क्योंकि उसके पास गंभीर खाद्य एलर्जी वाले दो बच्चे हैं, लॉरेन कोसाक किराने की खरीदारी के बारे में सावधानीपूर्वक है। इंडियानापोलिस माँ कहते हैं, "आपको हमेशा लेबल पढ़ना पड़ता है और कभी भी कुछ सुरक्षित नहीं होता है, भले ही आपने इसे पहले खरीदा है।"
कोसाक का सबसे पुराना, ईसाई, 4½, अंडे के लिए एलर्जी है। उसका छोटा बेटा, एटिकस, 3, डेयरी, सोया, अंडे, मूंगफली, सभी पेड़ के नट्स - नारियल और तिल के बीज सहित एलर्जी है। एटिकस का अभी तक मछली या शेलफिश के लिए परीक्षण नहीं किया गया है, लेकिन कोसाक आश्चर्यचकित नहीं होगा अगर वह उनके लिए एलर्जी भी है।
ईसाई के खाद्य पदार्थ एलर्जी गंभीर खाद्य एलर्जी की अटिकस की लंबी सूची से प्रबंधित करना थोड़ा आसान है , लेकिन दोनों लड़कों ने इंडियानापोलिस परिवार को अपने युवा जीवन में कुछ डर दिया है। विशेष रूप से एक अनुभव एक छोटे बच्चे में एक खाद्य एलर्जी को उजागर करने के परीक्षण-दर-अग्नि पहलू का उदाहरण देता है।
एटिकस की कहानी: एक गंभीर एलर्जी डर
जब अटिकस लगभग 1½ था, कोसाक ने उसे कुछ हम्स दिया, इनमें से एक ईसाई के पसंदीदा भोजन। कोसाक उस समय नहीं जानता था कि अटिकस तिल के लिए एलर्जी था, जो हमस में एक घटक था। वह याद करती है, "मैंने सोचा कि यह एटिकस के लिए एक महान प्रोटीन होगा।" 99
लेकिन तीन या चार काटने के बाद, एटिकस का मुंह लाल हो गया और सूजन हो गई। यह समझते हुए कि उसे एलर्जी प्रतिक्रिया होनी चाहिए, कोसाक ने उसे एंटीहिस्टामाइन दिया।
इससे मदद नहीं मिली, और एटिकस रोने और उल्टी हो गई। कोसाक ने 911 कहा, और पैरामेडिक्स आने के 10 मिनट बाद, अटिकस को उठाए गए लाल रंगों में ढंका था और उसका शरीर चमकदार लाल था। अस्पताल में, डॉक्टरों ने एक और एंटीहिस्टामाइन और मौखिक स्टेरॉयड दोनों की कोशिश की, लेकिन न तो एटिकस की स्थिति में सुधार हुआ। आखिरकार, एटिकस को एक एपिनेफ्राइन इंजेक्शन की आवश्यकता थी। इसके तुरंत बाद, बच्चा अपने डरावने आत्म पर वापस आ गया, और कुछ घंटों के भीतर पूरा परिवार घर जाने में सक्षम था।
एक विशेषज्ञ खाद्य लेबल रीडर होने के नाते
घटना एक जागृत कॉल थी, कोसाक कहते हैं , जो अपने ब्लॉग, एपी-फैमिली में एलर्जी से निपटने के अपने परिवार के अनुभवों के बारे में लिखता है। वह एक विशेषज्ञ खाद्य लेबल पाठक बन गई है और कभी भी अपने बेटों को कुछ भी खाने की अनुमति नहीं देती है जब तक कि वह निश्चित न हो कि यह 100 प्रतिशत सुरक्षित है।
कोसाक के पास अपने बेटों के एलर्जी के लिए सभी संभावित नामों की एक सूची है। उसने इसे टुकड़े टुकड़े कर दिया और उसे अपने बटुए में रख दिया। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि वह इसे हर शॉपिंग यात्रा पर संदर्भित करती है।
उसने सीखा कि कुछ एलर्जेंस कई नामों के तहत खाद्य लेबल पर सूचीबद्ध हो सकते हैं, और उनमें से सभी परिचित नहीं हैं। उदाहरण के लिए, अंडे एल्बमिन या ग्लोबुलिन के रूप में दिखाई दे सकते हैं, और जहां भी घटक मेयोनेज़ दिखाई देता है वहां मौजूद हैं। सोया edamame, miso, या सोया लेसितिण हो सकता है। दूध केसिनिन, केसिनेट्स या मट्ठा के रूप में छिप सकता है।
यूएस फूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन के लिए सभी निर्माताओं को स्पष्ट रूप से सादे अंग्रेजी में राज्य की आवश्यकता होती है यदि उनके उत्पादों में आठ सबसे आम खाद्य एलर्जी हैं: दूध, अंडे, मछली, शेलफिश, पेड़ के नट, मूंगफली, गेहूं, और सोयाबीन। लॉरेंसविले, गा में अटलांटा एलर्जी और अस्थमा क्लिनिक में एक एलर्जीवादी कैथलीन शेरिन कहते हैं, "यह सीधा खाद्य लेबलिंग माता-पिता और अन्य लोगों को खाद्य एलर्जी से बड़ी मदद मिली है, लेकिन वह चेतावनी देती है," अगर आप किसी अन्य चीज़ से एलर्जी हैं उन खाद्य पदार्थों की तुलना में, आपको अच्छे प्रिंट को पढ़ना और पढ़ना होगा। "
वही उत्पाद हमेशा समान सामग्री का अर्थ नहीं लेता है
" मुझे लगता है कि अधिकांश खाद्य लेबलिंग अब काफी सटीक है, "कोसाक कहते हैं , लेकिन वह आगे बढ़ती है कि जब भी वह इसे खरीदती है, तब भी वह प्रत्येक उत्पाद को जांचने के लिए सीखा है, भले ही उसके बच्चों ने इसे कई बार खा लिया हो। वह कहती है कि कंपनियां बिना किसी सूचना के अवयवों को बदल सकती हैं। एक रात उसने अपने लड़कों को चिकन नगेट्स का एक ब्रांड दिया जो उन्होंने आठ या नौ महीने तक प्रतिक्रिया के साथ खाया था। लेकिन इस बार एटिकस के गाल उज्ज्वल लाल हो गए - कंपनी के परिणामस्वरूप सोया को अपनी नुस्खा में जोड़ा गया।
कोसाक कोई नया खाना खरीदने से पहले, वह एक विश्वसनीय स्रोत से सामग्री की पूरी सूची की तलाश में, इंटरनेट पर उत्पाद की खोज करती है। अगर उसे ऑनलाइन नहीं मिल पाती है, तो वह कंपनी को फोन करेगी और पूछेगी। और यदि उसके पास कोई लेबल नहीं है, तो यह सीमा से बाहर है।
सामी बहना, एमडी, डॉपीएचएच, बाल चिकित्सा और चिकित्सा के प्रोफेसर और एलवेरिया में यूनिवर्सिटी हेल्थ साइंसेज सेंटर में एलर्जी और इम्यूनोलॉजी विभाग के प्रमुख, माता-पिता कहते हैं खाद्य एलर्जी वाले बच्चों में से प्रत्येक को अपने बच्चों को सेवा देने से पहले हर भोजन की जांच करना बुद्धिमानी है।
दुर्भाग्यवश, डॉ बहना कहते हैं, सभी खाद्य लेबल सटीक नहीं हैं, और कैंडी के काटने वाले आकार जैसे कुछ खाद्य पदार्थ ' एक घटक लेबल ले जाने के लिए टी आवश्यक है। "अत्यधिक एलर्जी लोगों को किसी भी लेबल रहित भोजन से बचना चाहिए," वे कहते हैं। "उनके लिए लेबल पर भरोसा करना भी महत्वपूर्ण नहीं है।"
