एडम Scheuer अपने बीसवीं सदी में था जब उसे पता चला कि उसे अल्सरेटिव कोलाइटिस था। उनके डॉक्टर ने कई अलग-अलग प्रकार की दवाओं की कोशिश की, लेकिन कुछ भी काम नहीं किया। "मेरे निदान की पहली वर्ष की सालगिरह तक, मुझे शल्य चिकित्सा का सामना करना पड़ रहा था," Scheuer कहते हैं। "मैं कई गैस्ट्रोएंटरोलॉजिस्ट से मुलाकात कर रहा था और दूसरी राय प्राप्त कर रहा था।" जब उसने विशिष्ट कार्बोहाइड्रेट आहार या एससीडी का प्रयास करने का फैसला किया।
याद करते हैं, "मैं विशिष्ट कार्बोहाइड्रेट आहार के बारे में जानता था, लेकिन मैंने ध्यान नहीं दिया क्योंकि मैंने देखा कि सभी डॉक्टरों ने मुझे बताया कि आहार अल्सरेटिव कोलाइटिस में कोई भूमिका निभाता नहीं है।" लेकिन मैं बहुत डर गया था। मुझे लगा कि मुझे निश्चित रूप से हारने के लिए कुछ भी नहीं था। "इसलिए, Scheuer ने आहार की कोशिश की।" सकारात्मक परिवर्तन अद्भुत थे, "वे कहते हैं। "मैं अपने लक्षण गायब हो सकता था, और मैंने खुद से कहा, 'वाह, आहार निश्चित रूप से इस बीमारी में एक भूमिका निभाता है।' '
विशिष्ट कार्बोहाइड्रेट आहार सूजन आंत्र रोगों के लक्षणों को नियंत्रित करने के लक्ष्य के साथ एक खाने की योजना है जैसे अल्सरेटिव कोलाइटिस और क्रॉन। यह बायोकैमिस्ट इलेन गॉट्सचॉल द्वारा विकसित किया गया था, जिसकी उम्र 5 साल की उम्र में कोलाइटिस से निदान की गई थी और 1 99 4 में अपनी पुस्तक ब्रेकिंग द विस्च साइकिल: इंटेस्टिनल हेल्थ थ्रू डाइट में उनकी पुस्तक में वर्णित थी। यह एक आहार भी अधिक प्रतिबंधक है कि एक लस मुक्त कार्यक्रम, सभी प्रकार के चीनी और स्टार्च, अनाज, कुछ सेम, आलू, ब्रेड, और पास्ता के साथ-साथ डिब्बाबंद और संसाधित मांस और सभी डेयरी उत्पादों सहित प्रतिबंधित करता है।
एससीडी इस सिद्धांत पर आधारित है कि इन खाद्य पदार्थों को पचाने में मुश्किल हो सकती है, इसलिए वे पाचन तंत्र में अनप्रचारित कार्बोहाइड्रेट छोड़ सकते हैं, जो ऊर्जा में परिवर्तित हो जाते हैं और वहां पाए गए कुछ बैक्टीरिया को खिला सकते हैं। बैक्टीरिया तब उत्पाद को बढ़ा सकता है एसिड और विषाक्त पदार्थों की एन जो छोटी आंत को नुकसान पहुंचा सकती हैं और पाचन में सहायता करने वाले फायदेमंद एंजाइमों के विनाश की ओर ले जाती हैं।
क्या यह मामला है? यह स्पष्ट नहीं है। हालांकि एससीडी लगभग 20 वर्षों से आसपास रहा है, इस पर कोई औपचारिक अध्ययन नहीं किया गया है। इसका मतलब है कि किसी दिए गए रोगी की सफलता पर किसी भी रिपोर्ट को अनावश्यक, कठोर और तेज सबूत नहीं माना जाता है।
एलिसन श्नाइडर, एमडी, वेस्टन, क्लेवलैंड क्लीवलैंड फ्लोरिडा में एक गैस्ट्रोएंटरोलॉजिस्ट।, सहमत हैं कि अवांछित शर्करा कारण हो सकता है अल्सरेटिव कोलाइटिस वाले कुछ लोगों के लिए कठिनाई। वह कहती है, "उपलब्ध सभी प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों के साथ, हमने अपने शरीर में बहुत सारे शर्करा लगाए हैं कि हमारे शरीर पहले कभी नहीं देखे गए हैं और उन्हें परेशानी हो सकती है।" और यदि कोई मरीज विशिष्ट कार्बोहाइड्रेट आहार का प्रयास करना चाहता है, तो वह इसे हतोत्साहित नहीं करती है, लेकिन वह इस अल्सरेटिव कोलाइटिस टिप का सुझाव देती है: जो लोग लंबे समय तक इस पर जाना चाहते हैं, उन्हें यह सुनिश्चित करने के लिए अपने डॉक्टर से जांच करनी चाहिए कि वे विटामिन सी, फोलेट और कैल्शियम जैसे अनिवार्यताओं में कमी से बचने के लिए उचित पोषक तत्व प्राप्त कर रहे हैं।
मियामी मिलर स्कूल ऑफ मेडिसिन विश्वविद्यालय में गैस्ट्रोएंटेरोलॉजी के प्रमुख मारिया अब्रू, एक समान विचार लेते हैं। हालांकि वह विशेष रूप से एससीडी की सिफारिश नहीं करती है, लेकिन उसके कई रोगी इसे आज़माते हैं। डॉ। अब्रे कहते हैं, "ज्यादातर लोगों को अल्पावधि में सुधार होता है, और यह गैस और सूजन में मदद कर सकता है, लेकिन यह दीर्घकालिक है कि यह मुद्दा है।" यहां तक कि सबसे मज़बूत व्यक्ति जो वास्तव में इसमें है, अंत में ' यह रखो। "जब आप कार्बोहाइड्रेट छोड़ देते हैं, खाने के लिए बहुत कुछ नहीं बचा है, वह बताती है कि वह चाहती है कि उसे एससीडी पर पेश करने के लिए और अधिक निश्चित जानकारी हो। वह कहती है, "यह एक सवाल है कि मरीज़ वास्तव में एक जवाब चाहते हैं, और एक बड़ा अध्ययन वास्तव में किया जाना चाहिए।" मुझे लगता है कि यह शर्मनाक है कि यह नहीं हुआ है। "
Scheuer के लिए, अब 33, वह इस आहार के बारे में इतना उत्साही है कि उसने इसके बारे में अपनी दूसरी पुस्तक में लिखा है, iHaveUC: अल्सरेटिव कोलाइटिस के लिए पाक कला। "मेरे लिए, मुझे पता है कि मुझे दुनिया में काम करने के मामले में चुनाव करना है," Scheuer कहते हैं। "उदाहरण के लिए, यदि एक सुपर बाउल पार्टी है और लोग पैकिंग कर रहे हैं गर्म कुत्तों और पिज्जा और बियर और पागल हो रही है, मेरे पास भोजन के मामले में कई विकल्प नहीं हैं। मुझे क्षतिपूर्ति करनी है, लेकिन मेरे लिए, यह भुगतान करने के लिए एक छोटी सी कीमत है। "
