खाने के मजे का हिस्सा नए और विभिन्न खाद्य पदार्थों की कोशिश कर रहा है, लेकिन भोजन एलर्जी वाले लोगों के लिए, यह नहीं पता कि रेस्तरां डिश में क्या है बड़ी समस्या। अस्थमा और एलर्जी फाउंडेशन ऑफ अमेरिका के अनुसार, खाद्य एलर्जी प्रतिक्रियाओं का विशाल बहुमत आठ खाद्य पदार्थों के कारण होता है: दूध, सोया, अंडे, गेहूं, मूंगफली, पेड़ के नट, मछली, और शेलफिश - जिनमें से सभी रेस्तरां किराया में आम हैं।
मार्बलहेड, मास के लॉरिंग गॉट्सचॉल ने मैक्सिकन रेस्तरां में खाने के दौरान अपने भोजन एलर्जी की खोज की। वह कहती है, "मैं मेक्सिकन भोजन का आदेश दूंगा, और लगभग 20 मिनट में, मुझे सबसे खराब पेट दर्द होगा।" उसका गंभीर पेट दर्द दर्द में दोगुना हो गया था, जिससे इसे खड़े करना या एक या दो घंटे तक चलना मुश्किल हो गया। वह तब हुआ जब उसने पता लगाया कि वह एवोकैडोस के लिए एलर्जी थी। तब से, एलर्जी ट्रिगर्स की सूची में केला, कच्चे चेस्टनट, कीवी और लेटेक्स को जोड़ा गया है। (केले, भुना हुआ, कीवी, एवोकैडो, और टमाटर को लेटेक्स एलर्जी वाले कुछ लोगों में एलर्जी के लक्षणों के कारण जाना जाता है।)
खाद्य एलर्जी: रेस्तरां भोजन युक्तियाँ
भोजन एलर्जी वाले लोगों के लिए, रेस्तरां में खाना हो सकता है मुश्किल है, क्योंकि आप यह सुनिश्चित नहीं कर सकते कि भोजन में कौन सी अवयव हैं।
"खाने के दौरान, आपको बहुत सावधान रहना होगा कि आपको वास्तव में अपनी सामग्री सूची पता है" यदि आपके पास खाद्य एलर्जी है, तो जूली मैकनेयर, एमडी, एक कहते हैं, सिनसिनाटी में एलर्जी और इम्यूनोलॉजिस्ट। वह अनुशंसा करती है कि आप प्रतीक्षा भोजन या कुक के साथ अपने भोजन की सामग्री पर चर्चा करें, और अपने भोजन में क्या है इसके बारे में बहुत सावधान रहें।
यदि आपके पास भोजन एलर्जी है, तो अपने एलर्जी से बात करते समय सावधानी बरतें रेस्तरां में या अन्य लोगों के घरों पर बाहर। एलर्जी और इसकी गंभीरता के आधार पर, आपका एलर्जी पूछने के लिए पूछे जाने वाले प्रश्नों के प्रकार, साथ ही उन खाद्य पदार्थों और रेस्तरां के प्रकारों के बारे में सुझाव दे सकता है जिन्हें आप टालना चाहिए।
"मैं आम तौर पर [मेरे रोगियों को खाद्य एलर्जी से बताता हूं] से बचने के लिए बफेट्स, क्योंकि वे ऐसे स्थान हैं जहां आप सुनिश्चित नहीं हो सकते कि चीजें कैसे पकाई जाती हैं, "डॉ मैकनरेन कहते हैं। "यदि आप काफी संवेदनशील हैं, तो आप किसी और के भोजन से पैन में छोड़े गए कुछ चीज़ों पर प्रतिक्रिया दे सकते हैं।"
मैकनेरन यह भी कहता है कि शेलफिश एलर्जी वाले लोगों को सीफ़ूड रेस्तरां से बाहर रहना चाहिए, क्योंकि अक्सर शेलफिश-आधारित अवयव होते हैं लगभग हर पकवान में।
खाद्य एलर्जी वाले लोगों के लिए अन्य डाइनिंग टिप्स में शामिल हैं:
- अपनी एलर्जी के बारे में आगे बढ़ें। प्रतीक्षा कर्मचारियों को बताएं कि आपके पास एक खाद्य एलर्जी है और आप कौन से खाद्य एलर्जी से पहले एलर्जी कर रहे हैं आपकी मेज पर कोई भी भोजन परोसा जाता है।
- विवरण प्राप्त करें। अपना मेनू चयन करने के बाद, प्रतीक्षा कर्मचारियों से पकवान में सामग्री सूचीबद्ध करने के लिए कहें।
- भोजन तैयार करने के बारे में पूछें। देखें कि क्या काटना सतह, कुकवेयर, और बर्तन तैयार करने के लिए प्रयुक्त बर्तनों को खाद्य एलर्जी से अवगत कराया जा सकता था।
- स्रोत पर जाएं। यदि प्रतीक्षा कर्मचारी आपके सवालों का जवाब नहीं दे सकते हैं, या आप अनिश्चित हैं कि आप हैं विश्वसनीय उत्तर प्राप्त करने के लिए, शेफ या व्यक्ति जो भोजन तैयार कर रहा है उससे बात करने के लिए कहें। अगर रसोई के कर्मचारियों को पता है कि आपके पास एक खाद्य एलर्जी है, तो यह सावधान रह जाएगा कि आपका पकवान उन खाद्य पदार्थों से अवगत नहीं होगा जिनके लिए आप एलर्जी हैं।
- तैयार आओ। यदि आपके डॉक्टर ने आपके लिए एपिनेफ्राइन ऑटो इंजेक्टर निर्धारित किया है खाद्य एलर्जी, इसे रेस्तरां में लाने के लिए सुनिश्चित करें, ताकि आप एलर्जी प्रतिक्रिया के लिए तैयार रह सकें।
- एक और रेस्तरां आज़माएं। कुछ रेस्तरां खाद्य एलर्जी वाले लोगों के लिए देखने के लिए दूसरों की तुलना में बेहतर होते हैं । यदि आप एक रेस्तरां के साथ असहज हैं, तो इसका मतलब यह नहीं है कि आप अब और नहीं खा सकते हैं। बस चारों ओर पूछें, और अलग-अलग रेस्तरां आज़माएं, जब तक आपको कुछ ऐसा न हो जो आपको सहज महसूस हो।
खाद्य एलर्जी के साथ, माफ की तुलना में सुरक्षित होना हमेशा बेहतर होता है। समय से पहले जानना कि कौन से सवाल पूछना है और कौन से सेटिंग्स से बचने के लिए आनंददायक अनुभव को भोजन कर सकते हैं।
