बीफ: यह रात्रिभोज के लिए क्या हो सकता है - उच्च कोलेस्ट्रॉल केंद्र -

बुधवार, 3 जनवरी, 2012 - मांस-प्रेमियों के लिए अच्छी खबर जो उनके कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने का प्रयास कर रहे हैं: आपको अपने भीतर के मांसाहार को पूरी तरह से कुचलने की ज़रूरत नहीं है।

लाल मांस के दुबले कटौती वाले हृदय-स्वस्थ आहार में फल-और-सब्जी-आधारित डीएएसएच आहार के समान प्रभावशीलता के साथ कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद मिल सकती है। अमेरिकन जर्नल ऑफ क्लीनिकल न्यूट्रिशन में प्रकाशित छोटे अध्ययन। आम तौर पर जो लोग अपने कोलेस्ट्रॉल को देख रहे हैं उन्हें लाल मांस को छोड़ने की चेतावनी दी जाती है क्योंकि स्वादयुक्त कटौती आमतौर पर संतृप्त वसा में अधिक होती है, जो रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ा सकती है

अत्यधिक नियंत्रित अध्ययन ने 36 प्रतिभागियों को आवंटित किया, सभी एलएलएल, या "खराब," कोलेस्ट्रॉल के स्तर के साथ, समान कैलोरी के साथ चार अलग-अलग आहारों का पालन करने के लिए पांच सप्ताह के लिए गणना की गई। आहार में अन्य तेलों, संतृप्त वसा, और अन्य आहार की तुलना में परिष्कृत अनाज का एक "स्वस्थ अमेरिकी आहार", veggies, फल के डीएएसएच आहार, और गोमांस की तुलना में कुक्कुट और मछली पर अधिक जोर दिया गया है, और दो अन्य (बोल्ड और बोल्ड +) डीएएसएच के समान लेकिन दुबला गोमांस के अधिक अनुपात के साथ।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि हर कोई अपने नियत आहार पर फंस गया है, प्रतिभागियों ने पेन स्टेट के मेटाबोलिक डाइट स्टडी सेंटर में हर सप्ताह एक भोजन खाया और बाकी भोजन को घर ले लिया, केंद्र, रॉयटर्स के अनुसार।

अध्ययन में पाया गया कि "स्वस्थ अमेरिकी आहार" ने कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाया, जबकि डीएएसएच आहार और दुबला मांस-आधारित आहार उसी मात्रा (10 प्रतिशत) के स्तर में सुधार हुआ,

पुरुषों के स्वास्थ्य । 99 अध्ययन लेखकों ने निष्कर्ष निकाला कि डीएएसएच के समान कम संतृप्त वसा आहार के बाद, प्रोटीन (दुबला मांस सहित) के लिए दुबला मांस या स्वैपिंग कार्बोहाइड्रेट सहित कुल कोलेस्ट्रॉल और खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर कम हो सकते हैं।

सबक: जब तक एम खाने से आप संतृप्त वसा में दुबला और कम होता है, यह हृदय-स्वस्थ आहार का एक आश्चर्यजनक स्वस्थ हिस्सा हो सकता है।

तो मांस के कौन से कट आपको खरीदना चाहिए?

अध्ययन लेखकों ने नोट किया कि वास्तविक दुनिया की स्थितियों में , लोगों को मांस के सबसे कम कटौती या उन्हें पकाए जाने के सबसे स्वस्थ तरीकों से नहीं पता हो सकता है।

अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन (एएचए) के अनुसार, सबसे कम गोमांस के कट में गोल, चक, सरलीन या लोइन शामिल हैं। जब सूअर का मांस आता है, तो टेंडरलॉइन या लोइन काट लें। भेड़ के बच्चे के लिए, पैर, हाथ, और लोई से कटौती का चयन करें। यूएसडीए दिशानिर्देशों के अनुसार, 3.5 औंस की सेवा "दुबला" के रूप में होती है यदि इसमें 4.5 या कम ग्राम संतृप्त वसा है। भुना हुआ कट, भुना हुआ या स्टेक के चारों ओर एक आंखों में प्रति सेवा केवल 1.4 ग्राम संतृप्त वसा है।

"प्राइम" की बजाय "पसंद" या "चयन करें" ग्रेड खरीदें, जो वसा में भी अधिक है, और अपना मांस बनाते हैं इसे तैयार करने से पहले किसी भी अतिरिक्त वसा को काटकर अतिरिक्त दुबला। पैन फ्राइंग के बजाय ब्रोइल, ब्रेज़ और ग्रिल।

मॉडरेशन कुंजी है। एएचए एक दिन में छह औंस से अधिक नहीं (एक दृश्य के लिए, तीन औंस कार्ड के डेक के आकार के बारे में है) पका हुआ दुबला मांस, मुर्गी, मछली, या सीफ़ूड रोजाना 2,000 कैलोरी उपभोग करने वाले लोगों के लिए।

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