सब्जियां, स्वस्थ वसा, इंसुलिन ट्रिगर्स
स्तर 2
4 से 6 की सेवा करता है
हम अपने घर में ज्यादा सफेद चावल नहीं खाते हैं, लेकिन मुझे हर समय एक अच्छा रिसोट्टो पसंद है। एलन ग्लूटेन असहिष्णु है, इसलिए एक स्वादिष्ट चावल पकवान उसके लिए एक असली इलाज है। इसमें जलापेनो का थोड़ा सा हिस्सा है, लेकिन यदि आप केवल एक चील का उपयोग करते हैं तो यह मसालेदार नहीं है - बस स्वादिष्ट है। यदि आपको किक की अधिक पसंद है, तो जलापेनो को बढ़ाएं या एक सेरानो की तरह एक गर्म चील का उपयोग करें। जाहिर है, यह चावल की वजह से एक स्तर 2 भोजन है।
- 2 से 3 चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- ½ लाल प्याज, diced
- 3 लौंग लहसुन, कांटा हुआ
- 1 जलापेनो, diced
- 1 कप आर्बोरियो चावल
- 4 से 5 कप चिकन शोरबा
- 1 गुच्छा शतावरी, आधे इंच के टुकड़ों में कटा हुआ
मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़ा सॉट पैन रखें। जैतून का तेल और लाल प्याज और sauté जोड़ें जब तक कि प्याज पारदर्शी नहीं है, लगभग 5 मिनट। लहसुन और जलापेनो जोड़ें और प्याज भूरा होने तक और 10 मिनट तक sauté जारी रखें और जलापेनो निविदा है। चावल और तेल, प्याज, और जलापेनो मिश्रण के साथ अच्छी तरह से लेपित होने तक टॉस जोड़ें और चावल सिर्फ सुनहरा हो जाता है।
1 कप शोरबा जोड़ें और चावल द्वारा अवशोषित होने तक हलचल करें। अगले कप शोरबा जोड़ें और अवशोषित होने तक हलचल। शोरबा और कटे हुए शताब्दी के तीसरे कप जोड़ें। शक्कर पकाने के रूप में शतावरी पकाना होगा। चावल का चौथा कप जोड़ें, चावल का दान करने के लिए सुनिश्चित करें। रिसोट्टो को अल डेंटे और "ब्रोथी" परोसा जाना चाहिए, इसलिए सभी शोरबा अवशोषित न होने दें। यदि चावल अभी भी पकाया नहीं जाता है, तो 1 कप शोरबा जोड़ें।
