चार साल की उम्र में, जब अधिकांश बच्चे गुड़िया के साथ खेल रहे हैं या अपने रंग कौशल पर काम कर रहे हैं, एलियाना डी लास कैसा रसोई में व्यस्त था। उसने अपनी माँ डियान को मिश्रण और हलचल के साथ मदद की और जल्द ही उन रचनाओं के साथ उत्साहित हो गई जो वह मदद कर सकती थीं।
अब 15, एलियाना अपने दाहिनी ओर एक शेफ है, उसके बेल्ट के नीचे तीन कुकबुक और एक वैश्विक साप्ताहिक रेडियो शो के साथ 9 मिलियन से अधिक श्रोताओं। पाक कला न केवल एलिना के लिए एक शौक है, बल्कि वह जुनून है जो वह दुनिया भर के बच्चों और वयस्कों के साथ साझा करना चाहती है।
"यह बहुत मजेदार है," वह कहती हैं। "मैं रसोई में रचनात्मक बनता हूं और नई व्यंजनों का आविष्कार करता हूं। मुझे वास्तव में यह पसंद है।"
कैजुन लुइसियाना, फिलीपींस, क्यूबा और होंडुरास के दादा दादी के साथ, एलियाना में अलग-अलग व्यंजनों के लिए प्रेरणा में कमी नहीं है। वह चुटकुले करता है, "मेरा परिवार एक गम्बो की तरह बहुत मिश्रित है।" "मैं हमेशा अलग-अलग व्यंजन और व्यंजन बनाती हूं।"
इनमें से कुछ व्यंजनों, जैसे कि "फ्रेंच टोस्ट हवाईयन ब्रेड कैसरोल" और "होंडुरान अनानस कुकीज़", वह अपनी वेबसाइट, kidchefeliana.com पर साझा करती हैं। अन्य अपनी कुकबुक एलियाना कुक में पाए जा सकते हैं! क्रिएटिव किड्स के लिए रेसिपी, जिसे अक्टूबर 2010 में रिलीज़ किया गया था, और कूल किड्स कुक: लुइसियाना, जो श्रृंखला में पहला था, जो पिछले वसंत में शुरू हुआ था। इस श्रृंखला में उनकी दूसरी कुकबुक, कूल किड्स कुक: फ्रेश एंड फिट, 2014 में रिलीज़ हुई थी। वह वॉयस अमेरिका नेटवर्क नेटवर्क के हिस्से में वॉयस अमेरिका किड्स नेटवर्क पर अपने रेडियो शो कूल किड्स कुक पर रेसिपी साझा करती है, जहां वह प्रसिद्ध शेफ का साक्षात्कार करती है और व्हाइट हाउस पेस्ट्री शेफ बिल योस, रोजर मूकिंग ऑफ मैन, फायर, पाक कला चैनल पर खाद्य, और ट्रैवल चैनल पर बिज़ारे फूड्स के एंड्रयू ज़िमर्न सहित खाद्य उद्योग के सदस्य।
स्वस्थ भोजन और भोजन योजना का महत्व
एलियाना के लिए, ताजा फल, सब्जियां, जड़ी बूटियों और मसालों के साथ खाना बनाना स्वादिष्ट और पौष्टिक भोजन बनाने के लिए महत्वपूर्ण है। एलियाना का कहना है कि वह और उसके परिवार अपने बगीचे में उत्पादन करते हैं और स्थानीय किसान के बाजार में न्यू ऑरलियन्स के अपने घर में खरीदारी करते हैं।
"मुझे ताजा, स्थानीय अवयवों का उपयोग करना अच्छा लगता है।"
अक्सर बार, जो भी वह रात बनाती है इससे पहले, वह अगले दिन स्कूल लाती है। एलियाना के लिए एक सामान्य दोपहर के भोजन में मशरूम, गाजर और तुलसी के साथ मिसो गोमांस टैको शामिल होते हैं।
"कभी-कभी बच्चे स्कूल में मेरे पास आते हैं और कहते हैं, 'आप क्या खा रहे हैं?' वह कहती है, मैं उन्हें कहना पसंद करता हूं।
सुपरमार्केट की यात्रा पर अपने माता-पिता के साथ भी महत्वपूर्ण है, क्योंकि इससे उसे सप्ताह के लिए पकाने की योजना बनाने की अनुमति मिलती है।
"सप्ताह में एक बार, हम जाते हैं किराने की दुकान और एक नया घटक खोजने का प्रयास करें जिसे हमने पहले कोशिश नहीं की या पकाया नहीं है, "वह कहती हैं। "यह एक खेल की तरह है।"
बच्चों को शामिल करें
एलियाना का कहना है कि बच्चों को स्वस्थ खाने और खाना पकाने में दिलचस्पी लेने का सबसे महत्वपूर्ण तरीका यह है कि उन्हें प्रक्रिया का हिस्सा बना दिया जाए।
"कभी-कभी बच्चे कहेंगे कि वे वह कहती है कि एक निश्चित भोजन की तरह नहीं है या नाम मजाकिया लगता है, लेकिन उन्होंने कोशिश भी नहीं की है। "यदि आप उन्हें किराने की खरीदारी करते हैं और उन्हें दिखाते हैं कि वे क्या खा रहे हैं और इसे कैसे पकाया जाता है, तो वे इसे आजमा सकते हैं।" 99
वह यह भी कहती है कि माता-पिता को बच्चों को अपनी खुद की व्यंजनों और भोजन बनाने के लिए प्रोत्साहित करना चाहिए , और पूरा परिवार आश्चर्यचकित हो सकता है कि यह कैसे निकलता है।
"एलियाना हमेशा मुझे नई चीजों की कोशिश करने के लिए मिल रही है," उसकी मां डियान कहते हैं। "उसने हमारे परिवार को बहुत प्रभावित किया है, और हमारे आहार में कई फल और सब्जियां जोड़ दी हैं।"
हमने 5 सितंबर, 2013 को 7 बजे ईएसटी पर किड शेफ एलियाना और स्नीकी शेफ मिस्सी चेस लैपिन के साथ # हेल्थटॉक ट्विटर चैट किया । हमने रसोईघर में और स्वस्थ भोजन योजना के साथ बच्चों को शामिल करने के लिए और युक्तियों पर चर्चा की। हाइलाइट देखें।
