ड्रमस्टिक्स आमतौर पर डिनर टेबल पर स्वस्थ विकल्पों में से एक नहीं माना जाता है। सफेद मांस की तुलना में डार्क मांस में अधिक वसा और कैलोरी होती है। लेकिन उन चिकन और टर्की जांघों, पैरों और पंखों में भी संभावित रूप से सहायक पोषक तत्व होते हैं: टॉरिन।
फरवरी 2013 में पोषण के यूरोपीय जर्नल में प्रकाशित एक अध्ययन से पता चला कि स्वाभाविक रूप से अंधेरे में पाया गया टॉरिन पोल्ट्री का मांस और कुछ मछली और शेलफिश में भी, वास्तव में कोरोनरी हृदय रोग के खिलाफ उच्च कोलेस्ट्रॉल वाली महिलाओं की रक्षा कर सकते हैं।
शोधकर्ताओं ने उच्च टॉरीन सेवन को उच्च रक्त कोलेस्ट्रॉल वाली महिलाओं के बीच हृदय रोग से विकास या मरने के 60 प्रतिशत कम जोखिम से जोड़ा स्तरों। कम कोलेस्ट्रॉल के स्तर वाले महिलाओं में, हालांकि, टॉरिन एक ही फायदेमंद प्रभाव में असफल रहा।
"यह एक दिलचस्प संभावना है। न्यू यॉर्क यूनिवर्सिटी के न्यू यॉर्क यूनिवर्सिटी के लैंगोन मेडिकल सेंटर में महामारी विज्ञान विभाग में आबादी के स्वास्थ्य के एक सहयोगी प्रोफेसर यूएच चेन, पीएचडी, पीएचडी, मुख्य शोधकर्ता यू चेन कहते हैं, कार्डियोवैस्कुलर बीमारी पर टॉरिन के संभावित फायदेमंद प्रभाव हैं। फरवरी 2016 में पीएलओएस वन में प्रकाशित नया शोध, उन महिलाओं के लिए कम स्ट्रोक जोखिम पाया, जिन्होंने कभी धूम्रपान नहीं किया था, जिनके पास टॉरिन का उच्च रक्त स्तर था। डॉ। चेन कहते हैं, "अधिक शोध करने की जरूरत है, लेकिन इन दो अध्ययनों से पता चलता है कि एक दिन हम सुझाव दे सकते हैं कि उच्च कोलेस्ट्रॉल वाले लोग मांस के अधिक मुर्गी और काले कटौती खाते हैं।"
चेन का कहना है कि अधिक शोध है पुरुषों, और यहां तक कि सभी जातियों की महिलाओं को इस सिफारिश का विस्तार करने की आवश्यकता है। इस विशेष अध्ययन ने केवल महिलाओं को देखा, जिनमें से अधिकांश कोकेशियान थे।
अमेरिकी वयस्कों (27.8 प्रतिशत) की एक चौथाई से अधिक हाइपरकोलेस्टेरोलिया है, जो कि रक्त में कोलेस्ट्रॉल के बहुत उच्च स्तर की विशेषता है, रोग नियंत्रण एवं निवारण केंद्र। एक व्यक्ति जिसका कुल कोलेस्ट्रॉल का स्तर 200 मिलीग्राम / डीएल से कम होता है, वह "वांछनीय" समग्र कोलेस्ट्रॉल रेंज में होता है, जबकि राष्ट्रीय हृदय, फेफड़े के अनुसार, जिसकी रक्त स्तर की गणना 240 मिलीग्राम / डीएल से अधिक है "उच्च" कोलेस्ट्रॉल है, और रक्त संस्थान संयुक्त राज्य अमेरिका में महिलाओं और पुरुषों के बीच हृदय रोग मौत का प्रमुख कारण है।
शोध से पता चलता है कि भूमध्यसागरीय शैली के आहार में एवोकाडोस, जैतून का तेल और नट जैसे खाद्य पदार्थों में पाए जाने वाले असंतृप्त वसा शामिल हैं, दिल की रक्षा कर सकते हैं। शायद चिकन पंख (बेक्ड, तला हुआ नहीं) इसे एक दिन उस सूची में बना देगा।
