सोडियम को कम करना जीवन बचा सकता है | संजय गुप्ता |

अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन जर्नल हाइपरटेंशन में पिछले महीने प्रकाशित एक अध्ययन ने सुझाव दिया कि 280,000 से 500,000 अमेरिकी मौतों के बीच यदि 10-वर्ष की अवधि में सोडियम का सेवन धीरे-धीरे कम हो गया (40 प्रतिशत) कम हो गया तो एक दशक से अधिक समय तक बचाया जाए। एक तात्कालिक कमी (प्रति दिन 1,500 से 2,200 मिलीग्राम के बीच) के अध्ययन अनुमानों ने एक दशक में 0.7 से 1.2 मिलियन मौतों के अधिकतम लाभ दिखाए।

अमेरिका के केंद्रों के अनुसार लगभग 9 0 प्रतिशत अमेरिकियों को अधिक सोडियम का उपभोग होता है रोग नियंत्रण और रोकथाम के लिए। अमेरिकी कृषि विभाग का अनुमान है कि औसत अमेरिकी प्रति दिन 3,400 मिलीग्राम सोडियम का सेवन करते हैं। लेकिन सीडीसी प्रतिदिन 2,300 मिलीग्राम से अधिक की सिफारिश नहीं करता है, और अमेरिका की आधी आबादी में उनकी उम्र या अन्य जोखिम कारकों की वजह से 1,500 मिलीग्राम से अधिक नहीं होना चाहिए।

उच्च सोडियम सेवन उच्च रक्तचाप का खतरा बढ़ जाता है, और हृदय रोग और स्ट्रोक जैसे अन्य प्रतिकूल स्वास्थ्य प्रभावों का कारण बन सकता है, जो देश के पहले और चौथे प्रमुख कारण हैं। ग्लोबल बर्डन ऑफ बीमारी पोषण और क्रोनिक रोग समूह के नए शोध के मुताबिक, दिल के दौरे, स्ट्रोक और अन्य हृदय रोगों से 2.3 मिलियन मौतों में बहुत अधिक नमक खाने से इन कारणों से सभी मौतों का 15 प्रतिशत प्रतिनिधित्व होता है।

सीडीसी ने पाया है कि सख्त शाकाहारियों और गैर-पश्चिमी देशों जैसे अन्य आबादी, जो सोडियम के निम्न स्तर का उपभोग करते हैं, ने अधिकांश पश्चिमी देशों में देखी गई उम्र के साथ रक्तचाप में वृद्धि की सूचना नहीं दी है। और जब नमक की खपत कम हो जाती है, तो व्यक्ति के रक्तचाप औसतन हफ्तों के भीतर घटने लगते हैं।

तो अमेरिकी इतने सारे सोडियम क्यों खा रहे हैं?

"दुर्भाग्य से मुझे लगता है कि यह सिर्फ अमेरिकी खाने की आदत है," एक पंजीकृत होली हेरिंगटन कहते हैं नॉर्थवेस्टर्न मेडिकल फैकल्टी फाउंडेशन में सेंटर फॉर लाइफस्टाइल मेडिसिन में डाइटिटियन। "हम इतनी बार खा रहे हैं, हम भोजन के बड़े हिस्से खा रहे हैं, और हम जंक फूड और स्नैक्स खाद्य पदार्थ खा रहे हैं जिनमें सोडियम की अविश्वसनीय मात्रा होती है।"

जैसा कि हम सोडियम के उच्च स्तर के आदी हो जाते हैं, इसके लिए हमारे स्वाद को पूरा करने में भी अधिक कुछ लगता है। हेरिंगटन कहते हैं, "थोड़ी देर के बाद हमारी स्वाद कलियां इसके लिए निराश हो जाती हैं, इसलिए हमें वही स्वाद प्राप्त करने के लिए हमें अधिक से अधिक नमक की आवश्यकता होती है।" 99

एक और समस्या यह है कि सोडियम केवल स्पष्ट स्थानों में नहीं है, पैक और संसाधित खाद्य पदार्थों की तरह। "यहां तक ​​कि अगर यह कुछ स्वस्थ है, जैसे कि हम एक सैंडविच या स्वस्थ फास्ट फूड रेस्तरां के बारे में सोचते हैं - इसमें वहां बहुत सारे सोडियम होने जा रहे हैं," हेरिंगटन कहते हैं। "उन्हें इसे अच्छा स्वाद बनाना है; उन्हें अपने भोजन को संरक्षित करना है और यह सुनिश्चित करना है कि यह बुरा नहीं है। "

सीडीसी के मुताबिक, सोडियम सेवन का 40 प्रतिशत से अधिक इन 10 प्रकार के खाद्य पदार्थों से आता है: ब्रेड और रोल, लंच मीट (जैसे कि डेली हैम या टर्की), पिज्जा, कुक्कुट, सूप, चीज़बर्गर और अन्य सैंडविच, पनीर, पास्ता, मांस व्यंजन (जैसे मांस रोटी), और स्नैक्स खाद्य पदार्थ (जैसे चिप्स, प्रेट्ज़ेल और पॉपकॉर्न)।

हेरिंगटन ने भी इशारा किया अनाज जैसे सोडियम के अन्य संभावित स्रोतों, "स्वस्थ" डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ जैसे सेम या डिब्बाबंद सब्जियां, और केचप और बारबेक्यू सॉस के साथ-साथ सलाद ड्रेसिंग जैसे मसालों।

"अगर हम इन उच्च सोडियम खाद्य पदार्थों को काटना शुरू करते हैं," हेरिंगटन कहते हैं, "आप दीर्घायु में वृद्धि देखने जा रहे हैं; आप इतने सालों के बाद समग्र स्वास्थ्य में वृद्धि देखने जा रहे हैं। "

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कैटलिन बीरेन डॉ। संजय गुप्ता के साथ स्वास्थ्य मामलों के उत्पादन संपादक हैं