21 वर्षीय लॉस एंजिल्स मूल के ब्रेना ऑरलैंड, पाचन मुद्दों से ग्रस्त एक घर में रहती है। उसकी बहन को हाल ही में सेलेक रोग के हल्के रूप से निदान किया गया था - अगर वह रोटी का टुकड़ा खाती है, या यहां तक कि डोनट का काटने का भी दर्द होता है तो उसे दिल की धड़कन मिलती है। इसी तरह, अगर वह बहुत ज्यादा लस खाता है तो उसके पिता को परेशान पेट हो जाता है।
सेलेक रोग बीमारी नहीं है। यह एक पाचन विकार है जो ग्लूटेन के असहिष्णुता का कारण बनता है - राई, जौ और गेहूं के उत्पादों में पाया जाने वाला प्रोटीन। और ऑरलैंड के परिवार के कार्यक्रमों के रूप में इसका एक निश्चित अनुवांशिक घटक है।
ऑरलैंड को पता था कि कुछ साल पहले उसके पाचन तंत्र के साथ कुछ उठ रहा था, जब 1 9 साल की उम्र में, वह इज़राइल की यात्रा से लौट आई। वापस आने के एक सप्ताह बाद, वह लगभग हर भोजन के बाद अचानक बीमार और उल्टी लग रही थी। ऑरलैंड याद करते हैं, "कुछ ठीक नहीं था।" उसने खाने के खाने के साथ उल्टी के अपने झुकाव को जोड़ना शुरू किया जिसमें बहुत सारे आटे थे, लेकिन यह अभी भी बिल्कुल स्पष्ट नहीं था कि समस्या क्या थी। ऑरलैंड एक गैस्ट्रोएंटरोलॉजिस्ट को देखने गया, लेकिन डॉक्टर ने सोचा कि उसने यात्रा करते समय एक परजीवी उठाया था।
विभिन्न विशेषज्ञों के लिए ऑरलैंड के रक्त के नमूने देश भर में भेजे गए थे। दो हफ्तों तक, वह मुश्किल से खा सकती थी क्योंकि उल्टी इतनी गंभीर हो गई थी। अंत में, सेलियाक रोग के लिए रक्त परीक्षण के बाद वापस असंगत हो गया, डॉक्टरों ने अपनी छोटी आंतों का बायोप्सी, या नमूना लिया। बायोप्सी ने खुलासा किया कि उसे सेलेक रोग है।
मैं क्या खा सकता हूं?
एक ग्लूकन मुक्त आहार सेलेक रोग के लिए एकमात्र उपचार है। "पहले मैं वास्तव में था, वास्तव में डर था - आप मुझे बता रहे हैं कि मैं नहीं खा सकता क्या ?" ऑरलैंड कहता है। ऐसा लगता है कि वह कुछ भी नहीं बचा सकती थी। वह सिर्फ गेहूं से ज्यादा है, जौ और राई। "यह सब कुछ आपके तुर्की में संरक्षक के लिए नीचे है। वह कहती है कि इसमें सब कुछ है जो मेरे पास नहीं हो सकता है। "ग्लूटेन संरक्षक, सीजनिंग, पेय, पैक किए गए दोपहर के भोजन के मांस, आदि में पाया जाता है।
यह एक सस्ता बीमारी नहीं है।" मेरा [विशेष, लस -फ्री] रोटी का रोटी नौ डॉलर है, "ऑरलैंड बताते हैं।
सौभाग्य से, वह उसके आस-पास के लोगों की एक सहायक प्रणाली विकसित करने में सक्षम थी। उसकी माँ उसके साथ डॉक्टर की नियुक्तियों में गई और उसने अपना विशेष खाना खरीदा जो कारण नहीं होगा एक हिंसक प्रतिक्रिया। लेकिन यहां तक कि उसके कुछ परिवार के सदस्यों को यह समझ में नहीं आया कि यह किस तरह महसूस किया गया था कि वह फुफ्फुसीय, गैसी, और ग्लूकन की प्रतिक्रिया से फेंक रहा है।
तो वह और उसकी मां सेलेक रोग रोग फाउंडेशन में गईं, ऑरलैंड ने उन्हें महान शैक्षिक सामग्री और रेस्तरां की सिफारिशों की एक सूची प्रदान करने के लिए प्रशंसा की है जो कि लस मुक्त और स्वादिष्ट दोनों हैं। सेलिअक रोग फाउंडेशन में ऑरलैंड स्वयंसेवक उन लोगों की मदद करने के लिए जो सेलेक रोग से जीवन में नेविगेट करने की कोशिश कर रहे हैं।
कुछ भी नहीं सेलियाक रोग के साथ रहने के बारे में सरल है। स्कूल में, ऑरलैंड ने अपने तीन सबसे अच्छे दोस्तों के साथ एक अपार्टमेंट साझा किया, जिनमें से एक इतालवी है और पास्ता के पाउंड पकाता है। न केवल ऑरलैंड को पास्ता से बचने के लिए, उसे क्रॉस-दूषित होने से रोकने के लिए अपने सभी बर्तन और पैन को भी अलग करना पड़ा। यदि एक बर्तन से कुछ ग्लूकन युक्त अवशेष या टोस्टर से एक टुकड़े भी उसके भोजन को दूषित कर देते हैं, तो ऑरलैंड बीमार हो जाएगा।
लेकिन यह सबसे बुरा नहीं था: सेलेक रोग से जीने के बारे में सबसे कठिन चीजों में से एक ऑरलैंड कहते हैं, रेस्तरां में खाना खा रहा था, और अभी भी है।
"लोग कभी समझ नहीं पाए," ऑरलैंड नोट्स। दोस्त रुकेंगे और कहेंगे "चलो रात्रिभोज पर जाएं," लेकिन यह हमेशा इतना आसान नहीं होता है।
उन्होंने मिर्च में खाया - बहुत - क्योंकि उनके पास लस मुक्त भोजन के साथ एक अलग मेनू है और क्रॉस-दूषित होने से बचने के लिए सावधान हैं । लेकिन एक ही मेनू थोड़ा उबाऊ हो सकता है। तो सेलिअक रोग फाउंडेशन, ऑरलैंड से उनकी सूची के साथ सशस्त्र लस मुक्त मेनू वस्तुओं के साथ अन्य रेस्तरां की जांच की। और थोड़ी अधिक लेगवर्क के बाद, उसे स्कूल में एक स्थानीय सुशी रेस्तरां मिला। सुशी शेफ ने उसके लिए समुद्री शैवाल के बजाय चावल के पेपर में विशेष, लस मुक्त मुक्त सुशी रोल बनाया।
आगे बढ़ना
ऑरलैंड कॉलेज से शुरुआती स्नातक हो गया और गिरावट में भाषण रोगविज्ञान के लिए स्नातक स्कूल जाने जा रहा है। यद्यपि उसका शरीर अभी भी उपचार कर रहा है, फिर भी वह अपने सेलेक रोग के लक्षणों को तब तक नियंत्रित करने में सक्षम रही है जब तक वह सावधानीपूर्वक एक लस मुक्त आहार का पालन करती है।
जिन लोगों को अभी सेलेक रोग से निदान किया गया है, उनके लिए ऑरलैंड का कहना है कि सेलियाक रोग कोई पिकनिक नहीं है, यह प्रबंधनीय बन जाता है। वह खुद को स्वीकार करना मुश्किल है कि कुछ खाद्य पदार्थ केवल सीमा से बाहर हैं, वह कहती हैं। "मैं अभी भी उन चीज़ों के लिए चिल्ला रहा हूं जिनके लिए मैं और नहीं खा सकता हूं।" लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि वह उन्हें खाती है। वह इतनी हिंसक बीमार हो जाती है कि वह थोड़ी सी मात्रा में लस खाने के बाद भी जानती है कि वह जानता है कि यह लायक नहीं है वह पेपरोनी पिज्जा के टुकड़े के लिए लालसा में शामिल होने के लिए।
"आप मर नहीं रहे हैं, और आप इससे निपट सकते हैं - यह अलग है," वह कहती है। सेलिअक रोग फाउंडेशन में परिवार का हिस्सा होने और शामिल होना स्कूल में एक सहायक समूह ने सेलेक रोग के साथ अच्छी तरह से रहने में मदद करने के लिए एक बड़ा प्रोत्साहन दिया है।
