क्या आपके पास खाद्य एलर्जी हो सकती है?

आइसक्रीम का काटने का सपना सपना है, लेकिन क्या आप इसके बाद सिरदर्द, पेट दर्द, खुजली वाली त्वचा या संकुचित वायुमार्गों के साथ भुगतान करेंगे? आप आम तौर पर आम खाद्य एलर्जी या असहिष्णुता वाले अमेरिकियों की बढ़ती संख्या में से एक हैं। अपने लक्षणों और उनके कारणों को हल करने का तरीका जानें …
12 मिलियन से अधिक अमेरिकियों में खाद्य एलर्जी है; लाखों लोगों के पास भोजन असहिष्णुता है।
क्या अंतर है?
संक्षेप में, एलर्जी घातक हो सकती है; असहिष्णुता अक्सर पाचन समस्या है, गंभीर से ज्यादा परेशान है। लेकिन आप कैसे जानते हैं कि आपके पास कौन है, और आप इसके बारे में क्या कर सकते हैं? यहां एक विशेष लाइफस्क्रिप्ट गाइड है:
एलर्जीज एक सच्चे खाद्य एलर्जी शरीर की "गलत धारणा है कि भोजन एक आक्रमणकारी या हमलावर है," न्यूयॉर्क के एलर्जी और अस्थमा केयर के मेडिकल डायरेक्टर क्लिफोर्ड बेससेट कहते हैं।
प्रतिरक्षा प्रणाली लड़ने मोड में फंस जाती है। यह आईजीई (इम्यूनोग्लोबुलिन ई) नामक एक प्रोटीन उत्पन्न करता है जो रक्त और अन्य कोशिकाओं से जुड़ा होता है और शरीर की रक्षा के लिए एक व्यर्थ प्रयास में हिस्टामाइन और अन्य रसायनों को भेजता है।
रसायनों खुजली, पित्ताशय, सांस लेने में कठिनाइयों, गले में मजबूती का कारण बनता है और जीभ और चेहरे की सूजन। चरम मामलों में, एक प्रतिक्रिया मृत्यु का कारण बनती है।

पिछले 10 वर्षों में अमेरिका में खाद्य एलर्जी की घटनाओं को दोगुना कर दिया गया है। विशेषज्ञों का कहना है कि, जीवाणुओं के खिलाफ हमारा सफल युद्ध हो सकता है।
"रोगाणुओं और कई पालतू जानवरों के प्रारंभिक संपर्क वास्तव में प्रतिरक्षा प्रणाली को लाभ और मजबूत करने के लिए सोचा जाता है।" डॉ बासेट कहते हैं।
तो आप क्या कर सकते हैं डॉ बासेट कहते हैं,
उन खाद्य पदार्थों को जानें जो आपको नुकसान पहुंचा सकते हैं और उनसे बच सकते हैं। यदि आप फिसल जाते हैं, तो एक चिकित्सक आकस्मिक एक्सपोजर के मामले में आपके साथ ले जाने के लिए एक तेजी से अभिनय एंटीहिस्टामाइन और एक एपिनेफ्राइन ऑटो इंजेक्टर निर्धारित कर सकता है। एपिनेफ्राइन रक्तचाप और सांस लेने की समस्याओं में दुर्लभ लेकिन खतरनाक बूंद का इलाज करता है।
तो आपको पता है कि अगर आपको गंभीर प्रतिक्रिया हो तो क्या करना है, लेकिन आप कैसे बता सकते हैं कि आप एलर्जी क्या हैं? यह आसान नहीं है।
न्यूपोर्ट न्यूज़, वीए में चौथे दर्जे के शिक्षक पैटी मेयर्सन ने दुर्घटना से अपनी बेटी मेलिसा की एलर्जी की खोज की। कप पर पकड़कर, खुद पर 5 महीने का ठंडा सूत्र, और तुरंत एक गड़बड़ी हुई। सूत्र के अधिक sips अधिक rashes और उल्टी ट्रिगर।
निदान? एक दूध एलर्जी जो जीवनभर तक चली जा सकती है।
बच्चे अक्सर एलर्जी बढ़ाते हैं, लेकिन वयस्क शायद ही कभी करते हैं। यहां तक ​​कि 15 साल की उम्र में, मेलिसा को अभी भी सभी दूध युक्त उत्पादों से बचना है।

कोई भी भोजन एलर्जी का कारण बन सकता है। लेकिन आठ दूध, अंडे, मूंगफली, पेड़ के नट (जैसे बादाम, हेज़लनट और अखरोट), मछली, शेलफिश (जैसे झींगा, लॉबस्टर और केकड़ा), सोया और गेहूं - सभी खाद्य संबंधी एलर्जी प्रतिक्रियाओं का 9 0% कारण बनता है।
तिल के बीज एलर्जी भी बढ़ रही हैं, डॉ बासेट कहते हैं, खासकर एशिया और मध्य पूर्व में।
मूंगफली और पेड़ के अखरोट एलर्जी सबसे ज्यादा खतरनाक होने की संभावना है।
जैसा कि मेयर्सन जानता है, एलर्जी हो सकती है विरासत में मिला। वह मूंगफली के लिए एलर्जी है। उसके भाई बहनों और माता-पिता को भी एलर्जी होती है। "यह पारिवारिक सभाओं को एक चुनौती बनाती है," वह कहती हैं। "हम सभी एलर्जी से कुछ अलग हैं।"
यदि आपके पास एलर्जी के साथ एक माता पिता है, तो आपके पास अपने माता-पिता के पास न केवल किसी भी खाद्य एलर्जी विकसित करने का 25% मौका है। अगर दो माता-पिता को एलर्जी होती है, तो कम से कम आधे बच्चे उन्हें विकसित करेंगे।
तो आप कैसे बता सकते हैं कि आपकी एलर्जी क्या हो रही है? जासूसी खेलने के लिए तैयार हो जाओ, क्योंकि एलर्जेंस चुपके हैं।
जब मेलिसा एक बच्चा था, मेरसन ने उसे चॉकलेट बार का काटने दिया। मेलिसा ने तुरंत अपनी आंखों को रगड़ना शुरू कर दिया, एलर्जी प्रतिक्रिया का क्लासिक संकेत।
अपराधी? चॉकलेट में दूध। एक बार जब उसने डिब्बाबंद ट्यूना पर प्रतिक्रिया व्यक्त की। यह परिवार का सामान्य ब्रांड था, लेकिन इसमें केसिन, दूध प्रोटीन शामिल हो सकता है।

स्रोत भी गहरे छिपा सकते हैं। बेसेट ने पाया कि एक मरीज की सुबह कॉफी उसकी मौसमी एलर्जी खराब कर रही थी।
"वह बहुत सी हेज़लनट-स्वाद वाली कॉफी पी रहा था, और हेज़लनट बर्च या पेड़ पराग के साथ पार प्रतिक्रिया करता है," डॉ बासेट कहते हैं।
एक क्रॉस प्रतिक्रिया तब होती है जब शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली पराग प्रोटीन के लिए एक निश्चित खाद्य प्रोटीन की गलती करती है। इस मामले में, हेज़लनट प्रोटीन को पेड़ पराग के लिए गलत माना गया था, जो रोगी एलर्जी था।
मौसमी एलर्जी वाले रोगियों में से एक तिहाई मौखिक एलर्जी सिंड्रोम होता है: वे ताजा फल, सब्जियां और पागल पर प्रतिक्रिया करते हैं क्योंकि एक वायु एलर्जी जैसी पेड़ पराग भोजन में प्रोटीन के साथ पार प्रतिक्रिया करता है। अपशॉट? एक झुकाव मुंह और होंठ और खुजली वाली जीभ और गले।
यहां तक ​​कि एक चुंबन भी प्रतिक्रिया को बंद कर सकता है, क्योंकि मेयर्सन ने पहले से सीखा। उसके पति के साथ एक धुंध के बाद उसके होंठ और चेहरे पर खुजली शुरू हुई, उसने पाया कि उसने शाम को पहले मूंगफली खाई थी।
समाधान? भोजन खाने के कम से कम चार घंटे के लिए स्नेह के विलंब का प्रदर्शन आपके प्रेमी को एलर्जी है, खाद्य एलर्जी और अनाफिलैक्सिस नेटवर्क की सलाह देता है।
एलर्जेंस में गैर-खाद्य स्रोत भी होते हैं।
लोशन और अन्य सौंदर्य उत्पादों में दूध हो सकता है, सोया या अखरोट यौगिकों। डॉ बासेट के युवा मरीजों में से एक जो कि मूंगफली के लिए एलर्जी है, हर बार जब वह अपने पिता के पास आई तो वह एक बुरी प्रतिक्रिया थी। उन्होंने अपनी शेविंग क्रीम में मूंगफली के यौगिकों को दोषी ठहराया।

एलर्जी कहां से छुपा सकते हैं?

• दूध: डेली मीट में, नंदरी व्हीप्ड टॉपिंग, ग्रील्ड रेस्तरां स्टीक्स
  
• अंडे: पास्ता में
  
• मूंगफली: एशियाई भोजन, आइसक्रीम, बेक्ड माल
  
• वृक्ष नट्स: बीबीक्यू सॉस, अनाज, क्रैकर्स
  
• मछली / शेलफिश: सलाद ड्रेसिंग में, स्टेक सॉस
  
• सोया : सॉस, सूप, मूंगफली का मक्खन, अनाज
  
• गेहूं: गर्म कुत्तों में, अनुकरण गर्म कुत्तों, आइसक्रीम