एक बर्फीली सर्दी की रात को, अपने पसंदीदा आराम भोजन के एक बड़े कटोरे में शामिल होने से बहुत आकर्षक लगता है। लेकिन अमीर व्यंजनों के साथ अक्सर "झुकाव" और आपके पैंट बहुत ही बदसूरत वसंत ऋतु में आ जाएंगे।
आप एक स्वस्थ मोड़ देकर अपने पसंदीदा आराम भोजन का आनंद ले सकते हैं - उन्हें एक स्वस्थ मोड़ देकर, जेसिका क्रैंडल, आरडी, एक कहते हैं एकेडमी ऑफ न्यूट्रिशन एंड डायटेटिक्स के लिए पंजीकृत आहार विशेषज्ञ और प्रवक्ता। क्रैंडल का कहना है, "हिस्सों को सीमित करके या स्वस्थ जीवनशैली में फिट होने के लिए नुस्खा बदलने से आराम खाद्य पदार्थों को संशोधित करने का प्रयास करें।" "यह जरूरी नहीं है कि इन व्यंजनों को पूरी तरह से काट लें।"
कैलोरी का विकल्प, स्वाद नहीं
क्या मैकरोनी और पनीर आपको सिर से पैर की अंगुली तक गर्म करता है? पनीर, क्रीम और दूध जैसे सामान्य कैलोरी अपराधियों के कम वसा वाले या वसा मुक्त संस्करणों को प्रतिस्थापित करके और अधिक फाइबर प्राप्त करने के लिए पूरे गेहूं मैकरोनी का चयन करके इसे स्वस्थ आराम भोजन में बदल दें। क्रैंडल कहते हैं, "आप गैर-वसा वाले कॉटेज पनीर या यूनानी दही का उपयोग क्रीमियर बनाने के लिए भी कर सकते हैं।" 99
अपने पसंदीदा आराम खाद्य पदार्थों को हल्का करने के लिए इन अन्य स्वस्थ खाना पकाने के सुझावों को आजमाएं:
- चिकन पोटी बेस के रूप में वसा रहित क्रीम सूप, सब्जियों को दोगुना करें, और पाई क्रस्ट के बजाय पूरे गेहूं बिस्कुट के साथ शीर्ष पर जाएं।
- सेब पाई आधे पूरे गेहूं के आटे और आधे सफेद आटे का उपयोग करके, चीनी को कम करें या एक चीनी विकल्प का उपयोग करके, शीर्ष पर जाली की परत बनाकर, और नीचे की परत को पूरी तरह से छोड़ दें।
- क्रीम के विपरीत एक शोरबा बेस के साथ सूप पर चिपकाएं। बहुत सारी सब्जियां जोड़ें और मांस के दुबले कटौती का उपयोग करें।
- एक स्वस्थ मांसपेशियों या मीटबॉल बनाने के लिए दुबला जमीन गोमांस या जमीन टर्की का प्रयोग करें। स्पेगेटी के लिए, पूरे गेहूं पास्ता पर स्विच करें। यह भी Lasagna के लिए काम करता है।
- अंडे के विकल्प में चिकन डुबकी करके और फिर पूरे गेहूं के ब्रेडक्रंब और जमीन के नट्स में ओवन में पकाए जाने से पहले "तला हुआ" चिकन बनाओ।
- कुक चावल पुडिंग वसा मुक्त दूध और ब्राउन चावल का उपयोग करना।
"मैं एक समय में एक संशोधन की कोशिश करने का भी सुझाव देता हूं - कभी-कभी अगर आप आराम-भोजन नुस्खा को पूरी तरह से बदलते हैं, तो यह आपकी लालसा को पूरा नहीं करता है।" 99
पॉटिंग भाग पर सीमाएं
यदि आप अपने हिस्से के आकार को छोटा रखते हैं तो अपने पसंदीदा शीतकालीन खाद्य पदार्थों में शामिल होना ठीक है। क्रैंडल एक छोटी प्लेट का उपयोग करने और सब्जियों या सलाद पर पहले भरने का सुझाव देता है ताकि आप इसे अमीर खाद्य पदार्थों पर अधिक न करें। अतिसंवेदनशील होने की इच्छा से बचने के लिए, सुनिश्चित करें कि आप वास्तव में भूखे हैं लेकिन भूखे नहीं हैं। ऐसा करने के लिए, दिन के दौरान हर कुछ घंटों में हल्के या हल्के से खाते हैं, क्लेवलैंड क्लिनिक के साथ एक पंजीकृत आहार विशेषज्ञ ग्रेटेन स्पेटज़, एमएस, आरडी, एलडी का सुझाव देते हैं।
एक और चाल है कि आप अपनी इच्छाओं को पूरा करने के लिए स्वस्थ तरीके ढूंढें स्वस्थ विकल्प जिनमें समान स्वाद होते हैं, स्पेटज़ सुझाव देते हैं। "उदाहरण के लिए, यदि आप गर्म धुंध सॉस के साथ वेनिला आइसक्रीम का स्वाद चाहते हैं, तो वसा मुक्त वेनिला ग्रीक दही और चॉकलेट चिप्स के चम्मच के बजाय एक चम्मच लें।"
स्वस्थ पाक कला, आराम-खाद्य शैली
स्वस्थ आराम चाहते हैं भोजन जो पाउंड पर पैक नहीं करेगा? स्पेटज़ इन हल्का आराम-भोजन व्यंजनों का सुझाव देता है जो अभी भी एक गर्म, हार्दिक, संतोषजनक शीतकालीन भोजन प्रदान कर सकते हैं:
- एक बेहतर भरवां बेक्ड आलू: 1/3 कप गैर-वसा वाले सादे ग्रीक दही के साथ एक बेक्ड आलू लोड करें, ¼ कप कम वसा वाले कटे हुए चेडर पनीर, ¼ कप काले सेम, और 2 चम्मच कटा हुआ हरा प्याज।
- बेहतर मैश किए हुए "आलू": आलू के बजाय, फूलगोभी का सिर भाप और 1 बड़ा चमचा मार्जरीन के साथ मिश्रण करें और 1 नमक और काली मिर्च के प्रत्येक चम्मच। 1 बड़ा चमचा दौनी और परमेसन पनीर के 2 चम्मच पर छिड़कें।
- बेहतर बेक्ड सेब: 1 चम्मच दालचीनी, 1 चम्मच जायफल, और 2 चम्मच चीनी विकल्प के साथ, चार सेब, बारीक कटा हुआ, मिलाएं। लगभग 30 मिनट के लिए 350 डिग्री पर पानी के साथ ¼-इंच गहरी और सेंकना के साथ एक पकवान में रखें।
क्रैंडल का कहना है, "सरल विकल्प आपको कैलोरी में कटौती और अपने स्वास्थ्य में सुधार करने में मदद कर सकते हैं।" "और यह परम आराम है।"
