आपने शायद "पालेओ डाइट" शब्द सुना है और मांस की एक बड़ी प्लेट और कुछ पत्तियों पर घूमते हुए गुफाओं की कल्पना कर रहे हैं। हम आपका पर्सनल पालेओ कोड के लेखक क्रिस क्रेसर के साथ बैठे, जो इन गलतफहमी को दूर करना चाहते हैं और पालीओ जीवनशैली को गले लगाने के लिए एक नया तरीका प्रदान करते हैं - जीवन भर प्रतिबद्धता के बिना। अपनी नई पुस्तक में, उन्होंने बताया कि डेयरी, अनाज और यहां तक कि काले चॉकलेट को शामिल करने के लिए आप एक पालेओ-आधारित आहार को कैसे अनुकूलित कर सकते हैं।
प्रश्न: दो वाक्यों या उससे कम में, पालेओ आहार क्या है?
ए: पालेओ आहार के पीछे सिद्धांत यह है कि सभी जीव एक निश्चित तरीके से खाने के लिए विकसित हुए हैं, और जब हम खाने वाले पैटर्न से भटक जाते हैं तो हम स्वास्थ्य समस्याओं को विकसित करते हैं। तो बस शब्दों में कहें, एक मूल पालेओ आहार मानवों को प्राथमिक रूप से मांस, मछली, सब्जियां, फल, नट, बीज, और कुछ स्टार्चयुक्त कंद (ट्यूबरस रूट वेजी) जैसे मीठे आलू खाते हैं।
प्रश्न: आपकी नई किताब, 99 99 क्या बनाता है > आपका पर्सनल पालेओ कोड , एक मूल पालेओ आहार और अन्य पालेओ किताबों से अलग आज विपणन किया जा रहा है? ए:
अधिकांश पालेओ उत्साही एक आहार परिप्रेक्ष्य से सुझाव देते हैं, हम समय पर वापस जाते हैं और केवल पालीओलिथिक युग के दौरान उपलब्ध खाद्य पदार्थ खाएं। मेरी पुस्तक पालेओ को शुरुआती बिंदु (30 दिनों के लिए) के रूप में उपयोग करके अधिक लचीली दृष्टिकोण प्रदान करती है, लेकिन वहां से उस पर निर्माण करना। आपको ऐसे भोजन से क्यों बचना चाहिए जो आधुनिक शोध सुझाव स्वस्थ है क्योंकि हमारे पूर्वजों ने इसे नहीं खाया था? प्रश्न:
आपका व्यक्तिगत पालेओ कोड खो गया है? ए:
मैंने रोगियों को 70-80 पाउंड से अधिक अच्छी तरह से खो दिया है - वे लोग जो शुरू होने पर अपेक्षाकृत मोटापे से ग्रस्त थे। अगर उन्हें जरूरत होती है तो लगभग सभी वजन कम कर देते हैं। सबसे अच्छी बात ये है कि वे कोशिश किए बिना ऐसा करते हैं क्योंकि आपको कैलोरी, कार्बो या वसा गिनने की ज़रूरत नहीं है। यह एक वंचित भोजन नहीं है, ज्यादातर लोग मांस के टुकड़े, कुछ veggies, और एक मीठे आलू खाने से बहुत खुश महसूस करते हैं; ऐसा लगता है कि वे पीड़ित हैं। प्रश्न: एक पेलियो आहार के बारे में सबसे आम गलत धारणाएं क्या हैं जिन्हें आप इस पुस्तक में साफ़ करने की उम्मीद करते हैं?
ए:
एक प्रमुख यह है कि पालेओ एक मांस-मांस आहार है। जब आप वास्तव में भोजन की एक पालीओ प्लेट देखते हैं, तो यह ज्यादातर मीठे आलू और ब्रोकोली या सलाद ग्रीन्स जैसी गैर-स्टार्च वाली वेजी जैसी सब्जियां होगी। फिर मांस, मछली, या मुर्गी, और शायद कुछ फल की एक सेवा हो सकती है। तो यह मुख्य रूप से कुछ पशु प्रोटीन के साथ पौधे है। "आपको खाद्य शोध से क्यों बचना चाहिए सुझाव केवल स्वस्थ है क्योंकि हमारे पूर्वजों ने इसे नहीं खाया था?"
क्रिस क्रेसर ट्वीटदूसरा, लोग हमेशा मानते हैं कि लोग पालेओ एक कम कार्ब आहार है। यह! कम कार्ब उत्साही आहार में 50 ग्राम से कम कार्बोस का समर्थन करते हैं। स्टार्चयुक्त कंदों के साथ एक पालेओ आहार में दिन में 150-200 ग्राम कार्बोहाइड्रेट हो सकते हैं। वास्तव में, आप एक उच्च कार्ब, कम वसा वाले पालेओ आहार कर सकते हैं, कुछ संस्कृतियों ने वास्तव में किया था।
अंत में, बहुत से लोग पालेओ को बदनाम करते हैं क्योंकि हमारे कई पूर्वजों की आयु 30 वर्ष की आयु में हुई थी। हालांकि यह सच है कि औसत जीवनकाल हमारे पूर्वजों के छोटे थे, जो उन चुनौतियों पर विचार नहीं करते हैं, जिन्हें हम सामना करते हैं, हमें आदिवासी युद्ध, आपातकालीन चिकित्सा देखभाल की कमी, बाहरी तत्वों के संपर्क में कमी नहीं है - आपको विचार मिलता है। इन चीजों ने अपनी उम्र कम कर दी; यह उनके आहार और जीवनशैली के कारण नहीं था।
प्रश्न: आपकी पुस्तक में, आप स्वास्थ्य कारणों से डेयरी को अपने आहार में पुन: पेश करने के लिए एक शाकाहारी पूछने के बारे में बात करते हैं। क्या यह करना मुश्किल था?
ए:
जब लोग मेरे अभ्यास में आते हैं, तो वे अपने आहार को बदलने के लिए काफी प्रेरित होते हैं। मैं उन्हें समझाता हूं कि मैं तथ्यों को समझता हूं। यदि एक शाकाहारी नैतिक विकल्प मांस खाने के लिए नहीं है, तो सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि मैं जो भी कह सकता हूं वह उसके दिमाग को बदल देगा। यदि स्वास्थ्य उनका प्राथमिक लक्ष्य है, तो लोग आम तौर पर यह सुनकर खुले होते हैं कि एक शाकाहारी आहार की कुछ कमियां पोषण संबंधी परिप्रेक्ष्य से क्या होती हैं। प्रश्न: क्या आप पूरी तरह से शाकाहार / शाकाहार के खिलाफ हैं?
ए:
मुझे कमियों के बारे में पता है और मैं लोगों के स्वास्थ्य पर उस प्रभाव के बारे में चिंतित हूं। शाकाहारी भोजन खाना और स्वस्थ रहना संभव है यदि आप इसे स्मार्ट तरीके से करते हैं। एक शाकाहारी आहार मेरे लिए चिंता का विषय है क्योंकि आपको इतने सारे पोषक तत्व हैं जिन्हें आप एक शाकाहारी आहार में प्राप्त नहीं कर सकते हैं। प्रश्न: किसी ऐसे व्यक्ति के लिए जो पूरी तरह से पालेओ जाने की योजना नहीं बना रहा है, तीन प्रमुख सिद्धांत क्या हैं
आपका व्यक्तिगत पालेओ कोड कि लोग दूर ले जा सकते हैं? ए
: असली भोजन खाएं। अगर यह बैग या बॉक्स में आता है तो आपको इसे नहीं खाना चाहिए - यह एक सामान्य नियम है। औद्योगिक बीज के तेल को हटा दें, और नारियल के तेल, जैतून का तेल, घी या मक्खन जैसे पारंपरिक वसा का उपयोग करें। वे बिल्कुल संसाधित नहीं होते हैं। परिष्कृत आटा और चीनी काट लें। यदि ज्यादातर लोगों ने उन तीन चीजों को किया, तो उन्हें काफी लाभ मिलेगा।
