सोमवार, 20 फरवरी, 2011 (हेल्थडे न्यूज) - वजन बढ़ाने के कारण आम खाद्य और पेय स्वीटनर फ्रक्टोज़ अक्सर खराब रैप हो जाता है, लेकिन एक नए अध्ययन से पता चलता है कि यह नहीं हो सकता है अन्य शर्कराओं की तुलना में पाउंड लगाने के लिए कोई भी बदतर।
नए अध्ययन से पता चलता है कि यह दैनिक कैलोरी की भारी संख्या है जो वजन बढ़ाने को प्रेरित करती है, न कि उनके स्रोत पर।
फल में फ्रूटोज स्वाभाविक रूप से पाया जाता है, जबकि उच्च फ्रक्टोज मकई सिरप , जिसमें लगभग आधा फ्रक्टोज और आधा ग्लूकोज होता है, सोडा, मिठाई और अन्य संसाधित खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों में सर्वव्यापी होता है।
हालांकि, "अन्य कार्बोहाइड्रेट [जिसमें शर्करा शामिल है] के लिए प्रतिस्थापित होने पर फ्रक्टोज वजन घटाने का कारण नहीं लगता है आहार कैथोरी प्रदान करने वाले आहार, "अध्ययन लेखकों ने निष्कर्ष निकाला डी।
निष्कर्ष फरवरी 21 में प्रकाशित होते हैं आंतरिक चिकित्सा के इतिहास ।
नए अध्ययन में, कनाडाई शोधकर्ताओं ने हैमिल्टन, ओन्टारियो में मैकमास्टर विश्वविद्यालय के डॉ। जॉन सिवेनपाइपर की अगुवाई की , 31 अध्ययनों की समीक्षा की जहां प्रतिभागियों ने समान संख्या में कैलोरी खाई लेकिन एक समूह ने शुद्ध फ्रक्टोज खा लिया और दूसरे ने कोई फर्क नहीं लिया।
उन्होंने 10 अन्य अध्ययनों से डेटा का विश्लेषण किया जहां एक समूह ने अपने आहार और अन्य समूह में कोई बदलाव नहीं किया फ्रैक्टोस से अपने दैनिक सेवन में अतिरिक्त कैलोरी जोड़ा।
नीचे की रेखा? शुद्ध फ्रक्टोज़ का वजन उन आहारों की तुलना में वजन पर कोई प्रभाव नहीं पड़ा जो कि अन्य शर्करा का उपयोग करते हुए समान कैलोरी प्रदान करते थे।
नए अध्ययन को कनाडा सरकार के स्वास्थ्य अनुसंधान संस्थानों द्वारा वित्त पोषित किया गया था। कुछ शोधकर्ताओं ने कोका-कोला कंपनी को वित्तीय संबंधों की रिपोर्ट की, जो अपने कुछ उत्पादों में उच्च फ्रूटोज मकई सिरप का उपयोग करता है।
एक विशेषज्ञ पोषण विशेषज्ञ खोज से आश्चर्यचकित नहीं था।
"वजन का मुद्दा सेंट लुइस में वाशिंगटन विश्वविद्यालय में विश्वविद्यालय पोषण के निदेशक कॉनी डाइकमैन ने कहा, यह जटिल है, यह सिर्फ 'इससे बचें, इसे खाएं' जैसा कि कुछ इसे पसंद करेंगे। "यह अध्ययन इस तथ्य को अच्छा समर्थन प्रदान करता है कि कैलोरी गिनती है, जबकि स्रोत कैलोरी के रूप में महत्वपूर्ण नहीं हो सकता है।"
फिर भी, वजन बढ़ाने के लिए सभी स्पष्टीकरण नहीं हैं, या तो, डाइकमैन ने कहा । "व्यक्तिगत मतभेद हैं," उसने कहा। "हमने अभी तक इन बदलावों को पूरी तरह से पहचानने या समझने के लिए नहीं किया है, इसलिए जब तक मनुष्यों में अधिक शोध नहीं दिखाता है कि कौन से खाद्य पदार्थ वजन को प्रभावित करते हैं [और] किस तरह से, हमें उन कैलोरी से अवगत होना चाहिए जिन्हें हम उपभोग करते हैं और जिन्हें हम जलाते हैं।"
एक अन्य विशेषज्ञ ने सहमति व्यक्त की कि जब वजन घटाने की बात आती है तो फ्रक्टोज को दोष के लिए अलग नहीं किया जाना चाहिए।
"यह अध्ययन इस दृष्टिकोण के लिए कुछ और समर्थन देता है कि आहार लाभ आहार के किसी भी विशेष घटक के कारण नहीं होता है, और वह फ्रक्टोज फल, सब्जियां और अतिरिक्त शर्करा में पाया गया शर्करा सामान्य आहार स्तर पर सुरक्षित है, "कार्डियोलॉजिस्ट डॉ। जेम्स रिपपे, रिप्पे लाइफस्टाइल इंस्टीट्यूट इन उत्सव, फ्लै और निदेशक चयापचय विशेषज्ञ के निदेशक ने कहा। रिपपे कॉर्न रिफाइनर्स एसोसिएशन के लिए सलाहकार भी है, जो उच्च फ्रूटोज मकई सिरप के निर्माताओं का प्रतिनिधित्व करता है।
"मोटापा," रिपपे ने कहा, "अभ्यास की क्षतिपूर्ति किए बिना सभी स्रोतों से बहुत अधिक कैलोरी लेने का नतीजा है।"
