प्रश्न: मैं हाल ही में शाकाहारी बन गया हूं, और मैंने देखा है कि मैं सामान्य से अधिक गैस का अनुभव कर रहा हूं। कोई सुझाव?
ए: आपके शरीर को समायोजन की अवधि का अनुभव होगा जब आप ओमनीवोर आहार से परिवर्तित होते हैं, दोनों जानवरों और पौधों के खाद्य पदार्थों को शाकाहारी आहार में खाते हैं, केवल पौधे के भोजन खाते हैं। अपने नए आहार पर मत छोड़ो। बढ़ी हुई गैस के कारण को समझने और अपनी खाने की आदतों में कुछ मामूली संशोधन करने के कारण, आप अपनी आंतों पर शाकाहार को आसान बना सकते हैं।
सूखे सेम जैसे पौधे-प्रोटीन खाद्य पदार्थों के बाद से शाकाहारी भोजन अक्सर फाइबर में अधिक होता है, सोया, और पूरे अनाज, फाइबर में उच्च होते हैं - मांस, मछली और कुक्कुट जैसे पशु-प्रोटीन खाद्य पदार्थों के विपरीत। फाइबर नट्स और क्रूसिफेरस सब्जियों जैसे फूलगोभी, ब्रोकोली, गोभी, और ब्रसेल्स स्प्राउट्स में भी पाया जाता है।
फाइबर चीनी अणुओं की सामान्य श्रृंखलाओं और वृक्ष जैसी संरचनाओं से बना एक अपरिहार्य कार्बोहाइड्रेट होता है, जिसे आम तौर पर स्टार्च कहा जाता है, या पॉलिसाक्राइड और ओलिगोसाक्राइड । चूंकि ये स्टार्च पाचन तंत्र के माध्यम से अपरिचित हो जाते हैं, वे निचले आंत में ferment और आंतों गैस का उत्पादन। दूसरी तरफ, फाइबर में हृदय संबंधी जोखिम, रक्त शर्करा नियंत्रण और पाचन में सुधार सहित कई स्वास्थ्य लाभ होते हैं।
यह संभावना है कि जब आप पहले उच्च फाइबर शाकाहारी भोजन पर स्विच करेंगे तो आपको अधिक गैस का अनुभव होगा। इस संक्रमण चरण के दौरान, आपका आंत पाचन में सहायता करने के लिए आवश्यक नए बैक्टीरिया को उपनिवेशित कर रहा है। समय के साथ, आपका शरीर आपके आहार में फाइबर की वृद्धि के लिए समायोजित होगा, और आपके पास कम गैस और सूजन होगी।
अपने आंत संक्रमण में मदद करने के लिए, अपने आहार में जीवित संस्कृतियों के साथ दही जोड़ने का प्रयास करें। यदि आप एक शाकाहारी आहार का पालन कर रहे हैं, जिसमें कोई पशु खाद्य पदार्थ नहीं है, तो दही प्रोबियोटिक द्वारा प्रतिस्थापित किया जा सकता है, केवल पूरक जीवाणु संस्कृतियों वाला पूरक। ये जीवित संस्कृतियां, या प्रोबियोटिक, अच्छे बैक्टीरिया हैं जो आपके पाचन तंत्र में बैक्टीरिया के प्राकृतिक संतुलन को बढ़ावा देने में मदद करते हैं। एक सावधानी: हमेशा अपने शरीर के समय को समायोजित करने की अनुमति देने के लिए धीरे-धीरे दही और प्रोबियोटिक शुरू करें। बहुत तेज़ी से बढ़ने से आपकी गैस की समस्या बेहतर हो सकती है।
गैस को कम करने का एक और विकल्प फिंगस एस्परगिलस नाइजर से बने एंजाइम अल्फा गैलेक्टोसिडेस युक्त ओवर-द-काउंटर उत्पादों का प्रयास करना है, जो इन स्टार्च को पचाने में मदद करता है इतनी कम आंतों के गैस रूपों। आपको संक्रमण चरण के दौरान एक शाकाहारी भोजन के लिए केवल एंजाइम पूरक की आवश्यकता हो सकती है।
अंत में, आप हमेशा कुछ पौधे के खाद्य पदार्थों से गैस के प्रति अधिक संवेदनशील हो सकते हैं। लक्ष्य जितना संभव हो सके विभिन्न प्रकार के पौधों के खाद्य पदार्थों को शामिल करना है, लेकिन आप कुछ व्यक्तिगत रूप से अपमानजनक गैस उत्पादकों को सीमित या यहां तक कि बचाना चाह सकते हैं। डोंट वोर्री; आप अभी भी शाकाहारी आहार के लाभों का लाभ उठाएंगे, भले ही आप प्रत्येक पौधे के भोजन को न खाएं।
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क्रिस्टीन गेरबस्ताट, एमडी, आरडी, एक अभ्यास करने वाला चिकित्सक और पोषण विशेषज्ञ है वाशिंगटन, डीसी, क्षेत्र में। वह डॉक्टर के डेटॉक्स: द अल्टीमेट वेट लॉस प्रिस्क्रिप्शन के लेखक हैं।
