एक एपिसोड पर रोज़ाना स्वास्थ्य (आपके स्थानीय एबीसी स्टेशन पर 1 या 2 अक्टूबर को प्रसारित) मेजबान एथन जोन और जेना मोरास्का ने एक उल्लेखनीय किशोरों की शुरूआत की, जो एक गैर-लाभकारी बागवानी संगठन शुरू किया जो दक्षिण कैरोलिना में भूख को खिलाने में मदद करता है और अन्य राज्यों।
पोषण विशेषज्ञ और शेफ एली क्रिगर, आरडी, केटी ने अपने समूह केटी के क्रॉप के लिए अभी तक की सबसे बड़ी घटनाओं में से एक को खींचने में मदद करने के लिए कदम उठाए। वे स्थानीय आश्रय में सैकड़ों लोगों को खिलाने में मदद के लिए ताजा-से-बगीचे के सब्जियों के साथ एक हार्दिक ratatouille नुस्खा चाबुक।
"केटी वास्तव में एक उदाहरण स्थापित, और बीज रोपण, सचमुच अच्छे स्वास्थ्य के लिए और समुदाय, "क्रेगेर कहते हैं। "यह लोगों को वास्तव में स्वस्थ, स्वादिष्ट भोजन, और पूरे समुदाय को एक साथ लाने के बारे में है।"
यहां आप घर पर एली क्रेगेर की रैटाटौइल रेसिपी कैसे बना सकते हैं।
एली का रैटौउली, से आसान
सामग्री
- 3 चम्मच जैतून का तेल
- 1 बड़ा बैंगन (लगभग 1 पाउंड), छिड़काव और छोटे पासा में काट
- 1 मध्यम प्याज, छोटे पासा में काट
- 2 मध्यम उबचिनी (1 पाउंड कुल ), छिड़काव और छोटे पासा में कटौती
- 2 लौंग लहसुन, कांटा हुआ
- एक 14.5-औंस कोई नमक-जोड़ा हुआ टमाटर टमाटर, या 2 बड़े ताजा टमाटर, रस के साथ, कटा हुआ
- 1 चम्मच जड़ी बूटी डी प्रोवेंस , या 1/2 चम्मच सूखे थाइम और 1/4 चम्मच सूखे दौनी और सूखे marjoram
- 3/4 चम्मच नमक, और स्वाद के लिए और अधिक
- 1/2 चम्मच ताजा जमीन काली मिर्च
- 1/4 कप कटा हुआ ताजा तुलसी
तैयारी
1। एक बड़े नॉनस्टिक स्किलेट में, मध्यम-उच्च गर्मी पर जैतून का तेल 1 बड़ा चमचा गरम करें। बैंगन जोड़ें और पकाएं, हलचल करें, जब तक कि यह नरम न हो जाए, लेकिन लगभग 5 मिनट तक पूरी तरह से अपना आकार न खो जाए। स्किलेट से बैंगन निकालें।
2। मध्यम-उच्च गर्मी पर एक ही स्किलेट में तेल का एक और बड़ा चमचा गरम करें। प्याज और पकाएं, stirring, नरम और पारदर्शी, लगभग 5 मिनट तक। पैन में खीरे और लहसुन जोड़ें और पकाएं, कभी-कभी हलचल करें, जब तक कि उबला हुआ नरम न हो जाए, 6 से 7 मिनट।
3। बैंगन के लिए बैंगन लौटें और टमाटर, जड़ी बूटी डी प्रोवेंस, [1/2] नमक के चम्मच, और काली मिर्च के चम्मच जोड़ें। लगभग 10 मिनट के लिए उबाल लें। स्वाद के लिए अतिरिक्त नमक के साथ मौसम। तुलसी और शेष चम्मच तेल में हिलाओ।
4 सर्विंग्स बनाता है
आकार की सेवा: 1 कप
पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सेवारत): कैलोरी 180; कुल वसा 11 जी (शनि वसा 1.5 जी, मोनो फैट 7.4 जी, 1.3 पॉली फैट जी); प्रोटीन 4 जी; कार्ब 18 जी; फाइबर 6 जी; कोलेस्ट्रॉल 0 एमजी; सोडियम 460 मिलीग्राम
उत्कृष्ट स्रोत: फाइबर, विटामिन ए, विटामिन सी, फोलेट, मैंगनीज, मोलिब्डेनम
का अच्छा स्रोत: विटामिन बी 6, विटामिन के, मैग्नीशियम, पोटेशियम
एली क्रिगर द्वारा 'सो आसान' से उद्धृत (विली, 200 9)
