जब आप उच्च रक्तचाप वाले किसी व्यक्ति के लिए आहार के बारे में सोचते हैं, तो "स्वादिष्ट" मन में आने वाला पहला शब्द नहीं हो सकता है। वास्तव में, आप इसके बजाय "ब्लेंड" और "उबाऊ" सोच रहे होंगे। लेकिन इससे पहले कि आप कम सोडियम आहार के बारे में निष्कर्ष निकालें, सीखें कि यह न केवल रोगी के लिए स्वादिष्ट और स्वस्थ कैसे हो सकता है, बल्कि देखभाल करने वालों और परिवार में हर किसी के लिए भी।
कहां से शुरू करना
सबसे महत्वपूर्ण अपने प्रियजन की खाने की आदतों को बदलने में मदद करने का पहलू उनके नमक, या सोडियम, सेवन को सीमित करना होगा क्योंकि नमक उच्च रक्तचाप में योगदान देता है। कम सोडियम आहार रक्तचाप के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करने के लिए एक लंबा रास्ता तय करेगा।
लेकिन आपको एक नई खाने की योजना का आविष्कार नहीं करना पड़ेगा: आप उच्च मुकाबला करने के लिए हाइपरटेंशन (डीएएसएच) आहार रोकने के लिए आहार दृष्टिकोण अपना सकते हैं रक्त चाप। डीएएसएच योजना का पालन दो स्तरों पर किया जा सकता है - प्रति दिन 1,500 मिलीग्राम (मिलीग्राम) के सोडियम सेवन की योजना और दूसरा प्रति दिन 2,300 मिलीग्राम खाने के लिए संशोधित किया जाता है। सलाह के लिए रोगी के डॉक्टर से बात करें कि सोडियम स्तर सबसे उपयुक्त है।
कम सोडियम आहार खाने के अलावा, उच्च रक्तचाप वाला व्यक्ति शायद उसके कैलोरी सेवन को कम करने और कुछ पाउंड बहाल करने या सावधानीपूर्वक उसकी देखभाल करने की आवश्यकता होगी वजन - एक और कारक जो उच्च रक्तचाप में योगदान देता है। डीएएसएच में फाइबर और प्रोटीन में उच्च भोजन और पोटेशियम, मैग्नीशियम और कैल्शियम में समृद्ध खाद्य पदार्थ शामिल हैं - उच्च रक्तचाप को कम करने में मदद करने के लिए आवश्यक सभी तत्व।
स्वस्थ भोजन की तैयारी
यदि देखभाल करने वाले को ताजा सामग्री मिलती है लेकिन फिर उन्हें फ्राइज़ करती है ग्रीस, यह पहली जगह स्वस्थ वस्तुओं को खरीदने के उद्देश्य को हरा देता है। गहरे फ्रायर को डुबोएं और भोजन तैयार करने के लिए इन सरल, स्वस्थ कदमों को आजमाएं:
- रोटी पर मांस और चिकन भुनाएं ताकि वसा बंद हो सके।
- गैर-स्टिक कुकवेयर और सॉट खाद्य पदार्थों के लिए थोड़ा खाना पकाने का स्प्रे का उपयोग करें।
- स्टोव या अपने ओवन में स्टू या ब्राइज़ मीट और कुक्कुट। फिर भोजन को ठंडा करें ताकि आप रीहेटिंग और सेवारत से पहले किसी भी कंज्यूल्ड वसा को हटा सकें।
- वसा मुक्त तरल पदार्थ में पोच मछली और चिकन।
- किसी भी मांस, मुर्गी, या सब्जी के बारे में ब्रोइल या ग्रिल और वसा ड्रिप दें बंद।
- उबलते पानी पर सभी प्रकार के खाद्य पदार्थों को भापें।
पाक कला डॉस और डॉन
नमक छोड़ने की एक कठिन आदत हो सकती है, लेकिन असंभव नहीं है। सोडियम पर निर्भर होने के बजाय, निम्नलिखित स्वादों का उपयोग स्वाद के भोजन के लिए करें और उच्च रक्तचाप में योगदान से बचें:
- तुलसी (ताजा या सूखा) मछली, दुबला मांस, और सूप और सॉस में उपयोग किया जा सकता है।
- थाइम देता है सॉस और सूप के लिए एक भूखा स्वाद।
- कैरेवे के बीज रोटी, उबले हुए गोभी, और नूडल्स के लिए एक नट स्वाद उधार देते हैं।
- चाइव सलाद और सब्ज़ियों में काटने को जोड़ते हैं।
- रोज़ेमेरी मांसपेशियों, आलू जैसे हार्दिक व्यंजनों में अच्छी तरह से काम करता है। , और सेम।
- साइडर सिरका सॉस और सब्ज़ियों के लिए तांग प्रदान करता है।
- चावल पर हल्दी केसर के समान स्वाद और रंग होता है।
- दालचीनी कई फलों पर स्वादिष्ट है।
- करी पाउडर दुबला होता है मीट, विशेष रूप से भेड़ का बच्चा, एक विदेशी स्वाद।
- डिल सॉस में बहुत अच्छा है या किसी भी सब्जी के बारे में फेंक दिया जाता है।
- लहसुन स्वाद का एक और आयाम केवल किसी भी स्वादिष्ट भोजन के लिए जोड़ता है - सुनिश्चित करें कि लहसुन नमक का उपयोग न करें।
- खाड़ी के पत्तों सूप और stews के साथ अच्छी तरह से काम करते हैं।
- नींबू का रस सलाद, सब्जियां, और मछली के स्वाद को बढ़ाता है।
- Pa prika भुना हुआ मांस और सब्जियों के लिए एक मसालेदार किक देता है।
- ऋषि stews, बिस्कुट, और दुबला सूअर का मांस के लिए एक स्वादिष्ट जोड़ हो सकता है।
- पेपरमिंट और अन्य निष्कर्ष फल और हलवा के लिए अतिरिक्त स्वाद उधार देते हैं।
यदि आप चाहते हैं कम सोडियम आहार के साथ चिपकने के लिए:
- कई पैक किए गए और संसाधित खाद्य पदार्थों को न खाएं।
- बहुत सारे मसालेदार, ठीक, ब्रिन या स्मोक्ड खाद्य पदार्थों का उपयोग न करें।
- स्वाद के साथ पकाएं पास्ता, चावल, या अनाज मिश्रण, क्योंकि वे आमतौर पर सोडियम के साथ लोड होते हैं - इसके बजाय सादा पास्ता और चावल के लिए अपनी खुद की स्वाद जोड़ें।
- नमकीन नट, चिप्स और क्रैकर्स का चयन न करें।
अपने प्रियजन को क्या खा नहीं सकता है, इस पर ध्यान केंद्रित करने के बजाय, कम सोडियम आहार के लिए नए विकल्प और स्वादों का पता लगाएं जो उच्च रक्तचाप को नियंत्रण में लाने में मदद करता है।
