लाल मांस दुविधा: आपके दिल के लिए अच्छा या बुरा?

शुक्रवार, 12 अप्रैल, 2013 - मांस और ऊर्जा पेय में आमतौर पर पाया जाने वाला प्रोटीन, इस सप्ताह के शुरू में रिपोर्ट किया गया माया क्लिनिक कार्यवाही में प्रकाशित एक नए अध्ययन के मुताबिक, दिल की बीमारी के लिए अपना जोखिम उठाने के लिए, आपके दिल के लिए अच्छा हो सकता है।

शोधकर्ताओं ने पाया कि प्रोटीन, एल-कार्निटाइन, लोगों में मौत के जोखिम को कम करने में मदद कर सकता है सोमवार को अलग-अलग रिपोर्टों के बावजूद दिल की आक्रमण से ठीक होने से संकेत मिलता है कि वही प्रोटीन एथेरोस्क्लेरोसिस और हृदय रोग में योगदान दे सकता है।

एल-कार्निटाइन लाल मांस में उच्च मात्रा में पाया जाता है, और यह स्वाभाविक रूप से शरीर में उत्पादित होता है; यह ऊर्जा-बूस्टिंग गुणों के कारण भी एक लोकप्रिय ऊर्जा पेय योजक और पोषक तत्व पूरक है। दिल के दौरे के दौरान, एल-कार्निटाइन का शरीर का स्तर समाप्त हो जाता है। नए अध्ययन में, क्वींसलैंड स्कूल ऑफ मेडिसिन विश्वविद्यालय में जॉन ओचस्नर हार्ट और वास्कुलर इंस्टीट्यूट के शोधकर्ताओं ने पाया कि दिल के दौरे के बाद पूरक आहार को मरीज़ के मौत का खतरा कम हो गया।

क्वींसलैंड के शोधकर्ताओं ने 13 नियंत्रित परीक्षणों की समीक्षा की एल-कार्निटाइन पर जिसमें कुल 3,629 रोगी शामिल थे। पाया गया कि एल-कार्निटाइन लेने से मृत्यु के 27 प्रतिशत कम जोखिम, 65 प्रतिशत घातक एराइथेमिया का खतरा कम हो गया है, और एंजाइना के विकास में 40 प्रतिशत की कमी आई है।

"यह एंटीऑक्सीडेंट के रूप में उपयोग किया जाता है और ऊर्जा का उत्पादन अमेरिकन क्लिनिकल बोर्ड ऑफ न्यूट्रिस्टिस्ट्स के साथ पोषण विशेषज्ञ स्टीवन जोडकोय, डीसी ने बताया, "मरीजों द्वारा इसकी जरूरत है कि उनके कोशिकाओं को पुन: उत्पन्न करने के लिए दिल का दौरा पड़ रहा है।"

हालांकि, नेचर मेडिसिन में हालिया एक अध्ययन में पाया गया कि जब आंत सूक्ष्मजीव चयापचय करते हैं कार्निटाइन, वे ट्राइमेथिलामाइन-एन-ऑक्साइड (टीएमएओ) में बदल जाते हैं, जो एथेरोस्क्लेरोसिस और हृदय रोग के बढ़ते जोखिम से जुड़ा हुआ है। और जितनी अधिक कार्निटाइन आप निगलना चाहते हैं, उन्हें पता चला है कि आपकी आंत बैक्टीरिया का उत्पादन करने की संभावना अधिक है यह एक लूप बना रहा है जो आपके दिल के जोखिम को गंभीर रूप से बढ़ा सकता है।

"हमारे पाचन तंत्रों में रहने वाले जीवाणु हमारे दीर्घकालिक आहार पैटर्न से निर्धारित होते हैं," स्टेनली हज़ेन, एमडी, पीएचडी, अध्ययन लेखक और सेक्शन हेड क्लीवलैंड क्लिनिक में मिलर फैमिली हार्ट एंड वास्कुलर इंस्टीट्यूट में निवारक कार्डियोलॉजी और पुनर्वास के बारे में एक बयान में कहा गया है। "कार्निटाइन में उच्च आहार वास्तव में कार्निटाइन जैसे लोगों को हमारे आंत सूक्ष्म संरचना को बदल देता है, मांस खाने वालों को और भी अधिक बनाता है टीएमएओ और इसके धमनी-क्लोजिंग प्रभाव बनाने के लिए अतिसंवेदनशील। "

दिल के लिए अच्छा या दिल के लिए बुरा?

लेकिन पोषण विशेषज्ञ जोदकोय के मुताबिक, दोनों अध्ययन एक-दूसरे के साथ बाधाओं में जरूरी नहीं हैं। एल-कार्निटाइन पूरी तरह से हृदय रोग का कारण बन सकता है - लेकिन केवल अगर आपके पास इसे तोड़ने के लिए आवश्यक आंतों के सूक्ष्म जीवों की आवश्यकता होती है।

"पहले अध्ययन में पाया गया कि जिन लोगों ने लाल मांस खाया था, उनमें एक निश्चित प्रकार का जीवाणु था उन्होंने कहा कि उनकी प्रणाली ने टीएमएओ में यौगिक तोड़ दिया और दिल की बीमारी के लिए अपना जोखिम उठाया। "तो टीएमएओ और हृदय रोग के बीच एक लिंक है, लेकिन यह तब हुआ जब आपके शरीर में उस सूक्ष्म जीव को एल-कार्निटाइन तोड़ने के लिए किया गया था। यदि आपके पास उन सूक्ष्म जीव नहीं हैं, तो आप अपने सभी एल-कार्निटाइन को प्राप्त कर सकते हैं और यह एक समस्या का कारण नहीं होगा। "

इसी कारण से, उन्होंने कहा, दिल के दौरे से ठीक होने वाले मरीजों को लाल मांस से बचना चाहिए, खासकर अगर उनके डॉक्टर एल-कार्निटाइन पूरक को निर्धारित करते हैं। जबकि पूरक आहार एल- शरीर में कार्निटाइन-मेटाबोलाइजिंग सूक्ष्मजीव, दिल के दौरे के रोगियों के लिए, लाभ जोखिम से अधिक होते हैं, जब तक कि रोगी हर दिन लाल मांस नहीं खा रहे हैं।

"यदि आप लाल मांस खा रहे हैं, तो यह आपके उठाएगा दिल की बीमारी का खतरा, "ज़ोडकोय ने कहा।" मरीजों को दिल का दौरा पड़ने वाले मरीजों को कम लाल मांस आहार पर होना चाहिए। "