टुडेडे, 13 मार्च, 2012 - रसोईघर में मसालों के साथ और अधिक साहसी होने का एक अच्छा कारण है: यह आपके दिल के लिए अच्छा हो सकता है।
पेन स्टेट यूनिवर्सिटी के शोधकर्ता पाया गया कि तेल या वसा में डाले गए व्यंजनों में मसाले जोड़कर वास्तव में रक्त में ट्राइग्लिसराइड के स्तर को कम कर सकते हैं।
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यह एक फैटी पकवान पर एक स्वस्थ मोड़ के लिए कैसा है?
ट्राइग्लिसराइड्स रक्त में पाए जाने वाली वसा का एक प्रकार है, जिसे शरीर को प्राकृतिक रूप से जरूरत होती है और इसका उपयोग करता है, जैसे कि यह कोलेस्ट्रॉल करता है। कोलेस्ट्रॉल कोशिकाओं और हार्मोन का निर्माण करने में मदद करता है, जबकि ट्राइग्लिसराइड्स भोजन से अप्रयुक्त कैलोरी स्टोर करते हैं, जिसे शरीर तब ऊर्जा के लिए उपयोग करता है। लेकिन कोलेस्ट्रॉल की तरह ट्राइग्लिसराइड्स, यदि आपके स्तर बहुत अधिक हैं तो हृदय रोग के लिए अपना जोखिम बढ़ा सकते हैं। एक स्वस्थ जीवनशैली और एक अच्छा आहार के साथ, हालांकि, आप अपने ट्राइग्लिसराइड के स्तर को ट्रैक पर रख सकते हैं।
पेन स्टेट स्टडी में, उन लोगों के ट्राइग्लिसराइड स्तर जिन्होंने भोजन खाया, रोज़गार, अयस्कों के मिश्रण के दो चम्मच के साथ मसालेदार, दालचीनी, हल्दी, काली मिर्च, लौंग, लहसुन पाउडर, और पेपरिका 30 प्रतिशत की गिरावट आई है, जो समान भोजन के मसालों को खा चुके हैं।
"यह आश्चर्य की बात थी," शीला वेस्ट, पीएचडी, जिन्होंने अध्ययन का नेतृत्व किया, ने कहा एनपीआर। "मुझे इतनी बड़ी कमी की उम्मीद नहीं थी।"
डॉ। पश्चिम का अगला कदम ठीक से मसालों को इंगित कर रहा है, और किस मात्रा में, सबसे अधिक लाभ पैक करें। इस महीने के अंत में वह एक दूसरा अध्ययन पेश करेगी जो उसके शुरुआती निष्कर्षों का समर्थन करेगी, एनपीआर रिपोर्ट।
इन मसालों के बारे में क्या उन्हें हृदय रोग से लड़ता है? एक पेन स्टेट प्रेस विज्ञप्ति में, पश्चिम का कहना है कि वैज्ञानिकों ने हृदय रोग, गठिया, और मधुमेह के लिए ऑक्सीडेटिव तनाव को जोड़ा है। वह कहती है, "मसालों की तरह एंटीऑक्सीडेंट ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करने में महत्वपूर्ण हो सकते हैं और इस प्रकार पुरानी बीमारी के खतरे को कम कर सकते हैं।" 99
मसालों का उपयोग करना आपके खाना पकाने को भी हल्का करने का एक शानदार तरीका है।
सुनिश्चित नहीं है कि कहां से शुरू करें? इस आसान, मसालेदार पॉपकॉर्न रेसिपी का उपयोग यह जांचने के लिए करें कि आपकी स्वाद कलियों को कौन सा मसाला अनुमोदन की मुहर देता है।
