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पेस्ट्री की दुकान में चलो, और किसी को भी इसका विरोध करना मुश्किल हो सकता है उच्च चीनी व्यवहार का मोह। लेकिन टाइप 2 मधुमेह वाले किसी व्यक्ति के लिए जो पेस्ट्री शेफ के रूप में पूर्णकालिक काम करता है, उन व्यंजनों से परहेज करना नौकरी का सबसे कठिन हिस्सा हो सकता है।
"टेम्पटेशन, निश्चित रूप से!" स्टेसी हैरिस, 64, के लिए सबसे बड़ा दैनिक संघर्ष है। शेफ जो पिट्सबर्ग क्षेत्र में रहता है और काम करता है। हैरिस, जो मोनिकर डायबिटीक पेस्ट्री शेफ द्वारा चला जाता है, अपने दिन मधुमेह के अनुकूल संयोजन पैदा करता है। इसका मतलब है कि उसे लगातार स्वाद परीक्षण करना पड़ता है - और हालांकि वह नहीं चाहता कि तैयार उत्पाद बर्बाद हो जाए, वह भी कई उपहारों में शामिल नहीं हो सकती है। हैरिस कहते हैं, "मेरे पेस्ट्री मधुमेह के अनुकूल हैं, अगर मैं एक बार में बहुत से खाते हैं, तो यह मेरी रक्त शर्करा बढ़ाने जा रहा है।" यह मेरे लिए चुनौतीपूर्ण है। "99
हैरिस को टाइप 2 मधुमेह के दौरान निदान किया गया था अस्पताल में भर्ती जब वह 20 साल पहले पाक विद्यालय में थी। "एक बार छुट्टी मिलने के बाद, मैंने अपनी सभी व्यंजनों को देखना शुरू कर दिया और मैंने सोचा, 'ओह, नहीं, अब मैं सभी चीनी की वजह से पेस्ट्री शेफ नहीं बन सकता,' 'वह याद करती है। लेकिन हार को स्वीकार करने के बजाय, हैरिस ने स्वस्थ मिठाई बनाने के लिए अपना ध्यान केंद्रित करने का फैसला किया जो मधुमेह के अनुकूल है। आटा मिश्रण करके - उदाहरण के लिए, पूरे अनाज के आटे के साथ सफेद - वह स्वस्थ बेकिंग मिश्रण बनाती है। हैरिस भी एक चीनी विकल्प का उपयोग करता है और संतृप्त वसा पर कटौती करने के लिए, मक्खन का एक स्वस्थ संस्करण बनाता है, कैनोला तेल के साथ मिश्रण करता है।
नौकरी पर मधुमेह का प्रबंधन करने की अन्य चुनौतियां
पेस्ट्री को सही करना एकमात्र चुनौती नहीं है हैरिस का कहना है कि वह अपने करियर में सामना करने वाली टाइप 2 मधुमेह का प्रबंधन करती है। ऐसे लंबे समय भी हैं, जो इस स्व-नियोजित बेकर के लिए बहुत अप्रत्याशित हो सकते हैं। वह सुबह 7 बजे शुरू हो सकती है और अगली सुबह तक सीधे काम कर सकती है।
तनाव - लंबे समय तक काम करने और अपने मालिक होने के तनाव सहित - अमेरिकी लोगों के मुताबिक मधुमेह वाले लोगों पर नकारात्मक असर पड़ सकता है मधुमेह एसोसिएशन। बहुत अधिक तनाव रक्त शर्करा को नियंत्रित करने और अच्छी तरह से खाने के लिए कठिन बना सकता है, और सोच और निर्णय लेने में भी हानि डाल सकता है।
इसके अलावा, एक अप्रत्याशित अनुसूची मन और शरीर दोनों के लिए परेशान हो सकती है। मधुमेह वजन घटाने: सप्ताह से सप्ताह और ओवरवर्क किए गए व्यक्ति के लेखक जिल वीइसेनबर्गर, एमएस, आरडीएन, सीडीई कहते हैं, "हम नियमित रूप से प्यार करते हैं - यह हमें ध्यान में रखता है कि हम क्या कर रहे हैं।" बेहतर पोषण के लिए गाइड , और पोषण और आहार विज्ञान अकादमी के प्रवक्ता। "एक सतत दिनचर्या हमें मधुमेह के प्रबंधन के दैनिक कार्यों से चिपकने में मदद करती है। एक असंगत कार्यसूची संतुलन से बाकी सब कुछ फेंक सकती है। "दैनिक अंतराल जैसे नियमित अंतराल पर खाने और रक्त शर्करा की निगरानी करना अधिक चुनौतीपूर्ण हो सकता है - और भूलना आसान हो सकता है।
संतुलित, स्वस्थ जीवन बनाना
मधुमेह के साथ रहने के एक अनुभवी के रूप में, हैरिस खुद की देखभाल करने के महत्व को जानता है। यद्यपि वह अपने काम के कार्यक्रम को नियंत्रित करने के लिए बहुत कुछ नहीं कर सकती है, लेकिन वह अपनी दैनिक दवाएं लेने और स्वस्थ खाने के साथ संगत है, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि और क्या चल रहा है।
"मैं कम कार्ब आहार खाने की कोशिश करता हूं - मुख्य रूप से मांस, मछली , मुर्गी, हरी सब्जियां, और सलाद, "हैरिस कहते हैं। वह समय से पहले भोजन तैयार करती है और तैयार करती है ताकि वह हमेशा चिकन या अन्य प्रोटीन पकाए, साथ ही साथ सलाद, अपने फ्रिज में जाने के लिए तैयार हो। वह कुछ जरूरी चीजों को भी हाथ में रखती है, जैसे कि उसकी रक्त शर्करा गिरने पर मधुमेह वाले लोगों के लिए हार्ड कैंडीज और पोषण हिलाता है।
हैरिस नियमित रूप से व्यायाम करने के लिए समय निकालता है और पर्याप्त नींद पाने का मुद्दा बनाता है, जो वह कहती है कि उसे अच्छा महसूस करना आवश्यक है। वह कहती है, "मुझे रात में लगभग सात से आठ घंटे सोने मिलती है," वह कहती हैं। "हो सकता है कि मैं देर से बिस्तर पर जाऊं, लेकिन पर्याप्त नींद पाने के लिए मैं अपना शेड्यूल समायोजित कर दूंगा।"
इसके अतिरिक्त, वीसेनबर्गर प्राथमिकताओं की एक चल रही टू-डू सूची बनाए रखने के महत्व पर जोर देता है और छोटे ब्रेक भी लेता है आराम करने के लिए दिन में कुछ बार। वह सुझाव देती है, "सांस लें, सावधान रहें, कुछ आनंद लें।" "संरचना बनाएं जहां यह अस्तित्व में नहीं है।" उदाहरण के लिए, आप प्रत्येक दिन उसी तरह से शुरू करने और समाप्त करने का प्रयास कर सकते हैं, शायद सुबह की सैर और बिस्तर से पहले डीकाफिनेटेड चाय का एक कप। "संरचना और दिनचर्या सुखदायक हो सकती है और हमें ध्यान केंद्रित करने में मदद मिलती है।"
स्वादिष्ट मिठाई का प्रलोभन हैरिस को अच्छे स्वास्थ्य के मार्ग से दूर करने के लिए पर्याप्त नहीं है। हैरिस का कहना है, "कोई फर्क नहीं पड़ता कि आपका काम कितना तनावपूर्ण है, आपको अपने खाने, अभ्यास करने और जो भी आप खा रहे हैं, उस पर ध्यान देने के लिए समय लेना होगा।" वह मानती है कि काम की उसकी लाइन उसे अपने टाइप 2 मधुमेह को प्रबंधित करने में चुनौती दे सकती है - लेकिन वह नौकरी पाने से ज्यादा मीठा नहीं है।
