एक परिवार के रूप में रात के खाने के लिए बाहर जाना तनाव मुक्त है और भोजन तैयार करने के दबाव को कम करता है, है ना? अगर आपके बच्चे को गंभीर एलर्जी है, तो विपरीत यह सच हो सकता है: रात की योजना बनाना आपके तनाव के स्तर को आसमान में भेज सकता है, और एलर्जी प्रतिक्रियाओं के बारे में चिंताएं आपको घर छोड़ने के बारे में दो बार सोच सकती हैं।
"जब भी आप बाहर जाते हैं, तो आपके पास कम नियंत्रण और अधिक बाधाएं, "एंजेला लेमोन्ड, आरडीएन, एलडी, प्लानो, टेक्सास में निजी अभ्यास में पंजीकृत आहार विशेषज्ञ पोषण विशेषज्ञ और बाल चिकित्सा पोषण विशेषज्ञ कहते हैं। "साथ ही, आप जितना संभव हो सके अपने बच्चे के जीवन को सामान्य बनाना चाहते हैं।"
खाने से उतना ही खतरनाक नहीं होना चाहिए जितना लगता है। यद्यपि गंभीर एलर्जी प्रतिक्रियाओं की घटनाएं निश्चित रूप से रेस्तरां में और परिवार और दोस्तों के घरों में होती हैं, लेकिन वास्तव में वे अक्सर लोगों के अपने घरों में होते हैं, आमतौर पर मूंगफली, अन्य पागल, अंडे, फल, सब्जियां या दूध से, समीक्षा के अनुसार फरवरी 2015 में क्लिनिकल एंड प्रायोगिक एलर्जी में प्रकाशित शोध।
और क्या है, खाने का मौका बच्चों को सिखाए जाने का मौका है कि कैसे अपनी खाद्य एलर्जी का प्रबंधन करें और एलर्जी प्रतिक्रियाओं के लिए अपने जोखिम को कम करें। निर्णय लेने की प्रक्रिया में जितना संभव हो सके उन्हें शामिल करें और उन्हें मेनू की पूरी तरह से जांच करने के लिए सिखाएं, लेमोन्ड सलाह देते हैं।
चीजों का भावनात्मक पक्ष भी है: सामाजिक परिस्थितियों से बचने और जन्मदिन की पार्टियों के लिए जाने से सामाजिक परिस्थितियों से बचें एलएसयू हेल्थ स्कूल ऑफ मेडिसिन में एलर्जी और इम्यूनोलॉजी के विभाजन में बाल चिकित्सा के एक सहयोगी प्रोफेसर और न्यू ऑरलियन्स में चिल्ड्रेन हॉस्पिटल में एलर्जी के कैनेथ पेरिस के प्रबंध निदेशक केनेथ पेरिस के एमडी, केनेथ पेरिस कहते हैं कि बच्चों को अलग-अलग और दोस्तों और अन्य परिवार के सदस्यों से अलग किया जाता है।
इन युक्तियों को एक मजेदार रात के लिए आज़माएं - और घर पर तनाव छोड़ दें।
1। जॉब्स हॉपकिन्स चिल्ड्रन सेंटर में बाल चिकित्सा एलर्जी और इम्यूनोलॉजी के प्रोफेसर रॉबर्ट ए वुड, एमडी बताते हैं कि सही व्यंजन चुनें
"कुछ व्यंजन अधिक जोखिम पेश करेंगे, बच्चे के एलर्जी के आधार पर," रॉबर्ट ए वुड, एमडी, बाल चिकित्सा एलर्जी के प्रोफेसर और बाल चिकित्सा एलर्जी और इम्यूनोलॉजी के प्रमुख बताते हैं। और बाल्टीमोर में जॉन्स हॉपकिन्स ब्लूमबर्ग स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ में अंतरराष्ट्रीय स्वास्थ्य के प्रोफेसर। "उदाहरण के लिए, आपको आम तौर पर मूंगफली और पेड़ के अखरोट एलर्जी वाले बच्चों के लिए सभी चीनी, थाई और भारतीय रेस्तरां से बचना चाहिए, जबकि सामान्य अमेरिकी खाद्य पदार्थों की सेवा करने वाले अधिकांश रेस्तरां तब तक सुरक्षित रहते हैं जब तक कि मिठाई जैसे उच्च जोखिम वाले खाद्य पदार्थों से बचा जाता है।" मिठाई अक्सर होती है डॉ। पेरिस का कहना है कि क्रॉस-दूषित होने का खतरा बढ़ जाता है।
"दूध और अंडे की एलर्जी वाले बच्चों के लिए, लगभग सभी प्रकार के व्यंजनों का जोखिम उठता है, और प्रत्येक रेस्तरां को सावधानीपूर्वक जांच की जरूरत होती है," डॉ वुड सावधानियों। "कुछ रेस्तरां एक सुरक्षित भोजन प्रदान करने में सक्षम नहीं होंगे; अन्य लोग कर सकते हैं।"
2। बच्चों के मेडिकल सेंटर ऑफ डलास में खाद्य एलर्जी सेंटर के साथ एक पंजीकृत आहार विशेषज्ञ अप्रैल क्लार्क, आरडी, एलडी कहते हैं, "मैं हमेशा माता-पिता को सलाह देता हूं कि मेनू पहले से ही मेनू को देखें।
इसके लिए जांच करें आम तौर पर उन तत्वों के साथ बने व्यंजनों के लिए आपके बच्चे को एलर्जी होती है। उदाहरण के लिए, रोटी और पास्ता में अंडे, दूध या गेहूं हो सकते हैं।
उन व्यंजनों से सावधान रहें जिनमें छिपे हुए खाद्य एलर्जी हो सकते हैं, जो तब हो सकते हैं:
खाद्य पदार्थों में एलर्जी की ट्रेस मात्रा होती है - सोया सॉस जैसे घटक
- क्रॉस-दूषितता है - मूंगफली काटने के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले बोर्ड पर आपके भोजन पर गार्निश काटा गया था।
- रेस्तरां प्रीपेक किए गए अवयवों का उपयोग करता है - मेन्यू का सादा चिकन स्तन एक समुद्री भोजन में रेस्तरां में पहुंचा सकता है।
- 3। प्रश्न पूछें
चोटी के भोजन के घंटों के बजाय मिडमोर्निंग या मध्यपहर के घंटों के दौरान रेस्तरां को कॉल करने पर विचार करें, जब कर्मचारियों को विचलित होने की अधिक संभावना होती है।
"वास्तव में भोजन करने वाले व्यक्ति से बात करने का प्रयास करें," लेमोन्ड सलाह देता है। अपने बच्चे की विशिष्ट खाद्य एलर्जी का विस्तार करें और पूछें कि क्या रेस्तरां उन्हें समायोजित कर सकता है।
गैर-लाभकारी समूह खाद्य एलर्जी रिसर्च एंड एजुकेशन (एफएआरईई) इन विशिष्ट प्रश्नों को पूछने का सुझाव देता है:
सॉस और मसालों सहित भोजन में क्या है?
- क्या एलर्जी को ट्रिगर करने वाले किसी भी खाद्य पदार्थ से क्रॉस-दूषित होने का मौका है?
- क्या कोई क्षेत्र या अलग बर्तन विशेष आहार के लिए भोजन तैयार करने के लिए उपयोग किया जाता है?
- क्या आप घटक लेबल देख सकते हैं?
- क्या वे बेक्ड आलू, चिकन स्तन, या उबले हुए बहुत साधारण सामान तैयार कर सकते हैं सब्जियां?
- यह भी पूछें कि क्या आप रेस्तरां में हैं जब फोन पर व्यक्ति उपलब्ध होगा। यदि नहीं, तो एक कर्मचारी व्यक्ति का नाम पूछें जो होगा। लेमंड भी सादे वस्तुओं, साथ ही सुरक्षित स्नैक्स में जोड़ने के लिए ड्रेसिंग या सॉस के अपने छोटे कंटेनर लाने की अनुमति का अनुरोध करने का सुझाव देता है।
4। क्लार्क का कहना है कि तैयार रहें
हमेशा अपने बच्चे की दवाएं और भोजन एलर्जी एक्शन प्लान लाएं, क्लार्क कहते हैं। वह किसी भी सतह को छूने के लिए पोंछे की भी सिफारिश करती है जो आप स्पर्श कर सकते हैं। वह शराब आधारित सैनिटाइजर्स पर भरोसा न करें - वे कहते हैं कि वे खाद्य कणों को पूरी तरह से हटा नहीं पाते हैं।
लेमोन्ड और क्लार्क दोनों फारे के खाद्य एलर्जी अलर्ट शेफ कार्ड को ले जाने का भी सुझाव देते हैं। इसे प्रिंट करें, इसे भरें, इसे टुकड़े टुकड़े करें, और जब भी आप भोजन करते हैं तो इसे प्राप्त करें। अपने रेस्तरां सर्वर से भोजन तैयार करने वाले लोगों के साथ साझा करने के लिए कहें।
5। ऑनलाइन संसाधनों की जांच करें
सुरक्षित डाइनिंग और रेस्तरां के खोजे जाने वाले डेटाबेस के लिए एलर्जी ईट्स की वेबसाइट पर अधिक अंतर्दृष्टि के लिए FARE की वेबसाइट पर जाएं।
आखिरकार, "यदि आप कर्मचारियों से बात करते हैं और आपको अच्छा नहीं मिलता है महसूस कर रहा है, अपने वृत्ति के साथ जाओ, "क्लार्क कहते हैं।" बाहर निकलना बेहतर है, एक और रेस्तरां ढूंढें, और सुरक्षित पक्ष पर रहें। "
