सोमवार, 11 अप्रैल, 2011 - ब्रिटिश शेफ जेमी ओलिवर एक बार फिर स्कूल लंच में क्रांतिकारी बदलाव करने के लिए बाहर है। हंटिंगटन, डब्लू। वीए में स्कूल कैफेटेरियास लेने के बाद, पिछले साल अपने एम्मी पुरस्कार विजेता रियलिटी शो के पहले सीज़न में, जेमी ओलिवर की खाद्य क्रांति , अब वह लॉस एंजिल्स के दरवाजे पर दस्तक दे रहा है दूसरे सीज़न के लिए स्कूल जिला, जो 12 अप्रैल को एबीसी पर 8 बजे ईटी पर प्रीमियर करता है।
पिछले साल, ओलिवर ने हंटिंगटन के स्कूलों पर हमला किया था, जिसे अमेरिका में रोग नियंत्रण के लिए केंद्रों के आंकड़ों के आधार पर 2008 में अस्वास्थ्यकर शहर का नाम दिया गया था ( सीडीसी)। उन्होंने स्कूल मेनू को नियंत्रित किया, बच्चों को अधिक सब्जियां खाने (और आनंद लेने) के लिए आश्वस्त किया, और परिवारों को स्वस्थ भोजन की सेवा के लिए एक सामुदायिक रसोई खोला। एक साल बाद, ओलिवर के पोषण सबक का स्थायी प्रभाव पड़ा है। उन्होंने एक टेलीफोन समाचार सम्मेलन में कहा, "जो कुछ भी हमने स्थापित किया है और जो कुछ भी हमने किया है वह अभी भी वहां चल रहा है।" और क्या है, नग्न शेफ लेखक ने पूरे समुदाय को प्राप्त किया है - पड़ोसी शहरों सहित - बोर्ड पर: "यहां तक कि अगले जिले में भी स्कूलों में ताजा भोजन शुरू करना शुरू हो गया है।" 99
हंटिंगटन के स्कूलों के लिए स्वस्थ पोषण मानकों को स्थापित करने के बाद, ओलिवर ने लॉस एंजिल्स पर अपनी आंखें सेट कीं, जो 500,000 से अधिक बच्चों को खिलाती है, जिनमें से अधिकतर कम आय वाले परिवारों से हैं और मोटापे के लिए उच्च जोखिम पर हैं। ओलिवर ने कहा, "लॉस एंजिल्स यूनिफाइड स्कूल जिला (एलएयूएसडी) देश की दूसरी सबसे बड़ी स्कूल प्रणाली है, इसलिए अगर हम बेहतर अच्छे के लिए यहां एक छोटा बदलाव कर सकते हैं, तो यह बड़ा है।" लॉस एंजिल्स स्कूलों में सुधार करने के लिए बाकी राज्य और दुनिया को प्रेरित करने की क्षमता है।
ओलिवर प्रीमियर एपिसोड में अपनी खाद्य क्रांति के साथ एलयूएसडी अधिकारियों को बोर्ड पर लाने के लिए संघर्ष करता है, इसलिए उन्होंने जोर दिया कि हर परिवार अपनी अगली किराने की दुकान यात्रा से शुरू होने वाली अपनी खाने की आदतों को ओवरहाल करने में सक्षम। यहां बताया गया है:
अपनी खुद की खाद्य क्रांति शुरू करने के 3 तरीके
- जानें कि आप क्या खा रहे हैं। स्कूल को स्वस्थ बनाने के अलावा, ओलिवर अमेरिकियों को भोजन के बारे में समझदार बनने में मदद करना चाहता है - जिसमें यह कहां से आता है और यह आपके शरीर को कैसे प्रभावित करता है। वह ताजा, स्थानीय रूप से उगाए जाने वाले खाद्य पदार्थों पर जोर देता है, जो पैक किए गए, संसाधित होते हैं जिनमें कोई पौष्टिक मूल्य वाले भराव सामग्री हो सकती है। यद्यपि यह आपके फ्रीजर को तैयार करने वाले खाद्य पदार्थों के साथ लोड करने के लिए सस्ता या आसान हो सकता है, ओलिवर परिवारों को उनके स्वास्थ्य में निवेश करने के लिए प्रोत्साहित करता है और जितनी बार संभव हो सके ताजा भोजन बनाने के लिए समय लेता है। यदि जमे हुए चिकन नगेट्स आपकी किराने की सूची स्टेपल में से एक हैं, उदाहरण के लिए, ताजा चिकन कटलेट के साथ अपना खुद का बनाने पर विचार करें। पॉप-इन-द-टोस्टर पेस्ट्री के बजाय नाश्ते के लिए बच्चों को दलिया प्रदान करें।
- फैंसी खाद्य लेबल पर जुनून न करें। सतत, जैविक, मुक्त सीमा: हालांकि ये सभी खाद्य रुझान दुनिया में हैं , ओलिवर परिवारों को इस तरह के "स्वस्थ" लेबलों को समझने में पकड़े जाने के बजाय अधिक ताजा खाद्य पदार्थ खरीदने पर ध्यान केंद्रित करेगा।
- अपने परिवार के साथ खाना बनाना। सिद्ध लाभ (अध्ययनों ने बच्चों को दिखाया है अपने परिवारों के साथ खाएं बेहतर ग्रेड प्राप्त करें और उन लोगों की तुलना में दवाओं और शराब का उपयोग करने की संभावना कम है), लेकिन भोजन तैयार करना भी बेहतर हो सकता है। पाक कला बच्चों को स्वस्थ अवयवों को आजमाने के लिए प्रोत्साहित कर सकती है, अन्यथा उन्हें स्पर्श नहीं करना चाहिए और उन्हें उचित हिस्से के आकार के बारे में सिखाया जाएगा। यह आपके लिए बंधन के लिए भी एक मजेदार तरीका है। और आप किशोरावस्था के साथ किशोरों को हाथ से उड़ाएंगे जब वे कॉलेज के लिए कॉप फेंकने के बाद या स्वयं पर रहने के लिए स्वस्थ भोजन तैयार करने के लिए उपयोग कर सकते हैं। प्रत्येक बच्चे को अपनी आयु-उपयुक्त नौकरी दें: उदाहरण के लिए, छोटे बच्चे सब्जियों को कुल्ला सकते हैं जबकि बड़े बच्चे उन्हें सलाम करते हैं। रोज़मर्रा के स्वास्थ्य बच्चों के स्वास्थ्य केंद्र में और जानें।
