यह नुस्खा "माईम की वेगन टेबल से एक अंश है: 100 से अधिक महान-स्वाद और डॉ। जे गॉर्डन के साथ माईम बिआलिक द्वारा "मेरे परिवार से स्वस्थ व्यंजनों"। दा कैपो लाइफेलोंग बुक्स की पुन: मुद्रित सौजन्य।
"हमें अभी तक एक आसान और तेजी से बनाने वाली रोटी नहीं मिल रही है। तथ्य यह है कि इसे कछुए की तरह दिखने के लिए आकार दिया जा सकता है, इससे भी बेहतर होता है। बच्चे मदद कर सकते हैं इसे मिलाएं, इसे आकार दें, और इसे सजाने के लिए, और स्वाद शानदार है, विशेष रूप से यह सोचने के लिए कि कितना कम काम करना आवश्यक है। "
सामग्री:
2 1/2 से 3 कप सभी उद्देश्य आटा
1 (0.25 -उंस) लिफाफा त्वरित-सक्रिय सक्रिय शुष्क खमीर
1 बड़ा चमचा चीनी
1 चम्मच नमक
1/3 कप बादाम दूध (सोया या चावल का दूध भी ठीक काम करता है)
1 बड़ा चमचा शाकाहारी मार्जरीन
अंडा replacer 1 अंडे के बराबर
2 किशमिश
सब्जी या कैनोला तेल, पैन के लिए
तैयारी:
ओवन को 400 डिग्री फारेनहाइट से पहले गरम करें। एक बड़े कटोरे में 1 1/2 कप आटा, और खमीर, चीनी, और नमक मिलाएं।
मध्यम गर्मी पर एक छोटे सॉस पैन में नंदरी दूध और मार्जरीन रखें। मार्जरीन पिघल जाने तक 1/2 कप पानी और गर्मी जोड़ें, 125 डिग्री से 130 डिग्री फारेनहाइट। शुष्क सामग्री में हिलाओ। अंडा replacer में हिलाओ। आटे को संभालने में आसान आटा कप बनाने के लिए पर्याप्त आटा जोड़ें।
आटा को एक बहने वाली सतह पर स्थानांतरित करें और चिकनी और लोचदार तक लगभग 5 मिनट तक गूंध लें। एक साफ पकवान तौलिया के साथ कवर करें और 10 मिनट के लिए आराम दें।
हल्के ढंग से एक कुकी शीट तेल। आटा के टुकड़े को खींचें और सिर के लिए 2-इंच की गेंद में रोल करें। पैरों और पूंछ के लिए गेंदों में आटा के 5 अतिरिक्त अखरोट के आकार के टुकड़े आकार दें। शरीर के लिए एक गेंद में शेष आटा आकार दें। शरीर को तैयार कुकी शीट पर रखें और थोड़ा सा फ़्लैटन करें। इसे सुरक्षित करने के लिए शरीर के किनारे के नीचे प्रत्येक का अंत रख कर सिर, पैर और पूंछ को संलग्न करें। आंखों के लिए सिर में किशमिश दबाएं। एक कपड़ों के साथ कवर करें और 20 मिनट तक बढ़ने दें।
एक कछुए खोल की तरह दिखने के लिए शरीर में क्रिसक्रॉस कटौती करें, 1/4-इंच गहराई। सुनहरा भूरा, 20 से 25 मिनट तक सेंकना।
नोट: यह रोटी अच्छी तरह से जम जाती है, इसलिए बाद में डिफ्रॉस्टिंग के लिए अतिरिक्त बैच बनाएं।
रसोई टिप:
ब्रेडेड challah-style रोटी के लिए, निर्देशों का पालन करें लेकिन ब्रेड आटा, एक ही लंबाई और मोटाई के 3 रस्सियों का उपयोग कर। सुनहरा भूरा होने तक संकेत के रूप में सेंकना।
1 रोटी बनाता है; सेवा करता है 4.
माईम के वेगन टेबल से: डॉ। जे गॉर्डन के साथ माईम बिआलिक द्वारा 100 से अधिक महान-स्वाद और स्वस्थ व्यंजनों से मेरा परिवार से आपका। दा कैपो लाइफेलोंग किताबों की पुन: मुद्रित सौजन्य।
