माँ की सलाह है कि "अपने गाजर खाएं, वे आपकी आंखों के लिए अच्छे हैं" जाहिर तौर पर लक्ष्य पर सही था। लेकिन यह पता चला है कि ब्लूबेरी से सामन तक दही तक कई अन्य खाद्य पदार्थ - आंखों के स्वास्थ्य के लिए भी अच्छे हैं।
जो खाना आप खाते हैं वह रक्त शर्करा के स्तर में उतार-चढ़ाव का कारण बन सकता है, और समय के साथ अनियंत्रित रक्त शर्करा का कारण बन सकता है मधुमेह रेटिनोपैथी जैसे सामान्य मधुमेह की जटिलताओं। "जिन खाद्य पदार्थों में उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है और रक्त शर्करा के स्तर को प्रभावित कर सकते हैं - फलों के रस या सबसे संसाधित खाद्य पदार्थ जैसे कई साधारण शर्करा वाले खाद्य पदार्थ हानिकारक हो सकते हैं," एक केटीना विशेषज्ञ और नैदानिक प्रवक्ता के एम के राज के। मतुरी कहते हैं। अमेरिकन एकेडमी ऑफ ओप्थाल्मोलॉजी। लेकिन कम ग्लाइसेमिक सूचकांक खाद्य पदार्थ - जैसे कि फलियां और सूखे सेम, गैर-स्टार्च वाली सब्जियां, कुछ पूरे अनाज, और गैर-उष्णकटिबंधीय फल - रक्त शर्करा के प्रबंधन और आंखों के स्वास्थ्य को बढ़ावा देने में सहायक होते हैं।
हालिया शोध इसका समर्थन करता है। जर्नल ऑफ डायबिटीज एंड इसकी जटिलताओं के नवंबर-दिसंबर 2014 के अंक में प्रकाशित एक अध्ययन में, शोधकर्ताओं ने अपने आंखों के स्वास्थ्य और फ्लेवोनॉयड समृद्ध फलों और सब्जियों के आहार आहार के बीच संबंधों को समझने के लिए मधुमेह के साथ 381 प्रतिभागियों के आंकड़ों को देखा। शोधकर्ताओं ने पाया कि जिन प्रतिभागियों ने बहुत सारे फल और सब्जियों को खाया था उनमें सूजन के निम्न स्तर थे और कम सब्जियों और फलों को खाने वाले मधुमेह रेटिनोपैथी होने की संभावना कम थी।
एंटीऑक्सिडेंट्स को फ्लैवोनोइड्स कहा जाता है, जो कुछ पौधों द्वारा बनाए गए यौगिक होते हैं , आंखों की रक्षा करने के लिए काम करते हैं वैसे ही वे शरीर के अन्य क्षेत्रों की रक्षा करते हैं। सिएटल सटन के स्वस्थ भोजन के साथ एक आहार विशेषज्ञ रेन फिसेक कहते हैं, "फ्लैवोनोइड्स को मुक्त कणों वाले हानिकारक अणुओं से लड़ने के लिए सोचा जाता है, जो सेल के डीएनए को नुकसान पहुंचा सकते हैं और कैंसर और अन्य बीमारियों को ट्रिगर कर सकते हैं।" 99
आई हेल्थ: क्या खाएं
एंटीऑक्सिडेंट्स और आंखों के स्वास्थ्य के बीच के संबंध में, आंखों के स्वास्थ्य के लिए यहां सबसे महत्वपूर्ण खाद्य पदार्थ और पोषक तत्व हैं:
बेरीज । एंटीऑक्सीडेंट युक्त समृद्ध खाद्य पदार्थ शरीर में हानिकारक मुक्त कणों को बेअसर करने में मदद करते हैं, और बेरीज एंटीऑक्सीडेंट के कुछ बेहतरीन स्रोत हैं, डॉ मतुरी कहते हैं। बेरी कुछ अतिरिक्त कैलोरी और चीनी के साथ पोषक तत्व युक्त हैं। लाल, नीले, और बैंगनी जामुन (और अन्य पौधे) पानी घुलनशील एंटीऑक्सीडेंट के अच्छे स्रोत हैं, जो आंखों के नुकसान से बचाने में मदद कर सकते हैं।
काले । यह पत्तेदार हरा ल्यूटिन और ज़ीएक्सैंथिन, एंटीऑक्सीडेंट दोनों में समृद्ध है जो आपकी आंख के मैक्यूला में केंद्रित हैं और हानिकारक उच्च ऊर्जा प्रकाश तरंगों को अवशोषित करने में मदद करते हैं। फिसेक कहते हैं, "ये एंटीऑक्सिडेंट सूरज की रोशनी, सिगरेट के धुएं और वायु प्रदूषण जैसी चीजों से आंखों की क्षति के खिलाफ सुरक्षा करते हैं।" 99
पके हुए पालक । कैलिफ़ोर्निया विश्वविद्यालय, रिवरसाइड के साथ एक आहार विशेषज्ञ नील जी मलिक, आरडी कहते हैं, "पालक ल्यूटिन, ज़ेक्सैंथिन और विटामिन ई से भरा हुआ है - जो सभी स्वास्थ्य देखभाल के लिए अच्छे हैं।"
विटामिन सी में समृद्ध खाद्य पदार्थ । फिसाक कहते हैं, "विटामिन सी एक शीर्ष एंटीऑक्सीडेंट है और आंखों के स्वास्थ्य के लिए अच्छा है।" यह आंखों में पाए गए रक्त वाहिकाओं की रक्षा में मदद करता है। विटामिन सी के अच्छे स्रोतों में अंगूर, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, ब्रोकोली, स्ट्रॉबेरी, पपीता, संतरे, और हरी मिर्च शामिल हैं।
विटामिन ई में समृद्ध खाद्य पदार्थ। "विटामिन सी और ई स्वस्थ ऊतक को मजबूत रखने के लिए मिलकर काम करते हैं, लेकिन अधिकांश हम में से विटामिन ई नहीं मिलता है, हमें खाना चाहिए, "फिसेक कहते हैं। आप अधिक बादाम, पेकान, मीठे आलू, और वनस्पति तेल खाने से अपने विटामिन ई के स्तर को बढ़ा सकते हैं। वह कहती है, "या सूरजमुखी के बीज का एक छोटा मुट्ठी भर लें या अपने सलाद ड्रेसिंग में गेहूं के जर्म के तेल का एक बड़ा चमचा तेल का उपयोग करें।" 99
समुद्र से कुछ खाद्य पदार्थ। जंगली सामन, साथ ही लोबस्टर और अन्य गुलाबी शेलफिश, अस्थैक्सथिन में समृद्ध हैं, एक प्रकार का एंटीऑक्सीडेंट जिसे कैरोटेनोइड कहा जाता है। ल्यूटिन के समान, अस्थैक्सथिन केंद्रीय दृष्टि की रक्षा में मदद कर सकता है। मटुरी का कहना है कि मछली का तेल शुष्क आंखों और आयु से संबंधित मैकुलर अपघटन को कम करने में भी मदद कर सकता है।
दही और पनीर। "इन दोनों डेयरी उत्पादों में जिंक होता है, जो आंखों के लिए भी फायदेमंद होता है," मलिक कहते हैं। जिंक रेटिना में केंद्रित है और विटामिन ए को मेलेनिन उत्पन्न करता है, एक वर्णक जो आंखों की रक्षा में मदद करता है।
हरी चाय। "हरी चाय में पाए गए केचिन शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो आंखों को मुक्त कणों से ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाते हैं , "Ficek कहते हैं।
