मुझे यह सुनकर खुशी हो रही है कि आप monounsaturated जैतून का तेल के प्रशंसक हैं। न केवल मुझे भोजन में हल्के ढंग से खाना पसंद है, लेकिन मैं अपने सलादों पर बाल्सामिक सिरका के साथ मिश्रित थोड़ा अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल का बड़ा प्रशंसक हूं। ध्यान रखें, हालांकि, असंतृप्त तेल जितना अच्छा है, सभी तेलों की तरह वे कैलोरी (120 प्रति चम्मच) में अपेक्षाकृत अधिक होते हैं। यदि आप वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं, तो रोजाना कुछ चम्मच तेलों का सेवन सीमित करें। यहां कुछ अन्य हृदय-स्वस्थ असंतृप्त तेल हैं जिन्हें आप आजमा सकते हैं:
एवोकैडो तेल: एवोकैडो पिट के आस-पास मांसपेशियों के लुगदी से दबाया गया, यह नट-स्वादयुक्त तेल, जैतून का तेल, मोनोसंसैचुरेटेड समृद्ध है वसा। इसमें एक उच्च धूम्रपान बिंदु है, जो इसे सॉटिंग या फ्राइंग मछली, चिकन या सब्जियों के लिए अच्छा बनाता है। यह vinaigrette ड्रेसिंग में भी स्वादिष्ट है या सब्जियों पर drizzled।
अंगूर का तेल: अंगूर के बीज से निकाला गया, और आम तौर पर फ्रांस, इटली, या स्विट्जरलैंड से आयातित, इस तेल में भी एक उच्च धूम्रपान बिंदु है, जो इसे बनाता है sautéing या हलचल फ्राइंग के लिए अच्छा है। सलाद ड्रेसिंग में यह उतना ही स्वादिष्ट है। आयातित तेलों में से कुछ में अंगूर-वाई स्वाद होता है, लेकिन कई लोग बहुत ही सुन्दर या यहां तक कि जाति स्वाद भी रखते हैं। यह देखने के लिए कुछ प्रयास करें कि आपको सबसे अच्छा क्या पसंद है।
नट तेल: अखरोट के तेल, जैसे कि बादाम, हेज़लनट, मैकाडामिया, मूंगफली, पेकान, पिस्ता, और अखरोट के तेलों के बारे में अच्छी बात यह है कि वे वही प्रदान करते हैं मोनोसंसैचुरेटेड वसा जो नट्स में पाए जाते हैं (लेकिन उनमें फाइबर नहीं होता है)। चूंकि अति ताप करने से अखरोट के तेलों का स्वाद कम हो जाएगा, सटेडिंग से बचें और सलाद ड्रेसिंग में या पके हुए पास्ता या सब्ज़ियों पर सूखने के बजाय उनका इस्तेमाल करें। नट के तेल जल्दी से रैंडिड जा सकते हैं, इसलिए उन्हें ताजा रखने के लिए रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।
कद्दू के बीज का तेल: भुना हुआ कद्दू के बीज से बने, यह बहुत ही स्वादिष्ट, गहरा हरा, अपारदर्शी तेल का सबसे अच्छा हल्का संयोजन होता है sautéing या सलाद ड्रेसिंग में तेल के लिए तेल। मछली या उबले हुए सब्ज़ियों के लिए एक विशिष्ट स्वाद जोड़ने के लिए इसे अवांछित भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
केशर तेल: मुझे पता है कि आप स्वादपूर्ण तेलों के लिए सिफारिशें चाहते थे, लेकिन मैं अपेक्षाकृत स्वाद रहित भगवा तेल का उपयोग करने की सलाह देता हूं क्योंकि इसमें अधिक पॉलीअनसैचुरेटेड वसा होते हैं कोई अन्य तेल इसमें एक उच्च धुआं बिंदु भी है, जो इसे sautéing या हलचल फ्राइंग के लिए ठीक बनाता है। आप इसे हृदय-स्वस्थ सलाद ड्रेसिंग के लिए भी अधिक स्वादपूर्ण तेलों के साथ मिला सकते हैं।
