भरने और ग्रेवी, कद्दू पाई, अंडे, आलू के पेनकेक्स के साथ तुर्की - हम अक्सर सोचते हैं कि छुट्टियों के वजन से बचने के लिए हमें इन पसंदीदा अवकाश व्यंजनों को छोड़ना होगा । "लेकिन वास्तव में यह मामला बिल्कुल नहीं है," एकेडमी ऑफ न्यूट्रिशन एंड डायटेटिक्स के एक प्रवक्ता एमआर, आरडी, करेन एन्सल और कैलेंडर आहार: एक महीना महीना गाइड गाइड वजन घटाने के लिए लेखक आपका जीवन। कुछ स्मार्ट प्रतिस्थापन करके और भाग नियंत्रण पर नजर रखते हुए, आप अपने कमर के विस्तार के बिना अपने पसंदीदा अवकाश खाद्य पदार्थों का आनंद ले सकते हैं - या नए साल में आहार पर जाने के लिए।
यहां कुछ आसान हैं अपने पसंदीदा मौसमी व्यंजनों को स्वस्थ अवकाश व्यंजनों में बदलने के तरीके:
वसा को ट्रिम करें। वास्तव में आपको जितनी जरूरत हो उतनी तेल और मक्खन के लिए हर नुस्खा के बारे में कहते हैं, एन्सल कहते हैं। अपने छुट्टियों के व्यंजन में आधे से तेल या मक्खन काट लें, और आप वसा और कैलोरी के भार को ट्रिम करेंगे। वह कहती है, "कोई भी स्वाद के अनुसार अंतर को भी नहीं जानता।" 99
थोड़ा सा तरीकों से हल्का हो जाओ। अपने भूरे रंग को वसा को आधा वसा स्वैप करके शुद्ध काले सेम के बराबर मात्रा में डालकर रखें थोड़ा पानी के साथ। "यह काम करता है - गंभीरता से," Ansel कहते हैं। अंडों के लिए बुलाए जाने वाले व्यंजनों को आसानी से हल्का करने के लिए: प्रत्येक दो अंडों के लिए, एक पूरे अंडे और दो और सफेद का उपयोग करें - आप 5 ग्राम वसा और 186 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल को ट्रिम कर देंगे।
पेटीट सोचें। मिनी मिठाई सभी क्रोध, तो बैंडविगॉन पर कूद क्यों नहीं? सेवारत से पहले क्वार्टर में ब्राउनियां काटें। मफिन टिन में मिनी आकार की कुकीज़ या व्यक्तिगत कद्दू पाई बनाओ। आपके पसंदीदा अवकाश मिठाई के एक या दो काटने अक्सर एक मीठे दांत को संतुष्ट करने के लिए पर्याप्त होते हैं, और यदि आप पूरी तरह से इनकार करने के बजाय मिनी सेवा कर रहे हैं तो आप वंचित महसूस नहीं करेंगे। बस सुनिश्चित करें कि मिनी आकार का उपयोग व्यवहार के मुट्ठी खाने के बहाने के रूप में नहीं करना है।
फाइबर को बढ़ावा दें। आप आधे आटे के लिए पूरे गेहूं पेस्ट्री आटे का उपयोग कर अपने बेक्ड माल को फाइबर बूस्ट दे सकते हैं। एन्सिल का कहना है, "पूरे गेहूं पेस्ट्री आटा पारंपरिक आटे की तरह हल्का और हवादार है, लेकिन क्वार्टर कप के 4 ग्राम फाइबर पैक करता है, जो कि सभी उद्देश्य के आटे में एक ग्राम से भी कम है।" फाइबर को बढ़ावा देने के अन्य तरीके: सफेद रोटी की बजाय पूरे गेहूं से अपना थैंक्सगिविंग भरना, जूडी कैप्लान, एमएस, आरडी, एकेडमी ऑफ न्यूट्रिशन एंड डायटेटिक्स के लिए एक प्रवक्ता और गोबीफुल: आठ कुंजी एक स्वस्थ लाइफस्टाइल। अमीर-स्वाद वाले कॉर्नब्रेड के लिए पूरे अनाज कॉर्नमील का उपयोग करें और बेक्ड माल में कटा हुआ पागल जोड़ें।
फल या सब्ज़ियों में चुपके। अपने अवकाश खाद्य पदार्थों को और अधिक पौष्टिक और स्वादिष्ट बनाएं। एक हल्के vinaigrette ड्रेसिंग के साथ एक बड़े पत्तेदार सलाद के साथ अपने अवकाश भोजन शुरू करें। अपने मैश किए हुए आलू में शुद्ध फूलगोभी मिलाएं या सादे सफेद की बजाय मीठे आलू चुनें। आटा-केवल रोटी के बजाय चॉकलेट चिप्स और सेंकना कद्दू, उबचिनी, या केले की रोटी के बजाय कुकीज़ में सूखा चेरी मिक्स करें।
मांस के दुबला कटौती चुनें। "आपको अच्छी तरह से पत्थर की भुना नहीं चाहिए आपका क्रिसमस डिनर, "कैप्लन कहते हैं। एक दुबला कटौती खरीदें और कोमलता के लिए इसे मसाला करें, या पूरी चिड़िया की बजाय त्वचा रहित टर्की स्तन पर विचार करें।
तलना के बजाय सेंकना। आलू के latkes या पेनकेक्स एक लोकप्रिय हनुक्का उपचार हैं। यद्यपि छुट्टियों की परंपरा उन्हें तेल में फ्राइंग करना है, कैप्लान का कहना है कि वे बदले में स्वादिष्ट हो सकते हैं। आप अपने latkes में भी फाइबर और सब्जियां छींक सकते हैं। कैप्लन कहते हैं, "सफेद आलू की बजाय उबली, गाजर, या मीठे आलू के साथ अपने latkes बनाओ।
अपने गुरुत्वाकर्षण पतला। " हर कोई सोचता है कि उन्हें cornstarch और ग्रेवी में आटा डंप करना है - ऐसा नहीं, "कैप्लन कहते हैं। छुट्टियों के लिए स्वस्थ खाना पकाने के लिए एक युक्ति: मांस-पैन रस से वसा को स्किम करें और रस को सॉस पैन में रखें। लाल या सफेद शराब जोड़ें और तरल नीचे फोड़ा। भारी ग्रेवी के बजाय इसे "एयू जुस" के रूप में सेवा दें।
कम वसा वाले डेयरी का प्रयोग करें। क्या आपकी अवकाश डुबकी नुस्खा क्रीम पनीर या खट्टा क्रीम के लिए कॉल करती है? कम वसा वाले संस्करण का प्रयोग करें या वसा रहित ग्रीक या अन्य मोटी दही का विकल्प लें। भारी क्रीम के लिए बुलाए जाने वाले पसंदीदा अवकाश सूप और कैसरोल को हल्का करने के लिए वाष्पीकृत वसा रहित दूध का उपयोग करें। और बादाम के दूध के साथ अंडे बनाने की कोशिश करो। कैप्लान कहते हैं, "नियमित दूध के रूप में बादाम दूध वसा में उतना ही अधिक नहीं होता है, और यह उतना ही मलाईदार होता है।" सावधानी बरतने का एक शब्द: जब तक कि आप एक अनुभवी बेकर नहीं हैं, तब तक बेक्ड माल में भारी क्रीम और अन्य वसा के लिए विकल्प नहीं लेना सबसे अच्छा हो सकता है, क्योंकि अवयवों के अनुपात स्वभावपूर्ण हो सकते हैं।
इन छुट्टियों के भोजन प्रतिस्थापन और अपने दोस्तों और परिवार को नोटिस करने की संभावना नहीं है। असल में, आपके मिलन-जुलते उतने ही मजेदार होंगे - और स्वस्थ भी।
