यह छुट्टियों के मौसम की शुरुआत है, जिसका मतलब है कि आप जहां भी जाते हैं, कई कैंडीज, कुकीज़, केक और अन्य उपहार । और टाइप 2 मधुमेह वाले कई लोग मानते हैं कि उनके निदान का मतलब है कि उन्हें अपने मीठे दांत को भूखा होना चाहिए और इन मौसमी व्यवहारों को नहीं कहना चाहिए। लेकिन क्या वास्तव में यह मामला है?
खुशी से, विशेषज्ञों का कहना है, जवाब नहीं है - आपके मधुमेह आहार को डिजाइन करने के लिए सावधानीपूर्वक दृष्टिकोण का मतलब है कि आपको मिठाई अलविदा चुम्बन नहीं करना है। लेकिन उस रक्त क्रीम के स्तर को जांच में रखते हुए उस कद्दू पाई या केक के टुकड़े का आनंद लेने में सक्षम होने के लिए, आपको यह जानने की जरूरत है:
- आप क्या खा रहे हैं
- आप कितना खा रहे हैं (भाग का आकार)
- आप जो कुछ भी उपभोग करते हैं उसका कार्बोहाइड्रेट, चीनी, और कैलोरी सामग्री
उसके बाद, गणित करें। प्राकृतिक चीनी या चीनी विकल्प के साथ जाने का आपका निर्णय आपके समग्र कार्बोहाइड्रेट और कैलोरी गिनती के साथ-साथ आपकी व्यक्तिगत स्वाद वरीयता पर निर्भर करेगा। कार्बोहाइड्रेट महत्वपूर्ण हैं क्योंकि वे आपके रक्त शर्करा नियंत्रण को प्रभावित करते हैं, और मधुमेह वाले कई लोग वजन कम करने या स्वस्थ वजन बनाए रखने के लिए कैलोरी देख रहे हैं।
प्राकृतिक शक्कर
प्राकृतिक शर्करा वे पौधे या पशु स्रोतों से आते हैं। उदाहरण के लिए, चीनी चीनी गन्ना से आता है, चुकंदर चीनी बीट की जड़ों से आता है, और मधुमक्खी शहद द्वारा बनाई जाती है। अन्य प्रकार के प्राकृतिक शर्करा में शामिल हैं:
- मेपल सिरप या चीनी
- एग्वेव
- टर्बिनाडो चीनी
इन सभी शर्करा में कार्बोहाइड्रेट और कैलोरी होती है - और वे सभी आपके रक्त शर्करा के स्तर को प्रभावित कर सकते हैं। एक अन्य स्वीटनर, उच्च फ्रक्टोज मकई सिरप, कुछ को "प्राकृतिक" चीनी के रूप में वर्गीकृत किया जाता है क्योंकि यह मकई से बना होता है, लेकिन इसे लंबे समय तक शेल्फ जीवन देने के लिए अत्यधिक संसाधित किया जाता है।
कभी-कभी आपको उत्पादों में प्राकृतिक शर्करा मिलेंगे , लेकिन उनके नाम ऐसे हो सकते हैं जो आपके लिए अपरिचित हैं। यदि आप लेबल पढ़ रहे हैं (और आपको होना चाहिए!) शर्करा अक्सर घटक सूची में प्रकट होता है जिसमें नाम समाप्त होने वाले नाम होते हैं। जब आप सुक्रोज या फ्रक्टोज समेत एक सूची देखते हैं, तो आप जानते हैं कि आप अतिरिक्त चीनी देख रहे हैं।
कुछ खाद्य पदार्थों जैसे चीनी और यहां तक कि दूध में चीनी भी स्वाभाविक रूप से होती है। कुंजी आपकी संख्याओं को जानना है - कार्बो और कैलोरी गिनें।
एमी क्रैनिक के अनुसार, नैशविले, टेन में वेंडरबिल्ट यूनिवर्सिटी मेडिकल सेंटर में वयस्क मधुमेह कार्यक्रम के साथ एक पंजीकृत आहार विशेषज्ञ और प्रमाणित मधुमेह शिक्षक, दो मीठे व्यवहार हैं हमेशा से बचना चाहिए: फलों का रस (यहां तक कि बिना शर्करा के) और नियमित सोडा। इन दोनों में प्रति सेवा बहुत अधिक चीनी है। इसके बजाय, पूरे फल या आहार पेय का एक टुकड़ा आज़माएं।
मिठास का एकमात्र स्वाभाविक रूप से होने वाला स्रोत जिसमें कैलोरी या कार्बोहाइड्रेट नहीं होते हैं, को आमतौर पर स्टेविया या रेबियनिया कहा जाता है। यह स्टेविया संयंत्र की पत्तियों से एक स्वीटनर है, जो मध्य और दक्षिण अमेरिका के मूल निवासी है। ब्रांड नाम ट्रुविया के तहत पैकेट में बेचा गया है, स्टेविया को रक्त शर्करा के स्तर पर कोई प्रभाव नहीं पड़ता है, जिससे मधुमेह वाले लोगों के लिए यह एक अच्छा चीनी विकल्प बन जाता है।
चीनी विकल्प
मधुमेह से पीड़ित कई लोग पाते हैं कि चीनी विकल्प, मानव निर्मित मिठाई बिना कैलोरी या कार्बोहाइड्रेट के, उन्हें मिठाई स्वाद देता है जो वे रक्त शर्करा या पाउंड जोड़ने के बिना चाहते हैं। साथ ही, चीनी विकल्प के उपयोग पर चिंतित होना आसान है, क्योंकि वे "प्राकृतिक" नहीं हैं और इसलिए किसी के स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकते हैं।
चीनी विकल्प में sucralose (Splenda), saccharin (मीठे 'एन' कम), और aspartame (NutraSweet, समान)।
आपको उचित मात्रा में चीनी प्रतिस्थापन लेने के दीर्घकालिक प्रभाव के बारे में चिंता करने की आवश्यकता नहीं हो सकती है।
"वास्तव में, किसी भी कृत्रिम स्वीटर्स के साथ, क्रैनिक कहते हैं, "उनके पास कोई नकारात्मक प्रभाव नहीं है कि उनका नकारात्मक प्रभाव है।" हालांकि, वह सभी चीजों में भी शर्करा की सिफारिश करती है, यहां तक कि चीनी विकल्प भी, इसलिए ओवरबोर्ड पर न जाएं।
क्रैनिक कहते हैं, टाइप 2 मधुमेह वाले लोगों के लिए, यह जानना महत्वपूर्ण है कि "चीनी विकल्प आपके रक्त शर्करा को ऊपर नहीं बढ़ाते हैं।" यही कारण है कि मधुमेह वाले लोगों को नियमित सोडा से आहार सोडा में स्विच करने की सलाह दी जाती है, उदाहरण के लिए।
क्रैनिक उन लोगों के लिए सावधानी बरतने का शब्द प्रदान करता है जो बेकिंग के लिए चीनी विकल्प का उपयोग करते हैं। बेकिंग के लिए डिज़ाइन किए गए कुछ चीनी विकल्प उत्पाद सफेद या भूरे रंग की चीनी और चीनी विकल्प का मिश्रण हैं। उत्पाद लेबलिंग पर ध्यान दें ताकि आपके द्वारा तैयार किए जा रहे भोजन में कार्बोहाइड्रेट और कैलोरी का सटीक मूल्यांकन हो। इसके अतिरिक्त, बेकर्स को यह याद रखना होगा कि आटा भी कार्बोहाइड्रेट गिनती में जोड़ते हैं।
मधुमेह वाले लोगों के लिए नीचे की रेखा जो अपने आहार में मीठा रखना चाहते हैं, यह है: अपना शोध करें ताकि आप जान सकें कि कितने कार्बोस हैं आप जिस खाद्य पदार्थ को पसंद करते हैं और चीनी विकल्प के स्वाद को खोजने के लिए थोड़ा सा प्रयोग करते हैं, जिसे आप सबसे अच्छा पसंद करते हैं। मधुमेह से जीना मतलब यह नहीं है कि आपके जीवन में मिठास छोड़ दें।
