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टाइप 2 मधुमेह होने का मतलब यह नहीं है कि आपको मिठाई पूरी तरह से कसम खाता है, यहां तक कि उन लोगों के साथ भी थोड़ी चीनी। वास्तव में, यदि आप कुछ मधुमेह के अनुकूल विकल्प बनाते हैं और कुछ रणनीतियों का पालन करते हैं, तो आप कभी-कभी कभी-कभी बेक्ड स्वीट ट्रीट का आनंद ले सकते हैं।
"महत्वपूर्ण बात यह है कि इसे स्वस्थ और कार्बो नियंत्रित रखें," आरआर पास्टोर, आरडी कहते हैं, सीडीई, न्यूयॉर्क शहर में चेर पोषण के मालिक और 28 दिवसीय रक्त शर्करा चमत्कार: एक क्रांतिकारी आहार योजना एक महीने के भीतर नियंत्रण में अपने मधुमेह प्राप्त करने के लिए ।
बेकिंग के लिए सरल रणनीतियां मधुमेह
मधुमेह के अनुकूल बनाने के लिए लगभग किसी भी नुस्खा के अवयवों को कैसे ट्विक करना है:
1। मक्खन के स्थान पर बराबर मात्रा में एवोकैडो का प्रयोग करें। एवोकैडो न केवल आपके बेक्ड माल को एक मलाईदार बनावट देगा, बल्कि यह फाइबर और हृदय-स्वस्थ वसा भी प्रदान करेगा। बाल्टीमोर में मर्सी मेडिकल सेंटर में एक प्रमाणित मधुमेह शिक्षक और मधुमेह शिक्षा के निदेशक एलिसन मैसी, आरडी, सीडीई कहते हैं, मक्खन के बजाय एवोकैडो का उपयोग करके थोड़ा स्वाद बदल जाएगा।
2। आधा मक्खन और चीनी के लिए unsweetened सेबसॉस स्वैप करें। यह एक मोटाई के रूप में कार्य कर सकते हैं और मक्खन की वसा और कैलोरी और चीनी के परिष्कृत carbs के बिना मिठास जोड़ सकते हैं।
3। कम चीनी और चीनी विकल्प के साथ प्रयोग। विभिन्न प्रकार के कृत्रिम मिठाइयां हैं जो बिना किसी कैलोरी के व्यंजनों में महान काम कर सकती हैं। नियमित चीनी की तुलना में आप जिस अनुपात का उपयोग करना चाहते हैं, वह व्यंजनों, मापों और समायोजित बेकिंग के समय खोजने के लिए ब्रांड की वेबसाइट पर जाएं, अमेरिकन डायबिटीज एसोसिएशन का सुझाव है। तैयार उत्पाद का आकार छोटा हो सकता है क्योंकि ठेठ कृत्रिम स्वीटर्स की केंद्रित मात्रा नियमित चीनी के समान बेक्ड सामान नहीं देती है। जब आप कुछ कृत्रिम मिठास का उपयोग करते हैं तो आप अधिक समय के बाद भी ध्यान दे सकते हैं।
मैसी और पादरी दोनों एक पौधे आधारित चीनी विकल्प स्टेविया की कोशिश करने की सलाह देते हैं। मिशिगन कॉम्प्रिएंशियल डायबिटीज सेंटर के अनुसार, आप नुस्खा में चीनी के आधा से भी कम काटने का प्रयास कर सकते हैं।
4। सफेद आटे के स्थान पर अखरोट के आटे का प्रयास करें। बादाम के आटे और हेज़लनट के आटे में थोड़ी अधिक वसा होती है, लेकिन सफेद आटे की तुलना में रक्त शर्करा पर उनका कम प्रभाव पड़ता है, पादरी कहते हैं। यदि आपको अखरोट का आटा नहीं मिल रहा है या आपको लगता है कि संक्रमण करना बहुत मुश्किल है, तो मैसी आधे सफेद आटे और आधे पूरे गेहूं के आटे के साथ बेक्ड माल बनाने का सुझाव देता है, और देखें कि क्या आप धीरे-धीरे पूरे गेहूं के आटे का उपयोग करके आगे बढ़ सकते हैं पहर। बेकिंग पूरी तरह से गेहूं पेस्ट्री आटा का उपयोग करने के लिए मैसी का पसंदीदा घटक। मिशिगन विश्वविद्यालय के व्यापक मधुमेह केंद्र के अनुसार, इन सभी विकल्पों में फाइबर जोड़ने का लाभ भी है, जो रक्त शर्करा को नियंत्रित करने में मदद करता है।
5। चॉकलेट के स्थान पर कोकोओ निब्स का प्रयोग करें। जब एक नुस्खा चॉकलेट के लिए बुलाता है, तो दूध चॉकलेट की तुलना में कोकोओ निब्स का उपयोग बेहतर होता है, पास्टोर कहते हैं। उनमें चीनी नहीं है जो दूध चॉकलेट करता है। कोशिश करने के अन्य विकल्पों में 70 प्रतिशत या अधिक कोको, अनचाहे कोको पाउडर, या नुस्खा की तुलना में कम चॉकलेट का उपयोग करने के लिए डार्क चॉकलेट शामिल है।
6। गाजर, उबचिनी और पालक जैसे veggies में जोड़ें। आप आश्चर्यचकित होंगे कि आप कितनी बार कटा हुआ या कटा हुआ सब्जियों को पोषक तत्वों के लिए मफिन जैसे बेक्ड माल के स्वाद को बदले बिना जोड़ सकते हैं, पास्टोर कहते हैं। उदाहरण के लिए, पादरी केले, स्ट्रॉबेरी, अंडा, कृत्रिम स्वीटनर और बादाम के आटे के साथ उसके केला मफिन के दो कप कटा हुआ पालक और एक तिहाई एवोकैडो जोड़ता है। अधिकांश बेकिंग व्यंजनों से पता चलता है कि पालक जमे हुए और कटे हुए होते हैं, हालांकि कुछ लोग धोने वाले, मजबूती से ताजा पालक पैक करते हैं।
7. खुले चेहरे की कोशिश करें। आप केवल शीर्ष परत को छोड़कर एक पाई में कार्बो, चीनी और मक्खन की मात्रा में कटौती कर सकते हैं। परत के आटे के बजाय जमीन के नट्स का उपयोग करके इसे स्वस्थ बनाओ।
8। भाग आकार सीमित करें। छोटे भागों को बनाने के लिए मिनी-मफिन और कपकेक टिन का प्रयोग करें। या, अपने बेक्ड ट्रीटमेंट की एक सेवारत को अलग करें और बाकी को फ्रीज करें। इस तरह, आप अधिक खाने के लिए लुभाने वाले नहीं होंगे।
9। कुल भोजन के बारे में सोचें। यदि आप जानते हैं कि आप मिठाई के लिए मिठाई में शामिल होने जा रहे हैं, तो अमेरिकन डायबिटीज एसोसिएशन का सुझाव है कि कार्बोहाइड्रेट पर वापस लौटने से आगे की योजना बनाएं।
