कट सोडियम एक बिट, सैकड़ों हजारों जीवों को बचाएं

सोमवार, 11 फरवरी, 2013 - एक उच्च सोडियम आहार स्वास्थ्य समस्याओं की एक बड़ी संख्या से जुड़ा हुआ है, खासकर उच्च रक्तचाप और दिल शर्तों, और एक नए अध्ययन के अनुसार, संयुक्त राज्य भर में सोडियम स्तरों में एक छोटी वार्षिक कमी से दूरगामी, जीवन बचाने वाले प्रभाव हो सकते हैं।

कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय, सैन फ्रांसिस्को में शोधकर्ताओं ने पाया कि दैनिक सोडियम काटने एक चम्मच के 5 प्रतिशत तक औसत अमेरिकी का सेवन एक दशक के दौरान सैकड़ों हजारों लोगों को बचा सकता है। औसत अमेरिकी रोजाना 3,600 मिलीग्राम सोडियम का उपभोग करता है - अनुशंसित राशि से दोगुनी से अधिक - उस सोडियम का अधिकांश संसाधित और व्यावसायिक रूप से तैयार खाद्य पदार्थों से आ रहा है।

शोधकर्ताओं ने अमेरिकी में तीन सोडियम कमी-परिदृश्यों का परीक्षण करने के लिए कंप्यूटर मॉडल का उपयोग किया आहार: धीरे-धीरे सोडियम में कमी 40 प्रतिशत, तत्काल कमी 40 प्रतिशत, और तत्काल कमी 1,500 मिलीग्राम / दिन - लगभग 60 प्रतिशत की कमी। अमेरिकी आहार में नमक की मात्रा को धीरे-धीरे कम करने के लिए खोज एक संभावित सार्वजनिक स्वास्थ्य लक्ष्य है जो जीवन को बचा सकता है, पत्रिका हाइपरटेंशन में प्रकाशित किया गया है।

"ये निष्कर्ष हमारी समझ को मजबूत करते हैं कि सोडियम कमी का लाभकारी है सभी उम्र के लोग, "पामेला कॉक्सन, पीएचडी, अध्ययन के मुख्य लेखक और कैलिफोर्निया सैन फ्रांसिस्को विश्वविद्यालय में दवा विभाग में गणित विशेषज्ञ ने एक बयान में कहा। "यहां तक ​​कि छोटे, सोडियम सेवन में क्रमिक कटौती के परिणामस्वरूप आबादी में पर्याप्त मृत्यु दर का परिणाम होगा।"

उच्च सोडियम आहार न केवल उच्च रक्तचाप से जुड़ा हुआ है, बल्कि दिल के दौरे, स्ट्रोक और अन्य के जोखिम में भी वृद्धि हुई है। कार्डियोवैस्कुलर बीमारियां।

अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन, जो आंशिक रूप से अध्ययन को वित्त पोषित करता है, हर दिन 1,500 मिलीग्राम सोडियम से कम खपत की सिफारिश करता है और सोडियम स्तर पर सीमा निर्धारित करने के लिए खाद्य एवं औषधि प्रशासन से मुलाकात करता है। एएचए ने एफडीए से स्कूलों में बच्चों को दी जाने वाली खाद्य पदार्थों में सोडियम की मात्रा पर सख्त मानक निर्धारित करने के लिए कहा है, और खाद्य उद्योग को संसाधित और व्यावसायिक रूप से तैयार खाद्य पदार्थों में सोडियम की मात्रा को कम करने के लिए प्रोत्साहित किया है।

कैसे कटौती करें सोडियम

आपको अपने सोडियम सेवन को कम करने और उच्च रक्तचाप के लिए अपने जोखिम को कम करने के लिए प्रतिबंध लगाने की प्रतीक्षा नहीं करनी है। कैथ्रीन वाई मैकमुरी, एमएस, नेशनल हार्ट, फेफड़े और ब्लड इंस्टीट्यूट के साथ पोषण समन्वयक, कहते हैं कि यह कम सोडियम उत्पादों को चुनने जितना सरल है। इसके अलावा, स्वस्थ, ताजा भोजन खाने से आपके सोडियम का सेवन कम हो जाएगा और उच्च रक्तचाप का खतरा कम हो जाएगा।

"अधिक ताजा खाद्य पदार्थों का उपभोग - सब्जियां, फल, फलियां, दुबला मांस और मछली, और कम वसा वाले डेयरी उत्पादों - और कम भोजन संसाधित होने से सोडियम सेवन में कमी आएगी, "मैकमुरी कहते हैं। "अधिक घरेलू तैयार खाद्य पदार्थ खाएं जहां आपके सोडियम पर अधिक नियंत्रण होता है [और] नमक और सोडियम में उच्च सामग्री के बजाय खाद्य पदार्थों में स्वाद जोड़ने के लिए जड़ी बूटियों और मसालों का उपयोग करें।"

सोडियम में उच्च खाद्य पदार्थ आपको आश्चर्यचकित कर सकते हैं, मैकमुरी कहते हैं, और सोडियम-संवेदनशील लोगों को इसके बारे में पता होना चाहिए।

"ज्यादातर लोग यह जानकर आश्चर्यचकित हैं कि सोडियम सेवन के लिए आहार में रोटी और रोल सबसे ज्यादा योगदानकर्ता हैं।" "रोटी के उत्पादों को अक्सर उपभोग किया जाता है, इसलिए इन खाद्य पदार्थों से प्राप्त सोडियम की मात्रा पूरे दिन बढ़ जाती है। कच्चे पोल्ट्री उत्पादों में लोगों की अपेक्षा से अधिक सोडियम होता है क्योंकि उनके पास अक्सर नमक 'नमकीन' समाधान होता है जो सोडियम सामग्री में वृद्धि करता है। 'पोषण तथ्यों' लेबल पर सोडियम सामग्री की जांच करना और कम सोडियम वाले खाद्य पदार्थों का चयन करना महत्वपूर्ण है। "