अगर कोई आपको कुछ खाने के लिए नहीं कहता है - चाहे वह चॉकलेट केक या पिज्जा है - तो आप शायद इसे तुरंत लालसा करना शुरू कर दें। जब वयस्कों को सेलेक रोग से निदान किया जाता है, तो परिचित खाद्य पदार्थों को छोड़ने की कोशिश करना बहुत चुनौतीपूर्ण हो सकता है और यहां तक कि चिंता की भावनाएं भी हो सकती हैं।
जब आप सेलेक रोग के साथ किसी की देखभाल कर रहे हैं, तो यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि अचानक एक लस मुक्त आहार बनाए रखने के लिए बहुत मुश्किल हो सकता है। जिन लोगों ने सेलियाक रोग के गंभीर लक्षणों का अनुभव किया है, वे आम तौर पर लस मुक्त भोजन के लिए अधिक आसानी से समायोजित करते हैं क्योंकि वे ग्लूकन खाने से रोकने के बाद बहुत बेहतर महसूस करते हैं, लिंडा साइमन, आरडी, नेशनल फाउंडेशन फॉर सेलियाक जागरूकता और एक निजी शेफ के प्रवक्ता जो जेन्सविले, विस में ग्लूटेन-फ्री खाना पकाने के बारे में लिखते हैं।
यह उन लोगों के लिए एक कठिन संक्रमण है जिनके पास गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल लक्षण नहीं हैं, जैसे दस्त, कब्ज, या पेट दर्द और सूजन। एक लस मुक्त भोजन शुरू करने से उन्हें बहुत अलग महसूस नहीं होता है, इसलिए उनके पास समान लक्षण नहीं है, जिनके पास स्पष्ट लक्षण थे।
एक लस मुक्त आहार के बाद शारीरिक और मानसिक रूप से दोनों मुश्किल हो सकते हैं । साइमन का कहना है, "यह स्वीकार करना ठीक है कि यह कुछ हद तक एक दुखद प्रक्रिया है।" कई मामलों में, सेलियाक रोग वाले लोगों को अपने दैनिक दिनचर्या को नाटकीय रूप से बदलना पड़ता है, जिसमें वे खरीदते हैं, वे रेस्तरां में कैसे खाते हैं, और वे भोजन को शामिल करने वाली किसी भी स्थिति को कैसे संभालेंगे। साइमन अंडरस्कोर करता है, "यह एक चुनौती होगी।
सेलेक रोग रोग: संक्रमण के साथ मदद
यहां बताया गया है कि आप अपने प्रियजन को आहार में बदलावों से निपटने में कैसे मदद कर सकते हैं।
- गंभीरता और चिड़चिड़ापन की अपेक्षा करें। रोटी, पास्ता, अनाज, और केक सहित ग्लूकन युक्त सभी खाद्य पदार्थों को खत्म करना - एक वयस्क में शारीरिक लालसा को ट्रिगर करेगा जिसने दशकों में एक निश्चित तरीके से भोजन किया है। समझा जा सकता है, इससे चिड़चिड़ाहट हो सकती है, लेकिन यह हमेशा के लिए नहीं रहेगी।
साइमन के मुताबिक, जिन लोगों को गंभीर लक्षण थे, उन्हें लगभग एक महीने के बाद कम चिड़चिड़ाहट होना चाहिए; गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल लक्षणों के बिना किसी को समायोजित करने में अधिक समय लग सकता है।
- भावनात्मक समर्थन प्रदान करें। ग्लूकन छोड़ते समय, वयस्कों के लिए चिंता की भावनाओं का अनुभव करना आम बात है, जिससे शारीरिक लक्षण जैसे पैल्पपिट्स और सांस की तकलीफ हो सकती है, साइमन नोट्स। चूंकि आपका प्रियजन इन और अन्य लक्षणों के साथ copes, थोड़ा अतिरिक्त धैर्य और आप से समर्थन बहुत उपयोगी हो सकता है।
- मानसिक धुंध के लिए देखो। सेलेक रोग के साथ कुछ लोग "धुंधला मस्तिष्क" होने की शिकायत करते हैं ग्लूटेन खाओ, साइमन कहते हैं। अगर आपके प्रियजन को परेशानी हो रही है, तो आप ग्लूटेन के छिपा स्रोतों को देखने के लिए सावधानी से अपने आहार की समीक्षा करना चाहेंगे।
- घर के चारों ओर बदलाव करें। यह आपके घर और रसोईघर को स्थापित करने के लिए भी उपयोगी हो सकता है ग्लूकन युक्त खाद्य पदार्थों और सेलेक रोग के साथ अपने प्रियजन के लिए लक्षित लोगों के बीच पार-संदूषण से बचने में मदद के लिए। साइमन ने सेलेक रोग के साथ परिवार के सदस्यों के लिए खाना बनाने के लिए एक अलग टोस्टर, कोलंडर और अन्य रसोई उपकरण खरीदने की सिफारिश की। वह याद करती है, "मैंने एक परिवार के साथ काम किया जहां ग्लूकन मुक्त था सब कुछ लाल था - टोस्टर, कोलंडर और स्पुतुला।" "आपको अपने रसोईघर में सबकुछ से गुजरना है और इस बारे में सोचना है कि आप इसका इस्तेमाल कैसे करते हैं।"
एंबल बास्ट, नेशनल फाउंडेशन फॉर सेलियाक एवेरनेस इन एम्बलर, पेन। के पास, सेलियाक बीमारी है और कहती है कि वह अपने भोजन को लेबल करती है क्रॉस-दूषित होने से रोकने के लिए उसका घर। मिसाल के तौर पर, वह और उसका परिवार हाथ में बादाम के मक्खन के दो जार रखेंगे - एक उसके लिए और एक दूसरे के घर के लिए। वह एक जार खरीदने के बजाय मसालों की निचोड़ की बोतलों का भी उपयोग करती है जिसे एक चाकू का उपयोग करने की आवश्यकता होती है जो ग्लूटेन से दूषित हो सकती है।
- जानें कि कब जाना है। आप अपने प्रियजन के हर कदम को नियंत्रित नहीं कर सकते हैं, और यदि आप कोशिश करते हैं तो इससे अतिरिक्त तनाव हो सकता है। साइमन कहते हैं, "एक पति / पत्नी बहुत नियंत्रण कर सकता है और घर से बाहर क्या खा सकता है, इस बारे में परेशान हो जाता है।" याद रखें कि आपका प्रियजन वयस्क है और उसे अपने स्वास्थ्य के लिए व्यक्तिगत ज़िम्मेदारी लेनी चाहिए, वह कहती है।
हर कोई एक अलग तरीके से एक लस मुक्त आहार में समायोजित करता है। साइमन कहते हैं, "कुछ लोग काफी अच्छी तरह से बदलाव करते हैं।" "अन्य इसे भी संभाल नहीं पाएंगे।" सेलियाक रोग वाले किसी व्यक्ति की देखभाल करने वाले के रूप में आप सबसे अच्छी चीज कर सकते हैं, यह धीरज और सहायक होना चाहिए - और याद रखें कि चीजें बेहतर हो जाएंगी।
