एवोकैडो-शीटके सुशी

मिकी डुइस्टरहोफ

जब आपको मलाईदार एवोकैडो और रसीला शिटकेक मिल जाए तो कच्ची मछली की जरूरत कौन है मशरूम मीठे teriyaki सॉस में लेपित? यह परम सुशी कॉम्बो है और मैं इसे हर जापानी रेस्तरां में अनुरोध करता हूं, भले ही यह मेनू पर न हो। मुझे पता है कि एक सुशी बार के पीछे तेज और फैंसी कार्रवाई बहुत डरावनी लग सकती है, लेकिन मेरी नुस्खा बेहद आसान और शुरुआती अनुकूल है। तैयार, सेट, रोल!

सामग्री:

3 कप पकाया शॉर्ट-ग्रेन या सफेद चावल
2 चम्मच कैनोला तेल
6 औंस शीटकेक मशरूम, स्टेमड और पतली कटा हुआ
1 कप टेरियाकी सॉस
1/3 कप ब्राउन चावल या सफेद चावल सिरका
2 चम्मच agave
1½ चम्मच समुद्री नमक
4 चादरें टोस्ट नोरि
1 avocado, pitted, छील, और पतली कटा हुआ
डुबकी के लिए सोया सॉस (वैकल्पिक)
वसाबी (वैकल्पिक)

तैयारी:

चावल चावल पैकेज निर्देशों के अनुसार। चावल खाना पकाने के दौरान, अन्य अवयवों को तैयार करते हैं।

एक बड़े स्किलेट में, मध्यम-उच्च गर्मी और सॉटे मशरूम पर गर्मी का तेल नरम और हल्के ढंग से भूरे रंग तक। Teriyaki सॉस जोड़ें और गर्म होने तक पकाना। एक स्लॉट चम्मच और रिजर्व सॉस के साथ skillet से मशरूम निकालें।

एक छोटे कटोरे में सिरका, agave, और नमक एक साथ whisk। गर्म, पके हुए चावल को बड़े बेकिंग शीट में स्थानांतरित करें। धीरे-धीरे चावल पर सिरका मिश्रण को सूखें, जबकि चावल को बड़े चम्मच या स्पुतुला के साथ धीरे-धीरे फोल्ड करें। चावल को हलचल न करें या यह मशरूम हो जाएगा। एक नमी तौलिया के साथ कवर करें और कमरे के तापमान में ठंडा होने दें।

सुशी इकट्ठा करने के लिए: एक फ्लैट सतह या बांस सुशी चटाई पर आपके सामने नोरि, चमकदार तरफ नीचे की चादर डालें। गीली उंगली युक्तियों के साथ, नोरि पर 3/4 कप ठंडा चावल दबाएं, ऊपर और नीचे 1 इंच की सीमा छोड़कर दोनों तरफ 1/2-इंच सीमा छोड़ दें। चावल के शीर्ष पर, टेरियाकी मशरूम की एक चौथाई परत और एवोकैडो के 2 से 3 स्लाइस, आपके शरीर के समानांतर, नोरि के किनारे से 2 इंच, जो आपके सबसे नज़दीकी हैं। नोरि को आपसे कसकर दूर करो, जैसे आप योग चटाई या सोने के बैग को घुमा रहे हैं। थोड़ा पानी के साथ रोल सील करें। एक तेज चाकू का उपयोग करके, साफ किनारों को बनाने के लिए नोरि रोल के प्रत्येक किनारे से 1/2 इंच काट लें। नोरि रोल को 3/4-इंच टुकड़ों में स्लाइस करें।

आरक्षित टेरियाकी सॉस या सोया सॉस और वसाबी के साथ सुशी की सेवा करें।

4 से 6 तक की सेवा करता है।

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