बुधवार, 24 जनवरी, 2012 - चीज लग रहा है? नहीं, हम यह नहीं कह रहे हैं कि आप बुरे चुटकुले से भरे हुए हैं (हालांकि हम स्पष्ट रूप से हैं) बल्कि, हम सोच रहे हैं कि आपने हाल ही में कितना पनीर खाना पड़ेगा। यदि आप ज्यादातर अमेरिकियों की तरह हैं, तो पिछले हफ्ते में आपके पास शायद पिछले हफ्ते में पनीर का आधा पौंड था - पिछले वर्ष में 2 9 .8 पाउंड की कुल खपत के लिए। और यूएसडीए के मुताबिक, पिछले 60 सालों में इन चौंकाने वाले आंकड़े उछल गए हैं - 1 9 50 के दशक में, अमेरिकियों ने औसतन 7.7 पाउंड प्रति वर्ष पनीर खाया।
सैंडविच, बर्गर, ग्रील्ड पनीर, नाचोस, पिज्जा, और केवल सादा पुरानी चीज की छड़ें, यह देखना मुश्किल नहीं है कि कैसे पनीर अमेरिकियों के दिन-प्रतिदिन आहार का आधार बन गया है। लेकिन जिम्मेदार चिकित्सा के लिए चिकित्सक समिति के अनुसार, यह सब पनीर बढ़ती मोटापे की दर में बढ़ रहा है। जवाब में, पीसीआरएम ने स्वस्थ के महत्व के बारे में जागरूकता बढ़ाने के प्रयास में अल्बानी, न्यूयॉर्क (जहां अधिक वजन या मोटापे से ग्रस्त वयस्कों की संख्या 63 प्रतिशत की तुलना में 63 प्रतिशत की वृद्धि करती है) में बिलबोर्ड पर एंटी-पनीर प्रायोजित किया है। आहार। ऐसा लगता है कि अल्बानी में अभियान का प्लेसमेंट डेयरी उत्पादकों के बाद भी जाना है: न्यूयॉर्क राज्य डेयरी उत्पादों के देश के सबसे बड़े उत्पादकों में से एक है, और पीसीआरएम अभियान, यूएस, विस्कॉन्सिन की पनीरहेड राजधानी में अभियान लेने की योजना बना रहा है।
पीसीआरएम अध्यक्ष नील बर्नार्ड, एमडी, कहते हैं कि संगठन ने पनीर को लक्षित किया क्योंकि यह अधिकांश लोगों के आहार में संतृप्त वसा का उच्चतम स्रोत है। उन्होंने एक प्रेस विज्ञप्ति में कहा, "विशिष्ट चीज 70 प्रतिशत वसा होती है।" "और वसा का प्रकार मुख्य रूप से संतृप्त वसा है - वह प्रकार जो हृदय रोग और मधुमेह के आपके जोखिम को बढ़ाता है। पनीर भी कोलेस्ट्रॉल और सोडियम से भरा हुआ है। "
पनीर वसा और संतृप्त वसा में उच्च है, लेकिन शोध से पता चलता है कि डेयरी अभी भी एक स्वस्थ आहार का हिस्सा हो सकता है। कई अध्ययनों ने अभी भी वजन प्रबंधन के साथ कम या गैर-डेयरी उत्पादों की खपत को जोड़ा है। हार्वर्ड स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ के शोधकर्ताओं ने 120,000 से अधिक अमेरिकी पुरुषों और महिलाओं के आहार के 20 साल के विश्लेषण में पाया कि जिन लोगों ने कम या गैर-दही दही खाया, वे चार के दौरान 82 पाउंड खोने की संभावना रखते थे। साल, यहां तक कि जब वे वजन घटाने के लिए परहेज़ नहीं कर रहे थे। हालांकि, पत्रिका मोटापा में प्रकाशित कई यादृच्छिक नैदानिक परीक्षणों की हालिया समीक्षा में पाया गया कि डेयरी उत्पाद केवल प्रतिबंधित कैलोरी आहार के साथ वजन घटाने में योगदान देते हैं।
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