को कम करना या कटौती करना और इसके बजाय बर्तन में सेम जोड़ना।

4। कम मांस खाने से मधुमेह और मोटापे के जोखिम कम हो जाते हैं

मांस खाने, या संतृप्त वसा की अधिक मात्रा में खपत, टाइप 2 मधुमेह के बढ़ते जोखिम से जुड़ा हुआ है। माना जाता है कि मधुमेह होने से आपको दिल की बीमारी और स्ट्रोक का अनुभव करने की संभावना दोगुना हो जाती है, आह कहते हैं। नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ डायबिटीज एंड पाइजेस्टिव एंड किडनी रोग (एनआईडीडीके) के अनुसार, मधुमेह होने से पहले की उम्र में दिल की बीमारी या स्ट्रोक होने का खतरा बढ़ जाता है।

"यदि आप एक मांस व्यक्ति हैं और अपना आहार बदलना शुरू करते हैं - भले ही यह सिर्फ मेरा प्लेट आइकन का पालन कर रहा है जहां आपके भोजन की एक छोटी मात्रा प्रोटीन स्रोतों से आती है - आप कैलोरी काटने और वजन कम करने जा रहे हैं। "साल्ज ब्लेक कहते हैं।

वजन घटाने का हिस्सा संतृप्त में कमी के कारण हो सकता है वसा आप पौधे आधारित आहार में मिलता है। इसके अलावा, साल्ज ब्लेक कहते हैं, आप वजन घटाने की उम्मीद कर सकते हैं क्योंकि फल और सब्जियों में कम कैलोरी और अधिक पानी होता है। यह भरने से पहले यह आपको भरने में मदद करता है।

5। फल और Veggies लोअर ब्लड प्रेशर

उच्च रक्तचाप वाले लोगों के लिए एक प्रसिद्ध और अक्सर अनुशंसित आहार डीएएसएच (उच्च रक्तचाप रोकने के लिए आहार दृष्टिकोण) आहार है। हालांकि यह आहार आहार में सोडियम की मात्रा को कम करने पर केंद्रित है, यह भी मांस का सेवन कम करने का लक्ष्य रखता है।

डीएएसएच आहार आपको फलों और सब्ज़ियों का सेवन बढ़ाने के लिए कहते हैं, और केवल 5 औंस (ओज) खाने के लिए कहते हैं। प्रतिदिन प्रोटीन आधारित खाद्य पदार्थों का। आपके पास हर हफ्ते मांस, मुर्गी और अंडे के 26 औंस से अधिक नहीं होना चाहिए।

नेशनल हार्ट, फेफड़े और ब्लड इंस्टीट्यूट द्वारा समर्थित एक बड़े उच्च रक्तचाप अध्ययन में पाया गया कि डीएएसएच आहार ने ठेठों की तुलना में प्रतिभागियों के बीच रक्तचाप को कम किया अमेरिकी आहार।

6। पौधे ओमेगा -3s के साथ अपने आहार को समृद्ध करते हैं

मैरीलैंड मेडिकल सेंटर विश्वविद्यालय के अनुसार, ओमेगा -3 फैटी एसिड खाने से हृदय रोग, मधुमेह और उच्च रक्तचाप का खतरा कम हो सकता है, और यह आपके कोलेस्ट्रॉल को भी कम कर सकता है। ओमेगा -3 फैटी एसिड शरीर में नहीं बने होते हैं, इसलिए उन्हें प्राप्त करने का एकमात्र तरीका आपके आहार के माध्यम से होता है।

कुछ प्रकार के ओमेगा -3 एस, जिनमें ईकोसापेन्टैनेनोइक एसिड (ईपीए) और डोकोसाहेक्साएनोइक एसिड (डीएचए) शामिल हैं, पाए जाते हैं सैल्मन, सार्डिन और टूना जैसे ठंडे पानी की मछली। डीएचए और ईपीए संयंत्र-आधारित अल्फा-लिनोलेनिक एसिड (एएलए) की तुलना में अधिक आसानी से उपयोग करने योग्य ओमेगा -3 में परिवर्तित हो जाते हैं। इस कारण से, कई आहार दिशानिर्देश जो मांस और कुक्कुट की मात्रा को कम करने की सलाह देते हैं, मछली की नियमित खपत सहित तेजी से बढ़ रहे हैं।

एएलए कई पौधे आधारित खाद्य पदार्थों में पाया जाता है, जिनमें कद्दू के बीज, कैनोला तेल, सोयाबीन, अखरोट, और flaxseeds।

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7। एक वेगन आहार लाभकारी पोषक तत्वों को जोड़ता है

एक शाकाहारी आहार में पोषक तत्वों का एक मेजबान हृदय-सुरक्षात्मक होता है, साल्ज ब्लेक कहते हैं। फल और सब्जियां एंटीऑक्सिडेंट्स, प्लांट स्टेरोल, फाइटोकेमिकल्स और पोटेशियम में समृद्ध होती हैं, जो सभी को हृदय रोग के जोखिम को कम करने के लिए सोचा जाता है।

एएचए के अनुसार, पोटेशियम सोडियम के प्रभाव को कम करने में मदद करता है, जो कि बढ़ाने के लिए जाना जाता है शरीर में रक्तचाप।

"बढ़ते पोटेशियम वास्तव में रक्तचाप को कम करने में एक फर्क पड़ता है। और ऐसा लगता है कि जब यह संयंत्र आधारित आहार में शामिल होता है तो यह बेहतर होता है, "विलियम्स कहते हैं।

पोटेशियम पौधे आधारित खाद्य पदार्थों की एक विस्तृत श्रृंखला में पाया जाता है, जिसमें मीठे आलू, पालक, मशरूम, सोयाबीन, बादाम, केले, खुबानी, टमाटर और कैंटलूप शामिल हैं।

8। आप मीट के अस्वास्थ्यकर अवयवों से बच सकते हैं

विलियम्स का कहना है कि यह चिढ़ाना मुश्किल है कि पौधों के लाभ या मांस की अनुपस्थिति मांस या भारी से शाकाहारी या शाकाहारी आहार बेहतर बनाती है।

"यह हो सकता है शाकाहारी आहार वास्तव में स्वस्थ है … और यह हो सकता है कि मांसाहारी [आहार] इतना अस्वास्थ्यकर हो। "99

जब आप पशु उत्पादों को पौधों के आधार पर बदलते हैं, तो आप केवल फायदेमंद पोषक तत्व नहीं जोड़ रहे हैं, लेकिन आप भी हानिकारक लोगों को बाहर ले जा रहे हैं। कोलेस्ट्रॉल और संतृप्त वसा के साथ, उदाहरण के लिए, मांस में भी हेम लोहे होता है, जो मांस में खून से आता है और दिल के दौरे में योगदानकर्ता प्रतिक्रियाशील ऑक्सीजन बना सकता है। विलियम्स कहते हैं।

एक और यौगिक, कार्निटाइन, जो लगभग पाया जाता है पूरी तरह से लाल मांस, अंडे, और उच्च वसा वाले डेयरी में, शरीर के लिए जहरीला हो सकता है। विलियम्स के मुताबिक, कार्निटाइन को ट्यूमेथिलामाइन एन-ऑक्साइड में आंत में परिवर्तित किया जाता है, एक मेटाबोलाइट जो प्रणाली के लिए विषाक्त है और धमनी के लिए कोलेस्ट्रॉल के ट्रांसपोर्टर के रूप में कार्य करता है।

अंत में, विलियम्स का कहना है कि वह और अधिक अध्ययन देखना चाहते हैं जो शाकाहारी और शाकाहारी भोजन के कठिन परिणामों को देखते हैं। तब तक, वह अवलोकन अध्ययनों में और अपने मरीजों में "म्योकॉर्डियल रक्त प्रवाह में पूर्ण सुधार" से आश्वस्त है।