बुधवार, 3 जनवरी, 2012 (हेल्थडे न्यूज़) - यह बहुत अधिक कैलोरी है, बहुत अधिक प्रोटीन नहीं है, जो अतिरक्षण से जुड़ी अस्वास्थ्यकर वजन बढ़ जाती है, नए शोध से पता चलता है।
एक में "यह कोशिश न करें-घर पर" अध्ययन, 25 स्वस्थ प्रतिभागियों ने आठ सप्ताह के लिए प्रोटीन के विभिन्न स्तरों के साथ-साथ लगभग 1,000 अतिरिक्त कैलोरी युक्त भोजन का पालन किया। यह अध्ययन एक रोगी सेटिंग में हुआ था, जहां प्रतिभागियों ने अभी तक 13 से 25 दिनों के लिए वजन-स्थिर आहार पूरा किया था।
जो लोग कम प्रोटीन आहार खा चुके थे, वे अन्य समूहों की तुलना में कम वजन प्राप्त करते थे, लेकिन वजन घटाने की गुणवत्ता थी बदतर, क्योंकि यह शरीर वसा में वृद्धि से आया था। इसके विपरीत, उच्च प्रोटीन आहार से दुबला शरीर द्रव्यमान में परिवर्तन हुआ और प्रतिभागियों ने कैलोरी जलाने में मदद की।
"ज्यादातर लोग ज्यादा खा रहे हैं और उन लोगों के लिए, उन्हें ध्यान देना होगा कि वे अपने मुंह में क्या डाल रहे हैं, "अध्ययन के सह-लेखक लीएन रेडमैन ने कहा, बैटन रूज, ला में पेनिंगटन बायोमेडिकल रिसर्च सेंटर में एंडोक्राइनोलॉजी के सहायक प्रोफेसर।" यदि आप एक उच्च वसा वाले, कम प्रोटीन आहार का अधिक सेवन करते हैं, तो आप कम दर पर वजन बढ़ा सकते हैं, लेकिन आप अधिक वसा प्राप्त कर रहे हैं और अधिक मांसपेशियों को खो रहे हैं। "
निष्कर्ष अमेरिकन मेडिकल एसोसिएशन के जर्नल के जनवरी 4 अंक में दिखाई देते हैं।
शोधकर्ताओं ने देखा कि कैसे प्रोटीन का स्तर आहार परिष्कृत माप तकनीकों का उपयोग करके कड़ाई से नियंत्रित स्थितियों के तहत शरीर की संरचना, वजन बढ़ाने और ऊर्जा व्यय को प्रभावित करता है। प्रतिभागी 18 से 35 वर्ष के युवा वयस्क थे।
आहार प्रोटीन से प्राप्त कैलोरी की मात्रा में भिन्न होता है। प्रोटीन से कम प्रोटीन आहार में 5 प्रतिशत कैलोरी होती है, सामान्य प्रोटीन आहार में प्रोटीन से 15 प्रतिशत कैलोरी होती है और प्रोटीन के रूप में उच्च प्रोटीन आहार में 25 प्रतिशत कैलोरी होती है। सभी तीन आहारों में कार्बोहाइड्रेट की एक ही मात्रा शामिल थी, और वसा कैलोरी में अंतर बनाते थे। सभी प्रतिभागियों को दिन में लगभग 954 कैलोरी से अधिक मात्रा में निकाला गया था।
हर किसी को अतिरक्षण अवधि के दौरान वजन प्राप्त हुआ। हालांकि, कम प्रोटीन आहार में लोगों ने मांसपेशी द्रव्यमान में 2.2 पाउंड खो दिए, जबकि सामान्य या उच्च प्रोटीन समूहों में लोगों ने अतिरक्षण अवधि के दौरान मांसपेशी द्रव्यमान प्राप्त किया। मांसपेशियों में वसा से अधिक वजन होता है, यही कारण है कि उन्होंने अधिक वजन प्राप्त किया। कम कैलोरी उन प्रतिभागियों के बीच वसा में बदल गई जिन्होंने कम प्रोटीन आहार खाया।
वजन का मांस-दुबला मांसपेशियों या वसा - पैमाने या बॉडी मास इंडेक्स की संख्या से भी अधिक महत्वपूर्ण हो सकता है, डॉ। कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय, लॉस एंजिल्स में मानव पोषण केंद्र के निदेशक डेविड हेबर, और नए अध्ययन के साथ एक संपादकीय के सह-लेखक। "कैलोरी गिनती," उसने कहा। वह एक उच्च प्रोटीन, कम वसा वाले आहार को प्रोत्साहित करता है जो रंगीन फलों और सब्जियों में समृद्ध है। "हम सफेद मांस मांस चिकन, महासागर मछली, टर्की, अंडे का सफेद और कुछ प्रोटीन पाउडर जैसे दुबला प्रोटीन के बारे में बात कर रहे हैं। प्रोटीन अधिक तृप्त है, और भूख को कम करने में मदद करता है।"
कॉननी डाइकमैन, विश्वविद्यालय पोषण के निदेशक सेंट लुइस में वाशिंगटन विश्वविद्यालय में, ने कहा: "यह अध्ययन कैलोरी-गिनती संदेश को समर्थन प्रदान करता है क्योंकि यह शरीर की वसा के प्रतिशत से संबंधित है। मुझे इस अध्ययन का निष्कर्ष विशेष रूप से लोगों को कैलोरी का उपभोग करने के लिए प्रोत्साहित करने में मददगार है। उन कैलोरी से कहां से आते हैं पर ध्यान केंद्रित करने से बचें। "
