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गुरुवार, 4 अप्रैल, 2013 - नमक के टुकड़े को नीचे रखो और फल कटोरे तक पहुंचें: सोडियम को कम करना और हमारे में पोटेशियम बढ़ाना पोटेशियम पर एक विश्व स्वास्थ्य संगठन के अध्ययन और दो नमक पर आहार के मुताबिक आहार प्रमुख स्वास्थ्य और लागत लाभ प्रदान करेगा, सभी तीन ब्रिटिश मेडिकल जर्नल में आज प्रकाशित हुए।
बहुत नमकीन आहार के खतरों पर कई अध्ययन हुए हैं , लेकिन कम पोटेशियम खपत के जोखिमों ने कई शीर्षकों को नहीं बनाया है।
डब्ल्यूएचओ पोटेशियम अध्ययन ने 33,000 से अधिक स्वस्थ प्रतिभागियों से जुड़े 33 परीक्षणों से पोटेशियम सेवन और स्वास्थ्य पर डेटा का विश्लेषण किया। शोधकर्ताओं ने पाया कि पोटेशियम सेवन में वृद्धि रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर, हार्मोन स्तर या गुर्दे की क्रिया को प्रतिकूल रूप से प्रभावित किए बिना वयस्कों में रक्तचाप को कम कर देती है। उन्हें उच्च पोटेशियम के स्तर वाले वयस्कों में स्ट्रोक का 24 प्रतिशत कम जोखिम मिला। बच्चों में रक्तचाप पर पोटेशियम का भी लाभकारी प्रभाव हो सकता है, उन्होंने एक प्रेस विज्ञप्ति में लिखा था, लेकिन अधिक डेटा की आवश्यकता है।
पोटेशियम एक आवश्यक पोषक तत्व है जो कुल शरीर तरल पदार्थ मात्रा, एसिड और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन, और सामान्य सेल को बनाए रखने में मदद करता है अध्ययन के अनुसार कार्य।
पोटेशियम के उच्च स्तर सब्जियां, फल, नट, बीज, फलियां, और समुद्री भोजन जैसे बास और हलीबूट में पाए जाते हैं।
अध्ययन निष्कर्षों से, डब्ल्यूएचओ ने दिशानिर्देशों का पहला सेट विकसित किया पोटेशियम सेवन, जो बताता है कि स्वस्थ वयस्कों और बच्चों को भोजन से अपने पोटेशियम सेवन में वृद्धि करनी चाहिए, और वयस्कों को प्रतिदिन 9 0 से अधिक पोटेशियम का उपभोग करना चाहिए - लगभग 3.5 ग्राम, या एक चम्मच से थोड़ा कम - हृदय-स्वास्थ्य काटने के लिए प्रभाव और संबंधित कार्डियोवैस्कुलर बीमारियों के जोखिम को कम करें।
सोडियम को कम करें, स्ट्रोक जोखिम को कम करें
कई अध्ययनों से पता चला है कि नमक सेवन कम करने से रक्तचाप कम हो जाता है, इसलिए स्ट्रोक और हृदय रोग का खतरा कम हो जाता है। नमक के कथित स्वास्थ्य जोखिमों के कारण, डब्ल्यूएचओ ने 2025 तक प्रति व्यक्ति 5 से 6 ग्राम प्रति दिन आहार नमक का सेवन कम करने के लिए वैश्विक लक्ष्य निर्धारित किया है, जो लगभग 20 चम्मच तक लगभग 1 चम्मच है। दुनिया भर के कई लोग सोडियम का अधिक उपभोग करते हैं।
बीएमजे में प्रकाशित दो डब्ल्यूएचओ नमक अध्ययनों में से पहला ने 3,000 से अधिक वयस्कों सहित 34 परीक्षणों से रक्तचाप, हार्मोन और रक्त वसा पर मामूली नमक में कमी के प्रभावों को देखा। उन्होंने कम से कम चार हफ्तों के लिए प्रति दिन 4.4 ग्राम नमक को कम पाया, जिससे उच्च और सामान्य रक्तचाप वाले लोगों में रक्तचाप में महत्वपूर्ण कमी आई।
सफेद और काले पुरुषों और महिलाओं में प्रभाव देखा गया, और शोधकर्ता मानते हैं कि कम करना प्रेस विज्ञप्ति के मुताबिक रक्तचाप इस तरह से स्ट्रोक, दिल के दौरे और दिल की विफलता के जोखिम को भी कम कर देता है।
डब्ल्यूएचओ द्वारा दूसरे नमक अध्ययन विश्लेषण, जिसमें 56 अध्ययन शामिल थे, ने पाया कि नमक सेवन में कमी से रक्तचाप कम हो गया है और रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर, हार्मोन स्तर, या गुर्दे समारोह पर कोई प्रतिकूल प्रभाव नहीं पड़ा। सोडियम सेवन में कमी ने बच्चों में रक्तचाप भी कम कर दिया।
ग्लोबल बर्डन ऑफ बीमारी पोषण और क्रोनिक रोग समूह के शोधकर्ताओं ने हाल ही में, असंबंधित अध्ययन में पाया कि बहुत अधिक नमक खाने से दिल के दौरे, स्ट्रोक, और अन्य हृदय रोग, इन कारणों से सभी मौतों का 15 प्रतिशत प्रतिनिधित्व करते हैं।
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