बुधवार, 26 जुलाई (हेल्थडे न्यूज) - नए शोध से पता चलता है कि फैटी खाद्य पदार्थ हमारे पेट को संतुष्ट करने से ज्यादा करते हैं। वे हमारे मनोविज्ञान को भी शांत कर सकते हैं, सचमुच आराम से भोजन के रूप में सेवा कर सकते हैं।
"वसा खाने से हमें उदास भावनाओं के प्रति कमजोर बना दिया जाता है, भले ही हम नहीं जानते कि हम वसा खा रहे हैं," मनोचिकित्सक डॉ लुकास वान औडनहोव ने कहा , एक अध्ययन के सह-लेखक जिन्होंने लोगों के प्रतिक्रियाओं को दुखद और तटस्थ अनुभवों पर ट्रैक किया जबकि फैटी एसिड उनके पेट में डाले गए थे। यह भोजन भावनात्मक और शारीरिक परिवर्तनों के कारण दिखाई देता है।
ब्रेक अप के बाद प्रीमियम आइसक्रीम के पिंट में कभी भी डूबा हुआ कोई भी जानता है कि कुछ खाद्य पदार्थ भावनात्मक रूप से उपचार महसूस करते हैं। लेकिन क्या यह सब दिमाग में है - बचपन के आराम का कहना है? या क्या ऐसे संकेत हैं जो मुंह या पेट से मस्तिष्क तक जाते हैं?
शोधकर्ताओं ने पहले इस सवाल को ध्यान में रखकर इस बात पर ध्यान केंद्रित किया है कि कैसे गंध, स्वाद और भोजन की उपस्थिति भावनाओं को प्रभावित करती है, लियूवन विश्वविद्यालय में एक पोस्टडॉक्टरल शोधकर्ता वैन औडेंहोव ने कहा बेल्जियम में। लेकिन यह नया अध्ययन पहला है, उन्होंने कहा, "हमने सीधे पेट में फैटी एसिड को घुसपैठ करके संवेदी उत्तेजना को छोड़ दिया, बिना यह जानने के कि क्या वे वसा या खारे हो रहे थे।"
अध्ययन के लिए, अगस्त में प्रकाशित क्लिनिकल जांच के जर्नल के मुद्दे, शोधकर्ताओं ने 12 गैर मोटे, स्वस्थ स्वयंसेवकों की भर्ती की जिन्होंने फीडिंग ट्यूब के माध्यम से फैटी एसिड या नमकीन समाधान प्राप्त किया। कार्यात्मक एमआरआई का उपयोग करके, शोधकर्ताओं ने स्वयंसेवकों की मस्तिष्क तरंगों को भी स्कैन किया क्योंकि वे उदास और तटस्थ संगीत, और उदास और तटस्थ चेहरे के भाव के संपर्क में थे।
कोई मान सकता है कि वे चिकित्सा प्रक्रिया के कारण पहले से ही थोड़ा दुखी होंगे, लेकिन वान ओडहेनोव ने कहा कि वे विशेष रूप से असहज नहीं थे।
अपने आप पर, उदासी को प्रेरित करने के प्रयास - संगीत और फहराइयों की छवियों के माध्यम से - लोगों के मनोदशा 10 में से 2.5 अंकों से गिरने के कारण, वान औडेनोव ने कहा। लेकिन फैटी एसिड ने डुबकी को लगभग 1 बिंदु तक कम करने में मदद की।
मस्तिष्क में ही, शोधकर्ताओं ने पाया कि प्रेरित उदासी ने लगभग 3 से 4 प्रतिशत में परिवर्तन किया है, "जो काफी है," वान औडनहोव ने कहा। एक बार विषयों को फैटी एसिड की खुराक मिलने के बाद परिवर्तन का स्तर 1 प्रतिशत से भी कम हो गया, कम से कम मस्तिष्क के अधिकांश क्षेत्रों में इसका विश्लेषण किया गया।
यह स्पष्ट नहीं है कि भोजन में अन्य अवयवों का एक समान प्रभाव होगा। वैन औडेनोव ने कहा कि यह पता लगाने के लिए और अधिक शोध की आवश्यकता है कि निष्कर्षों में मोटापे, अवसाद या खाने के विकारों के इलाज में कोई मूल्य हो सकता है।
एक साथ जर्नल संपादकीय के लेखकों ने अध्ययन की कई सीमाओं को इंगित किया, जिसमें प्रतिभागियों की छोटी संख्या शामिल है और एक मोटापे के समूह की अनुपस्थिति। फिर भी, उन्होंने कहा कि निष्कर्ष मोटापे की समझ को आगे बढ़ाने में मदद कर सकते हैं।
"अगला कदम उन खाद्य पदार्थों के प्रभावों का परीक्षण करना होगा जिनमें उच्च वसा और उच्च-चीनी दोनों शामिल हैं," सोनाजा योकम, एक शोध सहयोगी ने कहा यूजीन में ओरेगन रिसर्च इंस्टीट्यूट, जो अध्ययन निष्कर्षों से परिचित है। "यह जांचना दिलचस्प होगा कि क्या वसा, चीनी या संयोजन नकारात्मक मनोदशा को कम करता है और कितनी देर तक।"
ब्याज के अलावा, उन्होंने कहा, "भावनात्मक खाने वालों" दोनों शामिल हैं (जो लोग सांत्वना के रूप में भोजन का उपयोग करते हैं ) और सफल आहारकर्ता।
आखिरकार, जब लोग निराश होते हैं तो लोगों को उच्च वसा वाले और उच्च-चीनी खाद्य पदार्थों से लालसा से बचाने के लिए एक रास्ता खोजने के लिए "बहुत उपयोगी" होगा, योकम ने कहा।
