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होस्टिंग फसह का मैदान थोड़ा मुश्किल हो सकता है, खासकर यदि आपके बच्चे या आहार संबंधी प्रतिबंध वाले लोग हैं आपकी आमंत्रित सूची। हमने शाकाहारी माँ और अभिनेत्री माईम बिआलिक से यह पता लगाने के लिए पकड़ा कि वह अपने सभी मेहमानों के लिए आठ दिवसीय त्यौहार मजेदार और विशेष कैसे बनाती है। यहां उसकी युक्तियां दी गई हैं।
अनप्रचारित खाद्य पदार्थों का चयन करें
"मेरा घर फसह के लिए बहुत सख्ती से कोशेर है, और हम पूरे आठ दिनों के लिए बहुत से अनप्रचारित खाद्य पदार्थों को खा रहे हैं। हम सलाद, veggies, और latkes (तला हुआ आलू और प्याज matzoh भोजन के साथ बंधे प्याज और कुछ बेकिंग सोडा, तेल, और अंडे के स्थान पर पानी) खाते हैं। "Bialik के घर में स्टेपल में से एक quinoa है। "मुझे क्विनोआ आम सलाद पसंद है [नीचे नुस्खा देखें] कि कई यहूदी परिवारों को प्यार है। यह सरल और हल्का है लेकिन दिलदार और महान प्रोटीन से भरा है, "बाईलिक कहते हैं। "चूंकि क्विनोआ अनाज नहीं है, इसलिए अधिकांश अधिकारी फसह के लिए इसका उपयोग स्वीकार करते हैं। लेकिन अगर आप उलझन में हैं या चिंताओं हैं तो अपने स्थानीय रब्बी से जांचें। "
क्रिएटिव बनें
फसह के दौरान, बिआलिक और उसका परिवार घर पर मामूली व्यंजन नहीं खाता है। "ऐसा करने से आपको सरल खाना पकाने के साथ रचनात्मक बनने के लिए मजबूर किया जाता है," वह कहती हैं। एक नुस्खा Bialik करता है छोड़ें? "गेफ़िल्टे मछली! सालों से, मैंने इसे कर्तव्यपूर्वक और स्पष्ट रूप से बहुत अच्छी तरह से बनाया। लेकिन मैंने इसे कभी नहीं खाया और गंध मेरे बालों में दिनों तक रहेगी। अब जब हम शाकाहारी फसह का शिकार करते हैं, और अधिक गीफिल मछली नहीं। "
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मौसम और सिप
भोजन को और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए, बाईलिक मसालों पर निर्भर करता है - "कोशेर-फॉर फॉरेस्ट केचप और कुछ 'मजेदार' ड्रेसिंग मदद करते हैं, खासतौर से छोटे लोगों के लिए!" जब पेय पदार्थों की बात आती है, "हम बड़े-बड़े लोगों के लिए फसह के कोका-कोला की सेवा करते हैं। यह मकई सिरप के बिना बनाया जाता है (चूंकि मक्का फसह के दौरान नहीं खाया जाता है), इसलिए यह हमारे बचपन के कोका-कोला की तरह स्वाद लेता है। हम आम तौर पर बच्चों के लिए वयस्कों और अंगूर के रस के लिए कोशेर मनीशेविट्ज़ कॉनकॉर्ड अंगूर शराब की सेवा करते हैं। "
मिठाई मत भूलना
" अगर मैं किसी के घर जाता हूं, तो मैं आमतौर पर मिठाई लाने के लिए कहता हूं अगर मैं एकमात्र शाकाहारी हूं, चूंकि कई गैर-वेगन्स छुट्टियों पर एक भयानक शाकाहारी पकवान की कोशिश करने के लिए प्रतिरोधी हैं, जहां उनका उपयोग उनके 'नियमित' फसह के सामानों में किया जाता है, "बियालिक कहते हैं। घर पर, वह ठेठ पारे केक से गुजरती है। "अंडे के बिना मैं कई शाकाहारी केक नहीं बना सकता, इसलिए हम आम तौर पर केक नहीं करते हैं। हम सूखे चेरी, नारियल, और चॉकलेट truffles सूखे, और मेरी माँ फल और अखरोट क्लस्टर बनाता है। आप उन लोगों के लिए मैटोजो फॉरफेल भी जोड़ सकते हैं, और वे स्वादिष्ट हैं! "
फसह और साल भर के लिए माईम बिआलिक के शाकाहारी व्यंजनों के लिए, अब अपनी नई किताब," माईम की वेगन टेबल "किताबों की दुकानों में उपलब्ध है।
चाग पेसाच समीच! मुबारक फसह!
क्विनोआ आम सलाद
क्विनोआ सलाद फसह के दौरान कई यहूदी घरों में एक प्रमुख हैं, जब अनाज आठ दिनों तक नहीं खाया जाता है और क्विनोआ केंद्र मंच लेता है। यह एक हल्का, थोड़ा छोटा, और क्विनोआ और पागल से प्रोटीन से भरा है। यह 2 से 3 दिनों तक रहता है और मुख्य पाठ्यक्रम या साइड डिश के रूप में परिपूर्ण होता है।
सामग्री
- 1 1/2 कप क्विनो, धोया हुआ
- 6 तुलसी के पत्तों, बारीक कटा हुआ
- 3 ताजा सिलेंडर , धीरे-धीरे फाड़ा
- 1/3 कप लाल प्याज, कांटा हुआ
- 1/2 या 1 फर्म आम, छीलकर 1/8-इंच टुकड़ों में काटा हुआ
- 2 चम्मच जैतून का तेल
- 3/4 चम्मच ठीक समुद्री नमक
- 1 बड़ा चमचा प्लस 1 चम्मच ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस
- 1/4 कप ग्राउंड काजू
तैयारी
- एक मध्यम सॉस पैन में, क्विनो और 3 कप पानी को उच्च गर्मी पर मिलाएं। उबाल पर लाना। गर्मी को कम और उबाल लें, कवर करें, जब तक कि सभी पानी अवशोषित न हो जाएं, 10 से 15 मिनट। निकालें और एक तरफ सेट करें।
- एक बड़े कटोरे में, तुलसी, कोलांट्रो, लाल प्याज, और आमो को क्विनो के साथ मिलाएं।
- जैतून का तेल, नमक, नींबू का रस, और जमीन के काजू को एक छोटे कटोरे में मिलाकर एक साथ मिलाएं। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद का मौसम और सलाद पर डालना।
सेवा करता है 4.
"माईम की वेगन टेबल से: 100 से अधिक महान-स्वाद और स्वस्थ व्यंजनों से मेरा परिवार से आपका" डॉ। जय के साथ माईम बिआलिक द्वारा गॉर्डन। दा कैपो लाइफेलोंग किताबों की पुन: मुद्रित सौजन्य।
