सामग्री:
- 2 चम्मच जैतून का तेल, साथ ही बेकिंग के लिए अतिरिक्त
- 1 मध्यम आकार का पीला प्याज, छोटा हुआ
- 3 लौंग लहसुन, कांटा हुआ
- 2 कप बारीक कटा हुआ क्रेमिनी मशरूम
- 1 बड़ा चमचा हल्का चील पाउडर
- 1 चम्मच नमक
- 1/2 कप uncooked quinoa
- 1 (15-औंस) टमाटर सॉस
- 4 बड़े लाल घंटी मिर्च
- 11/2 कप पकाया काला सेम (या 1 [15-औंस] कर सकते हैं, सूखा और धोया जा सकता है)
- 1 चम्मच शुद्ध मेपल सिरप
- गार्निश के लिए ताजा सिलेंडर
तैयारी:
मध्यम गर्मी पर 4-क्वार्ट पॉट गरम करें। पारदर्शी होने तक, 3 से 5 मिनट तक तेल में प्याज को सूटें। लहसुन और मशरूम जोड़ें; लगभग 5 मिनट तक sauté, जब तक मशरूम ने अपनी नमी जारी की है। चील पाउडर और नमक में हिलाओ। 1/4 कप पानी के साथ क्विनो और 1 कप टमाटर सॉस (शेष आरक्षित) जोड़ें, गर्मी और कवर को कम करें, और लगभग 20 मिनट तक उबाल लें, एक बार सरकते हुए।
इस बीच, ओवन को 350 तक गरम करें डिग्री फारेनहाइट और मिर्च तैयार करें। मिर्च से ऊपर काट लें और बीज हटा दें। जैतून का तेल के साथ हल्के ढंग से कोट, नमक के साथ छिड़काव, और एक बेकिंग पकवान में उल्टा जगह। लगभग 10 मिनट के लिए परबेक, बस नरम करने के लिए, फिर ओवन से हटा दें, लेकिन ओवन को बंद न करें।
जब क्विनोआ भरना पकाया जाता है, तो सेम और मेपल सिरप में हलचल करें। भरने के साथ प्रत्येक काली मिर्च भरने के लिए एक चम्मच का प्रयोग करें और बेकिंग पकवान में सीधे खड़े हो जाओ। 15 मिनट के लिए मिर्च और सेंकना पर शेष टमाटर सॉस डालो। ओवन, कोलांट्रो के साथ गार्निश से निकालें, और सेवा करें।
4 बड़े भरे हुए मिर्च बनाता है।
ईसा चन्द्र मोस्कोविट्ज़ द्वारा एक प्रतिशोध के साथ वेगन से। दा कैपो लाइफेलोंग किताबों की पुन: मुद्रित सौजन्य।
