पकाने की विधि पुनर्वसन: जौ के साथ शेफ विककी का गोमांस स्टू

इस पुनर्वासित पकवान में आधा कैलोरी है, लेकिन सभी स्वाद।

एपिसोड से अधिक:

कॉर्ट्स परिवार के मूल नुस्खा में 1084 कैलोरी, 79 ग्राम वसा, और 2307 मिलीग्राम सोडियम प्रति सेवारत था!

देखें कि शेफ विककी किसके साथ थी शेफ कीओनी की हार्दिक बीफ स्टू।

पकाने की विधि के इस मौसम से पिछले नुस्खा मेकओवर देखें।

6 कार्य करता है
तैयारी का समय: 10 मिनट
कुक समय: 50 मिनट
सामग्री:
स्टू:
2.5 एलबीएस। प्रमाणित एंगस बीफ sirloin, 1.5 इंच के टुकड़ों में कटौती
¼ चम्मच या कोशेर नमक का बड़ा चुटकी
3 लौंग लहसुन
1 एलबी। Crimini या बटन मशरूम, साफ
1 बड़ा चमचा टमाटर का पेस्ट
2 चम्मच जैतून का तेल
1 बड़ा गाजर, कटा हुआ
1 डंठल अजवाइन, कटा हुआ
1 बड़ा प्याज, diced
2 कप ताजा पालक, किसी न किसी कटा हुआ
3 कप कम सोडियम गोमांस स्टॉक
1½ कप पिनोट नोयर, या आधा बोतल
1 चम्मच थाइम
1 चम्मच अयस्क
1 बे पत्ती

जौ:
½ कप त्वरित खाना पकाने की जौ (व्यापारी जो ब्रांड)
2 कप पानी
गार्निश:
½ कप फ्लैट पत्ता अजमोद, कटा हुआ
दिशा:
स्टू के लिए:
ओवन को 450 डिग्री फारेनहाइट से पहले गरम करें।
प्रमाणित एंगस sirloin 1.5 में कटौती -ंच चंक्स और एक तरफ सेट करें।
एक खाद्य प्रोसेसर में, मशरूम, पालक, लहसुन, टमाटर का पेस्ट, थाइम और अयस्कों को जोड़ें। सब्जियों को मोटे तौर पर कटाई तक हल्का पल्स करें और मिश्रण एक साथ आता है।
अतिरिक्त नमी को अवशोषित करने के लिए एक पेपर तौलिया के साथ क्यूब्ड मांस को पॉट करें; जब यह देखा जाता है तो इससे गोमांस भूरे रंग की मदद मिलेगी। कोशेर नमक के साथ गोमांस का मौसम। मध्यम उच्च गर्मी पर एक बड़े डच ओवन या बर्तन में, एक चम्मच जैतून का तेल जोड़ें। बैचों में काम करना ताकि पॉट भीड़ न हो, गोमांस ब्राउन, प्रत्येक तरफ कुछ मिनट। एक स्लॉट चम्मच के साथ, पॉट और आरक्षित से भूरे रंग के गोमांस को हटा दें।
डच ओवन में जैतून का तेल का दूसरा बड़ा चमचा जोड़ें, और कटा हुआ प्याज, गाजर और अजवाइन, 5 मिनट के लिए sauté जोड़ें। गर्मी को मध्यम में घुमाएं और पैन में मशरूम मिश्रण जोड़ें। एक लकड़ी के चम्मच के साथ अच्छी तरह मिलाएं। मांस को पैन में वापस रखें और शराब और स्टॉक जोड़ें। तरल मिश्रण को कवर करना चाहिए। 1 बड़े बे पत्ते जोड़ें, और बर्तन को कवर करें और इसे 40 मिनट तक पकाए जाने के लिए ओवन के निचले भाग में रखें।
जौ के लिए:
गोमांस स्टूइंग करते समय, मध्यम पॉट में जौ जोड़ें और पानी। जौ और पानी को उबाल लेकर लाएं, गर्मी को कम करें और जौ को 10 मिनट तक या अनाज निविदा तक उबाल लें। किसी भी अतिरिक्त तरल को दबाएं।

40 मिनट के बाद, ओवन से पॉट हटा दें और पके हुए जौ को स्टू में जोड़ें। पॉट को ओवन में वापस लौटें ताकि स्टू 20 मिनट तक या यहां तक ​​कि एक घंटे तक पका सकें। लंबे समय तक स्टू पकाता है, गोमांस जितना अधिक निविदा बन जाता है। यदि समय परमिट होता है, तो एक घंटे के बाद ओवन बंद हो जाता है, और कुछ और घंटों के लिए गर्मी में बैठने की अनुमति दी जाती है। वास्तव में, गोमांस स्टू अगले दिन भी बेहतर स्वाद लेगा।
शीर्ष पर ताजा कटा हुआ अजमोद के साथ एक उथले कटोरे में स्टू की सेवा करें। अपने परिवार और दोस्तों के साथ इस स्वस्थ, हार्दिक भोजन का आनंद लें!
पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सेवारत: नुस्खा का 1/6 वां): कैलोरी: 552, कुल वसा: 25 ग्राम, संतृप्त वसा: 10 ग्राम, कोलेस्ट्रॉल: 142 मिलीग्राम, प्रोटीन: 45.5 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट: 25 ग्राम, आहार फाइबर: 4.5 जी, कुल शक्कर: 4 जी, मैग्नीशियम: 86 मिलीग्राम, पोटेशियम: 1375 मिलीग्राम, सोडियम: 367 मिलीग्राम