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चिकना, मलाईदार, मोटी - ग्रीक दही आसपास के सबसे गर्म खाद्य पदार्थों में से एक है, और इसकी लोकप्रियता abating का कोई संकेत नहीं दिखाती है । पुडिंग जैसी बनावट और थोड़ा सा स्वाद स्वाद के साथ, यूनानी दही में पारंपरिक दही की तुलना में अधिक प्रोटीन और कम कार्बोस और कम शर्करा होते हैं। रॉस बताते हैं कि इसका मतलब है कि ग्रीक दही टाइप 2 मधुमेह वाले लोगों के लिए भी बेहतर हो सकता है, टीडी रॉस, आरडी, सीडीई, लेक्सिंगटन, केंटकी में एक मधुमेह शिक्षक।
"मेरे रोगी इसकी स्थिरता से प्यार करते हैं।" "यहां तक कि मरीज़ जो दही या दूध उत्पादों पर बड़े नहीं होते हैं, वे ग्रीक दही की तरह लगते हैं।"
ग्रीक दही की मोटी स्थिरता तरल मट्ठा को हटाने के लिए इसे तनाव से दूर करती है। यह प्रक्रिया प्रति सेवा प्रोटीन की मात्रा को बढ़ाती है और कुछ कार्बोहाइड्रेट को हटा देती है, जो मधुमेह वाले लोगों को ध्यान से देखना चाहिए।
"मधुमेह वाले लोगों के लिए, निचले कार्बोस एक प्लस हैं," रॉस ने नोट किया। "आप इतने सारे कार्बोहाइड्रेट के लिए खाते के बिना दही के लिए दही में काम कर सकते हैं।"
बढ़ी हुई प्रोटीन आपको यह महसूस करने में भी मदद कर सकती है कि आपके पास अधिक महत्वपूर्ण नाश्ता था, इसलिए आप अधिक संतुष्ट महसूस करेंगे और जीते कुछ और इतनी जल्दी के लिए भूख लगी नहीं है। रॉस कहते हैं, "संतृप्ति को बढ़ावा देने और लोगों को पूर्ण महसूस करने में मदद करने के मामले में, यह बहुत अच्छा है।" और ग्रीक दही के साथ अपना दिन शुरू करने से आप पूरे दिन अपनी रक्त शर्करा का प्रबंधन करने में भी मदद कर सकते हैं। नाश्ते के लिए कम-जीआई खाद्य पदार्थ खाने से बाद में रक्त-शर्करा की स्पाइक्स को रोकने में मदद मिलती है, एक हालिया अध्ययन में पाया गया।
सही ग्रीक दही कैसे खोजें
बेशक, सभी ग्रीक योगियों को बराबर नहीं बनाया जाता है। बाजार पर कई ब्रांडों और स्वादों के साथ, मधुमेह के अनुकूल भोजन के साथ काम करने वाले व्यक्ति को खोजने के लिए पोषण लेबल को ध्यान से पढ़ना महत्वपूर्ण है। कार्बोहाइड्रेट सामग्री यूनानी दही के पोषण लेबल पर देखने के लिए सबसे महत्वपूर्ण वस्तु है, क्योंकि यह चीनी सामग्री के लिए जिम्मेदार है जो मधुमेह वाले लोगों को देखना चाहिए। रॉस कहते हैं, "सबसे अच्छा विकल्प हमेशा एक गैर-संस्करण संस्करण होता है।" 99
स्वाद के मामले में, सादे किस्में भी फल से भरे विकल्पों पर सबसे अच्छा काम करती हैं। रॉस ने चेतावनी दी, "अगर नीचे फल है, तो इसका मतलब है कि इसमें अधिक चीनी और कार्बोस होने जा रहे हैं।" "यदि आप वास्तव में एक स्वादयुक्त दही चाहते हैं, तो आप इसे घर पर फल के साथ स्वाद ले सकते हैं।"
एक और विकल्प वेनिला ग्रीक दही किस्मों का चयन करना है, जो आमतौर पर फल के मुकाबले कार्बोहाइड्रेट में कम होते हैं। रॉस कहते हैं, "मेरे रोगियों को लगता है कि उन्हें एक विलुप्त इलाज मिल रहा है।" "यह सच होने के लिए लगभग बहुत अच्छा है।" रॉस कहता है कि गलती से आपकी कार्बोहाइड्रेट सीमा से अधिक होने से बचने के लिए, आपको यह भी पता लगाने के लिए लेबल की जांच करनी चाहिए कि एक पैकेज में कितनी सर्विंग्स हैं "कुछ उत्पादों में, एक कंटेनर दो सर्विंग्स हो सकता है, इसलिए आपको सावधान रहना होगा।"
ग्रीक दही का उपयोग करने के लिए स्वस्थ और स्वादिष्ट तरीके
मधुमेह वाले अधिकांश लोगों में 45 से 60 ग्राम कार्बोहाइड्रेट से प्रत्येक भोजन पर "व्यय" होता है, और स्नैक्स 15 से 30 ग्राम तक हो सकते हैं। रॉस का कहना है कि कई गैर-ग्रीक ग्रीक योगियों का प्रति सेवा लगभग 7 से 12 ग्राम कार्बोहाइड्रेट वजन होता है, इसलिए उन्हें भोजन में या बीच के भोजन के रूप में एकीकृत करना आसान होता है।
ग्रीक दही का व्यंजनों में भी उपयोग किया जा सकता है। रॉस बेक्ड आलू या डुबकी में खट्टा क्रीम के स्थान पर सादे ग्रीक दही का उपयोग करने का सुझाव देता है; अपने पसंदीदा कटा हुआ ताजा या सूखे जड़ी बूटी में मिश्रण। आप इस विलुप्त-स्वादयुक्त मिठाई को भी आजमा सकते हैं: शहद का एक चम्मच और कटा हुआ अखरोट के एक मुट्ठी भर को सादा, गैर-ग्रीक ग्रीक दही के एक-सेवारत आकार के कंटेनर में मिलाएं। यदि वांछित है, तो अतिरिक्त स्वाद के लिए, अपने पसंदीदा निकालने की एक बूंद, जैसे वेनिला या बादाम में जोड़ें।
"यह आपको आइसक्रीम या अन्य खाद्य पदार्थों के साथ प्राप्त होने वाले सभी कार्बोस के बिना अच्छा इलाज दे सकता है" रॉस कहते हैं।
