सेलियाक रोग वाले लोग इस स्थिति का इलाज करने और उनके लक्षणों से छुटकारा पाने के लिए एक विशेष आहार पर भरोसा करते हैं। हाल ही में, अन्य लोग इस आहार को अपनाते हैं, जो वजन घटाने के उपकरण के रूप में कुछ अनाज में पाए जाने वाले प्रोटीन को ग्लूकन में कटौती करता है।
हालांकि, हालांकि इस प्रकार का आहार सेलियाक रोग वाले लोगों के लिए महत्वपूर्ण है, "लस मैनचेस्टर, मास में एक आहार विशेषज्ञ और लेखक, एमएस, आरडी, ट्रिशिया थॉम्पसन कहते हैं, "फ्री आहार नहीं वजन घटाने वाला आहार, सादा और सरल है, जो सेलियाक रोग और ग्लूटेन-फ्री खाने में माहिर हैं ।
थॉम्पसन ने वजन घटाने के लिए लस मुक्त भोजन में हालिया रुचि देखी है, लेकिन लगता है कि आहार आम लोगों के रडार पर एटकिंस आहार सनक के अंत में हो सकता है। यह आहार कार्बोहाइड्रेट में बहुत कम है, जो रोटी, क्रैकर्स, पास्ता, अनाज और बेक्ड सामान जैसे खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं। सेलियाक रोग वाले लोग ग्लूटेन युक्त खाद्य पदार्थ नहीं खा सकते हैं, जो विशेष रूप से गेहूं, राई और जौ में पाए जाते हैं। हालांकि, एक ग्लूटेन-फ्री आहार खाने का चिकित्सकीय रूप से निर्धारित तरीका है जिसमें कुछ खाद्य पदार्थों को काटने से अधिक शामिल होता है, थॉम्पसन चेतावनी देता है।
ग्लूटेन-फ्री डाइट: एक त्वरित अवलोकन
जब सेलेक रोग वाले लोग खाद्य पदार्थ खाते हैं लस, उनकी प्रतिरक्षा प्रणाली पोषक तत्वों को अवशोषित करने वाली छोटी आंत में संरचनाओं को नुकसान पहुंचाती है। 2 मिलियन से अधिक अमेरिकियों की स्थिति है, जो एनीमिया, पाचन परेशानियों और सूजन, थकान और वजन घटाने सहित कई प्रकार के लक्षण पैदा कर सकती हैं।
राष्ट्रीय स्वास्थ्य संस्थानों के मुताबिक, सेलेक रोग के लिए एकमात्र उपचार बारीकी से है आजीवन लस मुक्त आहार का पालन करें। गेहूं, जौ और राई युक्त खाद्य पदार्थों के अलावा, सॉस, ठंडे कटौती और स्वादयुक्त चावल मिश्रण सहित कई संसाधित खाद्य पदार्थों में ग्लूटेन पाया जा सकता है। नतीजतन, एक लस मुक्त आहार वाले लोगों को जो भी खाते हैं, उस पर सावधानीपूर्वक ध्यान देना पड़ता है।
ग्लूटेन-फ्री आहार: सीमाएं और सावधानियां
सेलियाक रोग वाले लोगों को भी कम से कम स्वस्थ ग्लूटेन से सावधान रहना चाहिए के विकल्प। "बहुत से संसाधित ग्लूटेन-मुक्त खाद्य पदार्थ स्वस्थ भोजन नहीं हैं - संसाधित ग्लूटेन-मुक्त ब्रेड, पास्ता, और नाश्ते के अनाज परिष्कृत चावल के आटे या मकई के आटे के साथ बने होते हैं, और परिष्कृत गेहूं आधारित उत्पादों के विपरीत, वे समृद्ध नहीं होते हैं थॉम्पसन कहते हैं, "अधिकांश भाग के लिए, इसलिए वे पूरी तरह से पोषण प्रदान नहीं करते हैं।" 99
हालांकि, एक लस मुक्त आहार वाले लोगों के पास अभी भी बहुत सारे विकल्प हैं। एक लस मुक्त भोजन में ताजा मांस या मछली, सेम, ताजा सब्जियां, और पास्ता या भूरे रंग के मुक्त अनाज से बने ब्रेड शामिल हो सकते हैं। वे विभिन्न प्रकार के स्वस्थ अनाज से चुन सकते हैं जो हर किसी के लिए स्वादिष्ट और पौष्टिक हैं, जैसे:
- अमरैंथ
- क्विनोआ
- जंगली चावल
- बाजरा
ये विकल्प बताते हैं कि क्यों एक ग्लूटेन- वजन घटाने के लिए नि: शुल्क आहार जरूरी नहीं है, एक लस मुक्त आहार के कुछ घटक जांच के लायक हो सकते हैं। थॉम्पसन कहते हैं, "हर तरह से, उन स्वस्थ अनाज को शामिल करें।"
क्विनो या अमाउंट के एक कप में 5 ग्राम से अधिक फाइबर होते हैं। चूंकि फाइबर में उच्च आहार आपको भरने के लिए प्रवृत्त होता है, जिसके परिणामस्वरूप आपका खाना कम होता है, यह एक तरीका है कि कुछ ग्लूटेन-मुक्त खाद्य पदार्थों को जोड़ना वजन घटाने में सहायक हो सकता है।
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