सामग्री
मिर्च के लिए:
1 कप जौ (या फारो), uncooked
4 कप सब्जी स्टॉक या चिकन स्टॉक
20 छोटी घंटी मिर्च, मिश्रित रंग, बीजित और आधा
4 बड़ा चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, साथ ही सूखने के लिए अतिरिक्त
सागर नमक और काली मिर्च काली मिर्च
2 लौंग लहसुन, बारीक कटा हुआ
1 कप हरी ज्यूचिनी (ग्रीष्मकालीन स्क्वैश), grated
1 कप हरी प्याज / shallots, बारीक कटा हुआ
½ कप लीक, बारीक कटा हुआ
½ कप फ्लैट पत्ता अजमोद, कटा हुआ
1/3 कप डिल, कटा हुआ
1 कप टमाटर, कटा हुआ
¼ छोटा चम्मच शुष्क अयस्कों
1 चम्मच जमीन दालचीनी
¼ कप पाइन नट्स
¼ कप feta, crumbled (वैकल्पिक)
जड़ी बूटी दही ड्रेसिंग के लिए:
1 कप सादा ग्रीक शैली, पूर्ण वसा दही
2 बड़ा चम्मच जैतून ओ आईएल
¼ कप हरी प्याज / shallots, कटा हुआ
1/3 कप डिल पत्तियां
¼ कप अजमोद पत्तियां
1/3 कप तुलसी के पत्ते
1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
पटा हुआ काली मिर्च
1 लौंग लहसुन, कटा हुआ
दिशानिर्देश
पहले से गरम ओवन 400 डिग्री फ़ारेनहाइट
ड्रेसिंग के लिए सभी अवयवों को एक ब्लेंडर में रखें और धीरे-धीरे संयुक्त रूप से पल्स करें।
अधिक मिश्रण न करें; अन्यथा मिश्रण बहुत पानी भरा होगा। एक कटोरे में ड्रेसिंग रखें और ठंडा करें।
सब्जी या चिकन स्टॉक को उच्च गर्मी पर एक सॉस पैन में रखें और एक उबाल लें। पैकेट निर्देशों के अनुसार जौ जोड़ें और कम उबाल लें, जब तक कि यह पकाया और नरम न हो, और थोड़ा काटने के साथ।
बेकिंग ट्रे पर घंटी मिर्च फैलाएं, जैतून का तेल के साथ बूंदा बांदी, और मौसम नमक और काली मिर्च के साथ फैलाएं दोनों तरफ। मिर्च काट-आकार नीचे रखें और 10 मिनट तक पकाएं, जब तक वे सिर्फ नरम होने लगें। ओवन से निकालें और कमरे के तापमान में ठंडा करें, फिर एक और बेकिंग पैन / डिश, कट-साइज अप करें।
इस बीच, मध्यम गर्मी पर एक पैन में जैतून का तेल रखें। लहसुन, लीक, और प्याज और sauté जोड़ें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। जब प्याज और लीक नरम हो जाते हैं, तो उबचिनी जोड़ें और एक और मिनट के लिए पकाएं। जड़ी बूटी, टमाटर, पाइन नट, और दालचीनी, और मौसम नमक और काली मिर्च के साथ जोड़ें। एक और मिनट के लिए कुक, और गर्मी से हटा दें। पके हुए जौ जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। यदि आवश्यक हो तो मौसम।
मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर मिश्रण के साथ घंटी मिर्च भरें। भरने के शीर्ष पर थोड़ा जैतून का तेल डालें।
मिर्च को 355 डिग्री फेरनहाइट पर ओवन में रखें और 5 से 10 मिनट तक पकाएं, जब तक कि मिर्च थोड़ा और नरम न हो जाएं।
मिर्च रखें एक सेवारत प्लेट पर। टुकड़े हुए feta के साथ शीर्ष और पक्ष या शीर्ष पर कुछ ड्रेसिंग जगह।
मारिया बेनार्डिस द्वारा बेहतर स्वास्थ्य के लिए पाक कला और भोजन बुद्धि
