संयुक्त राज्य अमेरिका में 9 0 प्रतिशत खाद्य एलर्जी के लिए आठ खाद्य पदार्थ जिम्मेदार हैं, और खाद्य एवं औषधि प्रशासन के लिए उन्हें लेबल पर स्पष्ट रूप से पहचाना जाना आवश्यक है। "बिग 8" कहा जाता है, वे दूध, अंडे, मछली, शेलफिश, पेड़ के नट, मूंगफली, गेहूं और सोया हैं।
लेकिन आठ कुछ एलर्जी और पोषण विशेषज्ञों के लिए पर्याप्त नहीं है। माउंट सिनाई अस्पताल में जाफ फूड एलर्जी इंस्टीट्यूट में न्यूट्रिशन सर्विसेज के निदेशक मैरियन ग्रोच, उन लोगों में से हैं जो सूची में तिल जोड़ना चाहते हैं।
ग्रोच ने कहा कि तिल एलर्जी मूंगफली एलर्जी से कम आम है, वे उतने ही हो सकते हैं खतरनाक। "एक तिल एलर्जी एक सोया एलर्जी से गंभीर होने की संभावना है, उदाहरण के लिए," वह कहती हैं। "आपको एनाफिलेक्टिक प्रतिक्रिया होने की अधिक संभावना है।"
और वह कहती है कि अमेरिकी पीड़ा में तिल के बीज और तिल का तेल आज एक पीढ़ी पहले की तुलना में अधिक आम है। एक बार विदेशी, हम्स जैसे खाद्य पदार्थ अब आम हैं। कुछ डॉक्टर भी हम्सस की सिफारिश करते हैं - चम्मच और तिल पेस्ट का मिश्रण - बच्चों के लिए "शुद्ध भोजन" के रूप में शुद्ध शुद्ध बनावट के कारण।
ग्रोच का कहना है कि तिल कैंडी, ब्रेड और नाश्ते के अनाज में भी पाया जाता है। "उदाहरण के लिए, अनाज के काशी ब्रांड में उनके प्रत्येक उत्पाद में तिल है - यह उनके अनाज मिश्रण का हिस्सा है।"
2010 में, जैफ फूड एलर्जी इंस्टीट्यूट के शोधकर्ताओं ने यह निर्धारित करने के लिए पहली बार अध्ययन किया कि कैसे तिल एलर्जी अमेरिका में है, उन्होंने पाया कि यह लगभग 1,000 लोगों में से एक में होता है। (मूंगफली एलर्जी, इसके विपरीत, लगभग 50 लोगों में से एक में होती है।) क्योंकि यह पहला अध्ययन था, शोधकर्ताओं को अभी भी पता नहीं है कि तिल की एलर्जी बढ़ रही है, लेकिन ग्रोच कहते हैं, "ऐसा लगता है कि हम सिर्फ हमारे अभ्यास करें कि हम तिल एलर्जी के साथ अधिक रोगियों को देख रहे हैं। "
स्कूल जोखिम के बारे में अधिक जागरूक हो रहे हैं। लेकिन स्कूल कैफेटेरिया शायद ही कभी खरोंच से भोजन तैयार करते हैं, और सख्त लेबलिंग नियमों के बिना यह सुनिश्चित करना असंभव है कि किसी उत्पाद में तिल शामिल है या नहीं। कुछ सॉस और marinades में, ग्रोच कहते हैं, "तिल प्राकृतिक स्वाद या मसाले जैसे अस्पष्ट घटक शब्द में छुपाया जा सकता है।"
सुरक्षित होने के लिए, गोरेच का कहना है कि वह एलर्जी बच्चों के माता-पिता को घर पर अपने बच्चों के दोपहर का भोजन करने की सलाह देती है।
