गर्म बेकन-जंगली मशरूम ड्रेसिंग के साथ काले और अंगूर का सलाद -

सामग्री
1 से 2 बंच काले काले (लगभग 1 पाउंड), धोया गया, डंठल हटा दिया गया, ¼-इंच रिबन में कटा हुआ
1/4 कप अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, विभाजित, मालिश के लिए और अधिक
3 स्लाइस मोटी कटा हुआ बेकन, लगभग कटा हुआ
8 औंस जंगली मशरूम, पतली कटा हुआ (अनुशंसित: crimini और chanterelle)
1 मध्यम shallot, minced (लगभग ¼ कप)
¼ कप शैंपेन सिरका
1 / 4 कप 100% फ्लोरिडा अंगूर का रस
1 बड़ा चमचा शहद
1/3 कप टोस्टेड हेज़लनट, लगभग कटा हुआ
1 बड़ा रूबी लाल अंगूर, सेगमेंट में कटौती
कोशेर नमक और ताजा जमीन काली मिर्च

दिशानिर्देश
एक बहुत बड़े कटोरे में काली रखें। कोशेर नमक के कुछ चुटकी और अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल का एक बहुत हल्का बूंदा बांदी के साथ छिड़कना। अब, काले "मालिश" शुरू करें; पत्तियों की मुट्ठी निचोड़ें और अपनी उंगलियों के बीच रगड़ें। काल के भीतर काली शुरू हो जाएगी! एक बार समान रूप से विल्ट हो जाने के बाद, काउंटर पर अलग हो जाएं और ड्रेसिंग तैयार करें।
एक माध्यम सॉट पैन या स्किलेट लें और इसे मध्यम-कम गर्मी पर रखें। बेकन के टुकड़े जोड़ें और पकाएं, हर समय और तब तक हलचल करें, जब तक कि अधिकांश वसा बंद नहीं हो जाती है और बेकन बिट्स भूरे रंग के होते हैं और बस कुरकुरे होते हैं। एक स्लॉट चम्मच का उपयोग करके, पेपर-तौलिया लाइन वाली प्लेट में बेकन हटा दें। एक मापने कप में बेकन वसा डालो। यदि आवश्यक हो, तो 1/4 कप बनाने के लिए पर्याप्त अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल जोड़ें। Sauté पैन में वापस डालो।
मशरूम जोड़ें, वसा में कोट करने के लिए हलचल, फिर भी एक परत में फैल गया। उन्हें 3 से 5 मिनट तक न छूएं! वे नरम और झींगा शुरू कर देंगे। अब हलचल और पकाएं, जब तक वे किनारों के चारों ओर सुनहरा भूरा न हो जाएं तब तक हलचल करें। Shallots में हिलाओ और जब तक पूरे मिश्रण भूरा और सुगंधित नहीं है तब तक पकाएं।
शैंपेन सिरका जोड़ें, अपने चम्मच के साथ पैन के नीचे किसी भी भूरा बिट्स को स्क्रैप करें। गर्मी बंद करें। 2 चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, अंगूर का रस और 1 बड़ा चमचा शहद जोड़ें। एक साथ हिलाओ, मसाले के लिए स्वाद और अपने ताल के अनुसार समायोजित करें।
हेज़लनट्स, बेकन बिट्स और अंगूर के सेगमेंट के साथ काली छिड़कें। शीर्ष पर गर्म ड्रेसिंग डालें और तुरंत सेवा करें।
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