गुरु। फरवरी 17, 2011 - कैलोरी की जानकारी पोस्ट करने से कोई फर्क नहीं पड़ता कि बच्चों और किशोरों को फास्ट फूड रेस्तरां में क्या खाना चुनना पड़ता है, एक छोटा सा अध्ययन सुझाता है।
उदाहरण के लिए, एनवाई किशोरों का एक सर्वेक्षण मिला हालांकि 57 प्रतिशत ने कहा कि उन्होंने मेनू पर कैलोरी देखी है, केवल 9 प्रतिशत ने कहा है कि वे आदेश देते समय सूचना मानते थे - और केवल 9 प्रतिशत ने कम कैलोरी वाले सामान खरीदने की सूचना दी।
न्यूयॉर्क स्वास्थ्य अधिकारी पहले की आवश्यकता वाले पहले व्यक्ति थे मेन्यू पर कैलोरी की जानकारी शामिल करने के लिए खाद्य रेस्तरां - जुलाई 2008 में शहर का विनियमन प्रभावी हो गया, इसलिए न्यू यॉर्क यूनिवर्सिटी स्कूल ऑफ मेडिसिन के डॉ। ब्रायन एल्बेल और सहयोगियों ने बिग ऐप्पल में बच्चों और किशोरों पर कानून के प्रभाव का परीक्षण करने का फैसला किया
इन स्वस्थ बाद के स्कूल स्नैक्स को आजमाएं
नीति परिवर्तन से पहले और बाद में, खरीदी गई कैलोरी की औसत संख्या 645 थी, शोधकर्ताओं ने अंतर्राष्ट्रीय जर्नल ऑफ मोटापाटी में ऑनलाइन रिपोर्ट की।
हालांकि नमूना आकार अध्ययन - 34 9 बच्चे और किशोर - खरीदे गए कैलोरी में मामूली बदलावों का पता लगाने के लिए बहुत छोटे थे, एल्बेल और उनके सहयोगियों ने लिखा, "अकेले लेबलिंग से छोटे प्रभाव एक सार्थक तरीके से मोटापे को प्रभावित करने की संभावना नहीं रखते हैं, जब तक कि अन्य नीति दृष्टिकोणों के साथ संयुक्त नहीं हो जाता कैलोरी में कमी में योगदान। "
अमेरिका में मोटापे की बढ़ती समस्या में फास्ट फूड खपत को फंसाया गया है, और रेस्तरां में अनिवार्य कैलोरी लेबलिंग लोगों को स्वस्थ भोजन विकल्प बनाने में मदद करने के लिए एक तरीका के रूप में प्रस्तावित किया गया है।
चेन रेस्तरां में कैलोरी-पोस्टिंग आवश्यकता को लागू करने वाला पहला शहर न्यूयॉर्क शहर था। अब, सस्ती देखभाल अधिनियम द्वारा राष्ट्रीय स्तर पर अनिवार्य कैलोरी लेबलिंग अनिवार्य है। कानून को मेनू बोर्डों या मुद्रित मेनू पर कैलोरी सामग्री पोस्ट करने के लिए राष्ट्रव्यापी 20 या अधिक स्थानों वाले रेस्तरां की आवश्यकता होती है।
ऐसी नीति के संभावित प्रभाव का मूल्यांकन करने के लिए, एल्बेल और उनके सहयोगियों ने बच्चों और किशोरों के फास्ट फूड विकल्पों पर जानकारी एकत्र की न्यूयॉर्क शहर और नेवार्क, एनजे में कम आय वाले पड़ोस में बाद के शहर में अध्ययन अवधि के दौरान कैलोरी-लेबलिंग आवश्यकता नहीं थी।
अध्ययन कम आय, नस्लीय और जातीय रूप से विविध आबादी पर केंद्रित है क्योंकि उन्हें कड़ी टक्कर मिलती है मोटापे से। शोधकर्ताओं ने नेवार्क में पांच रेस्तरां और न्यूयॉर्क शहर में 14 रेस्तरां में मैकडॉनल्ड्स, बर्गर किंग, वेंडी और केंटकी फ्राइड चिकन (केएफसी) के सभी ग्राहकों से जानकारी एकत्र की।
कटौती के लिए रचनात्मक तरीके फास्ट फूड रेस्तरां में कैलोरी
दो सप्ताह की अवधि के दौरान कैलोरी लेबलिंग कानून के कार्यान्वयन से पहले और बाद में, शोधकर्ताओं ने ग्राहकों से संपर्क किया क्योंकि उन्होंने रेस्तरां में प्रवेश किया और उन्हें अपनी खाद्य रसीदें वापस लाने और सवालों के एक समूह का जवाब देने के लिए $ 2 की पेशकश की।
13 से 17 वर्ष के ग्राहकों ने खुद के लिए जवाब दिया, और माता-पिता या देखभाल करने वालों ने युवा प्रतिभागियों के लिए जवाब दिया; प्रतिभागियों के 31 प्रतिशत वयस्क पर्यवेक्षण के बिना रेस्तरां में थे।
न्यूयॉर्क शहर में कैलोरी लेबलिंग की शुरूआत किसी भी आयु वर्ग के लिए अध्ययन शहर में खरीदी गई कैलोरी की संख्या में बदलाव से जुड़ी नहीं थी।
हालांकि मेन्यू पर अधिक सटीक कैलोरी जानकारी का प्रसार कैलोरी लेबलिंग का एक अनुमानित लाभ है, शोधकर्ताओं ने नोट किया कि लगभग 60 प्रतिशत किशोरों ने नाटकीय रूप से अपने भोजन की कैलोरी सामग्री को कम करके आंका - 466 से 494 कैलोरी के औसत से।
एक समान अनुपात भी एक वयस्क के लिए सामान्य वजन बनाए रखने के लिए आवश्यक दैनिक कैलोरी की संख्या को कम करके आंका गया - यह कहकर कि 1,500 से भी कम पर्याप्त था।
"अगर वे वास्तव में मानते हैं कि दैनिक कैलोरी का सेवन वास्तव में उससे कम होना चाहिए, तो आसपास के आसपास अधिक ज्ञान कैलोरी की अधिक मात्रा में कैलोरी की उचित मात्रा में लाइसेंस दे सकता है, "एल्बेल और उनके सहयोगियों ने लिखा।
इस समूह ने लघु अध्ययन अवधि और कैलोरी की जानकारी के प्रारूप में असंगतता के संभावित प्रभाव सहित उनके अध्ययन की कुछ सीमाएं स्वीकार की।
अध्ययन रॉबर्ट वुड जॉनसन फाउंडेशन स्वस्थ भोजन अनुसंधान कार्यक्रम, येल से वित्त पोषण प्राप्त हुआ रुड सेंटर फूड फूड पॉलिसी एंड मोटाइटी, एनवाईयू वैगनर डीन फंड एंड द नेशनल हार्ट, फेफड़े और ब्लड इंस्टीट्यूट।
लेखकों ने बताया कि उनके पास कोई रूचि नहीं है।
