बिना किसी संदेह के, स्वस्थ भोजन प्रचलित है - और प्रवृत्ति तेजी से खाद्य उद्योग तक फैली हुई है, जहां कंपनियां अपने ग्राहकों को रखने के लिए परेशान हैं 'हल्का मेनू विकल्प, सभी प्राकृतिक अवयवों, और कई अन्य प्रतीत होता है प्रशंसनीय स्वास्थ्य दावों के बारे में चिंतन। पिछले हफ्ते, पैनेरा ने 2016 के अंत तक अपने भोजन से सभी कृत्रिम additives को कुचलने की योजना की घोषणा की; कोसी और सबवे जैसी कई श्रृंखलाएं कैलोरी की गणना के साथ विशेष लाइटर-किराया मेनू प्रदान करती हैं। स्वस्थ, ताजा भोजन पर यह सब ध्यान एक अच्छी बात है, है ना?
ठीक है, यह निर्भर करता है। हालांकि, इन प्रमुख फास्ट फूड चेन के प्रयासों की सराहना करना ठीक है, अपने स्मार्ट खाने वाले कौशल को न छोड़ें या बस कुछ ऑर्डर करें क्योंकि रेस्टोरेंट का दावा है कि यह आपके लिए अच्छा है। रंग में भोजन और कार्बलोवर आहार के लेखक पोषण विशेषज्ञ फ्रांसेस लार्जमन-रोथ कहते हैं, "किसी भी रेस्तरां में, हम हमेशा स्वस्थ और स्वस्थ नहीं होने वाले सामानों के साथ प्रस्तुत किए जाते हैं।" "कोई फर्क नहीं पड़ता कि वे कहाँ खाते हैं, उपभोक्ताओं को हमेशा ध्यान देना चाहिए कि खाद्य पदार्थ कैसे तैयार किए जाते हैं, किस तरह के सॉस और ड्रेसिंग के साथ उनकी सेवा की जाती है, और सेवा का आकार कितना बड़ा होता है।"
हमने कुछ लोकप्रिय श्रृंखलाओं की जांच की यह पता लगाने के लिए कि क्या उनके स्वास्थ्य का दावा करने के लिए दावा किया गया था; निर्णय लेने के लिए पढ़ें कि क्या विश्वास करना है - और क्या आदेश देना है - अपने जाने-माने खाने के स्थान पर।
श्रृंखला: पैनेरा
दावा: कंपनी ने हाल ही में घोषणा की है कि यह सभी कृत्रिम 2016 के अंत तक मेनू वस्तुओं से रंग, मीठा, और संरक्षक।
तथ्य: "कृत्रिम" निश्चित रूप से नकारात्मक buzzword बन गया है, और पूरे, ताजा खाद्य पदार्थों के पक्ष में इस तरह के अवयवों को खत्म करने के लिए निश्चित रूप से सराहनीय है । ऐसा कहा जा रहा है कि यदि आप सावधान नहीं हैं तो प्राकृतिक अवयव कैलोरी और वसा पर शीर्ष पर जा सकते हैं: मेनू के चिकन कोब एवोकाडो सलाद के साथ 650 कैलोरी और 48 ग्राम वसा (ड्रेसिंग से पहले) में घूमते हैं, जबकि सॉसेज सियाबट्टा रोटी पर अंडा और पनीर सैंडविच 550 से अधिक कैलोरी और 2 9 ग्राम वसा है। बेहतर दांव: "पैनेरा की स्ट्रॉबेरी पॉपपीसीड और चिकन सलाद एक विशेष रूप से स्मार्ट पिक है, जिसमें 350 कैलोरी, 6 ग्राम फाइबर और केवल 2 9 0 मिलीग्राम सोडियम है," लार्जमन-रोथ कहते हैं। कार्बनिक स्टील कट ओट्स एक महान नाश्ता विकल्प हैं, वह कहते हैं। बच्चों के मेनू के लिए भी देखें: किड्स मैक और पनीर में 1000 मिलीग्राम सोडियम है और वसा में उच्च है।
श्रृंखला: सबवे
दावा: सबवे में फ़िट क्लब मेनू, छः इंच की सब्स का चयन जो कि छह ग्राम वसा के नीचे होता है; इस साल की शुरुआत में, कंपनी ने घोषणा की कि यह अपनी रोटी से घटक एज़ोडिकार्बोनामाइड को हटा देगा।
तथ्यों: सबवे स्वास्थ्य की हेलो अर्जित करने वाली पहली श्रृंखला में से एक थी (आखिरकार, जेरेड के वजन घटाने की सफलता को कौन भूल सकता है ?) और पोस्ट कैलोरी गणना के साथ एक हल्का मेनू शुरू करने के लिए। और इस साल की शुरुआत में, ग्राहक विरोध के जवाब में, श्रृंखला ने घोषणा की कि यह एज़ोडिकारबोनामाइड को हटा रहा है, जो कि एक रोटी है जो योग की चूहों और स्नीकर तलवों को अपनी रोटी से बनाती है। लेकिन फिर भी, चेन की "स्वस्थ" ध्वनि वाली रोटी में से कई में समृद्ध आटे और उच्च फ्रक्टोज मकई सिरप जैसे स्वस्थ तत्व होते हैं। और हालांकि सबवे की सैंडविच बर्गर और फ्राइज़ के दोपहर के भोजन के माध्यम से एक चिकना ड्राइव के बेहतर, ताजा विकल्प की तरह लग सकती है, एक यूसीएलए अध्ययन पिछले साल पाया गया था कि बहुत से लोग सबवे के रूप में प्रति चीनी, कार्बो, सोडियम और कुल कैलोरी का उपभोग करते हैं वे मैकडॉनल्ड्स में करते हैं। यदि आप सबवे पर भोजन कर रहे हैं, तो अपने उप को जितना संभव हो उतने सब्जियों से भरें, पनीर पर प्रकाश डालें, और मेयो या तेल को छोड़ दें। (और इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि रजिस्टर के बगल में उन चिप्स से बचें!)
श्रृंखला: कोसी
दावा: जब एनवाईसी चेन रेस्तरां में अनिवार्य कैलोरी पोस्टिंग कानून प्रभावी हो गए, तो कोसी ने इसे सुधार दिया पहले से ही स्वस्थ लाइटन अप! प्रतिक्रिया में मेनू।
तथ्यों: कोसी का हल्का साइड मेनू - कुछ मेनू पसंदीदा के स्लिम-डाउन संस्करण हल्के ड्रेसिंग, कम वसा वाले मेयो, और इसी तरह के लिए धन्यवाद - निश्चित रूप से सही दिशा में एक और कदम है। लेकिन याद रखें कि स्वस्थ ध्वनि वाले भोजन नाम यहां खेलते हैं: यहां तक कि लाइटर साइड ग्रील्ड चिकन टीबीएम। (टमाटर, तुलसी, मोज़ेज़ारेला के लिए) सैंडविच में लगभग 600 कैलोरी और 20 ग्राम वसा है, जबकि चिकन और स्पिनच फ्लैटब्रेड पिज्जा के पतले संस्करण में 720 कैलोरी हैं (मूल की बजाय, 940 है!)। मेनू पर प्यारे नामों को अनदेखा करें और सामग्री पर ध्यान केंद्रित करें, वेजी-भारी सैंडविच, सलाद, या फ्लैटब्रेड के साथ चिपके रहें; पनीर पर प्रकाश डालें (या छोड़ें); और रोटी से सावधान रहें: मल्टीग्रेन फ्लैटब्रेड मूल की तुलना में कैलोरी (235) में भी अधिक है।
श्रृंखला: चिपोटल का मैक्सिकन ग्रिल
दावा: चिपोटल का मांस उठाए गए जानवरों से है मानवता (एंटीबायोटिक्स या हार्मोन के बिना); पिछले साल 15 मिलियन पाउंड से अधिक स्थानीय रूप से उगाए जाने वाले उत्पाद की सेवा की गई थी; और यह डेयरी उत्पादों (पनीर और खट्टा क्रीम) की सेवा करने वाली पहली श्रृंखला थी जो गायों से दूध के साथ सिंथेटिक हार्मोन आरबीएचजी के साथ इलाज नहीं करती थी।
तथ्यों: स्वास्थ्य और शाकाहारी भीड़ के भीतर लोकप्रियता में विस्फोट, चिपोटल का मिशन अधिक टिकाऊ स्रोतों से बेहतर सामग्री खोजने के लिए न सिर्फ ग्राहक के रुझान देखने से बल्कि जानवरों के मानवीय उपचार में और स्थानीय किसानों को प्रायोजित करने में चेन मालिकों की वास्तविक मान्यताओं से उत्पन्न होता है। लेकिन ऐसा नहीं लगता कि "टिकाऊ" बनाता है कि burrito किसी भी कम fattening - चावल, guac, पनीर, साल्सा, और खट्टा क्रीम घड़ियों के साथ एक चिकन burrito 1,100 कैलोरी, 59 ग्राम वसा, और एक विशाल 2,425 मिलीग्राम सोडियम में घड़ियों! प्लस साइड पर, चिपोटेल का निर्माण-अपना स्वयं का मेनू मतलब है कि कोई भी आपके भोजन में किसी भी "खराब" सामग्री को छीन रहा है लेकिन आप। इसे स्वस्थ रखने के लिए, एक burrito कटोरा या सलाद का चयन करें और पनीर, खट्टा क्रीम, चावल, और चिप्स छोड़ दें।
