विषयसूची:
- अंडे कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाएं
- अंडे पोषक तत्वों के साथ लोड होते हैं
- मधुमेह या हृदय रोग है? सावधानी के साथ आगे बढ़ें
- अन्य खाद्य पदार्थों के साथ अंडे को कैसे जोड़ा जाए
तेजी से तथ्य
अंडे की जर्दी में ल्यूटिन और ज़ीएक्सैंथिन, पोषक तत्व होते हैं जो मैकुलर अपघटन और मोतियाबिंद जैसी आंखों की बीमारियों का खतरा कम करते हैं।
आहार और व्यायाम, प्लस कोलेस्ट्रॉल जो आपके शरीर द्वारा स्वाभाविक रूप से उत्पादित होता है, आपके समग्र कोलेस्ट्रॉल के स्तर में योगदान देता है।
हार्वर्ड स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ रिसर्च ने पुष्टि की है: प्रति दिन एक अंडे स्वस्थ लोगों में हृदय रोग का खतरा नहीं बढ़ाता है।
के लिए कहा गया एक महान प्रोटीन स्रोत के रूप में उनके लाभ, अंडों को भी बदनाम कर दिया गया है क्योंकि उनके योल में 186 मिलीग्राम (मिलीग्राम) कोलेस्ट्रॉल होता है - अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन की दैनिक सिफारिश के आधे से अधिक।
कोलेस्ट्रॉल के बारे में चिंताएं और दिल पर इसके प्रभाव कई लोगों को प्रेरित किया टी o अंडे के सफेद के साथ पूरे अंडे को प्रतिस्थापित करें, या अपने आहार से अंडों को पूरी तरह से खत्म करने के लिए। लेकिन उन अंडों के बारे में बहुत कुछ है जिन्हें आप नहीं जानते हैं। उनमें आवश्यक विटामिन और खनिज होते हैं जो मस्तिष्क और हृदय स्वास्थ्य को लाभ देते हैं, और वे प्रोटीन का एक आवश्यक स्रोत प्रदान करते हैं।
"यदि आप इसकी उपलब्धता और कम लागत और इसमें सभी अच्छी चीजों के बारे में सोचते हैं, तो यह वास्तव में बहुत अच्छा है," जेम्स ए अंडरबर्ग, एमडी, न्यू यॉर्क शहर में एनवाईयू लैंगोन मेडिकल सेंटर में कार्डियोलॉजिस्ट कहते हैं।
यहां एक आसान गाइड है जो अंडों के बारे में सच्चाई को तोड़ देती है ताकि आप इस पौष्टिक और स्वादिष्ट भोजन से अधिक लाभ उठा सकें।
अंडे कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाएं
अंडे में बहुत सारे कोलेस्ट्रॉल होते हैं। हालांकि, ज्यादातर लोगों के लिए, उस कोलेस्ट्रॉल की केवल थोड़ी मात्रा रक्त प्रवाह में जाती है। अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन के अनुसार, किसी व्यक्ति के आहार में संतृप्त वसा का भोजन में कोलेस्ट्रॉल की तुलना में रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाने पर अधिक प्रभाव पड़ता है। एक बड़े अंडे में केवल 1.6 ग्राम संतृप्त वसा होता है। इसकी तुलना एक मक्खन के मक्खन से करें, जिसमें 7 ग्राम संतृप्त वसा शामिल है।
अंडे प्रोटीन के सबसे अच्छे रूपों में से एक हैं, क्योंकि आप कार्बोस से बच सकते हैं।जेम्स अंडरबर्ग, एमडी ट्वीट
"यह महत्वपूर्ण है कि लोग समझते हैं कि बुरे कोलेस्ट्रॉल का एक प्रमुख निर्धारक संतृप्त वसा है, कोलेस्ट्रॉल नहीं, "एक पोषण विशेषज्ञ और कैटिन सरल पुस्तक के लेखक कैथरीन ताल्लमगे कहते हैं। "लोग भोजन में कोलेस्ट्रॉल से डरते हैं ताकि वे अंडे काट लें, लेकिन उन्हें मक्खन और पनीर में बहुत संतृप्त वसा मिलती है - इसलिए उनके कोलेस्ट्रॉल उच्च रहता है।" 99
अंडे पोषक तत्वों के साथ लोड होते हैं
"अंडे शायद एक में से एक हैं डॉ। अंडरबर्ग कहते हैं, "वहां प्रोटीन का सबसे अच्छा रूप है क्योंकि आप इसे कार्बोस के बिना प्राप्त करते हैं।" 6 ग्राम प्रोटीन प्रदान करने के साथ, एक अंडे बी विटामिन, फोलिक एसिड और लौह का एक अच्छा स्रोत है। अंडे के यौगिकों में पोषक तत्व ल्यूटिन भी होता है, जो कि परिसंचरण पत्रिका में एक अध्ययन के अनुसार हृदय रोग की प्रगति के खिलाफ रक्षा कर सकता है।
अंडे के अंडे में उच्च कोलेस्ट्रॉल सामग्री लोगों को डरा सकती है। लेकिन वह मलाईदार, पीला केंद्र अपने नकारात्मक गुणों का मुकाबला करने के लिए पोषक तत्वों से भरा हुआ है। जर्दी में अंडे में पाए जाने वाले सभी प्रोटीन का लगभग आधा हिस्सा होता है और यह विटामिन डी के कुछ प्राकृतिक स्रोतों में से एक है, जो कैल्शियम के अवशोषण में मजबूत हड्डियों और दांतों और एड्स बनाने में मदद करता है। एफएएसईबी जर्नल में प्रकाशित गर्भवती महिलाओं के एक अध्ययन के मुताबिक, अंडे की जर्दी में पाए जाने वाले एक आवश्यक पोषक तत्व कोलाइन को स्पाइना बिफिडा जैसे भ्रूण तंत्रिका ट्यूब दोषों का खतरा कम करने के लिए दिखाया गया था।
मधुमेह या हृदय रोग है? सावधानी के साथ आगे बढ़ें
अमेरिकन जर्नल ऑफ़ क्लीनिकल न्यूट्रिशन में अध्ययनों की एक समीक्षा में पाया गया कि अंडे की खपत मधुमेह वाले लोगों में हृदय रोग से जुड़ी हुई थी, लेकिन आम जनसंख्या में नहीं। हार्वर्ड स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ से पता चलता है कि जिन लोगों को दिल की बीमारी है, उन्हें प्रति सप्ताह तीन से अधिक yolks शामिल करने के लिए कुल मिलाकर अंडे की खपत को सीमित करना चाहिए।
अंडरबर्ग आपके स्वास्थ्य से पूरी तरह से अंडों पर प्रतिबंध लगाने के खिलाफ सलाह देता है, जो उनके द्वारा प्रदान किए जाने वाले सभी स्वास्थ्य लाभों पर विचार करते हैं । "यदि आप मधुमेह हैं और अंडे खाना चाहते हैं, तो इसे रोटी या मकई के गोमांस के बिना करें। कार्बोस से दूर रहें, और [अंडे] को कम से कम रखें, "वह कहता है।
संबंधित: दिल के स्वास्थ्य के लिए 10 महान सुपरफूड
अन्य खाद्य पदार्थों के साथ अंडे को कैसे जोड़ा जाए
यह आपके अंडे की कंपनी के बारे में है, इसलिए आप जो पक्ष व्यंजन चुनते हैं, उस पर ध्यान दें। तल्लमज कहते हैं, "लोगों के पास खाद्य पदार्थों के साथ अंडे होते हैं जो संतृप्त वसा, जैसे बेकन, सॉसेज या मक्खन टोस्ट में उच्च होते हैं।" "वे भोजन पैटर्न कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाते हैं और ऐसा लगता है कि अंडे खाने की तरह यह वास्तव में भी बदतर है।"
अंडरबर्ग सुझाव देता है कि स्वस्थ खाद्य पदार्थों जैसे टमाटर और एवोकैडो, स्टील कट ओट, या पूरे अनाज टोस्ट के एक टुकड़े के साथ अंडे को जोड़ना। "यह खाद्य जोड़ी प्रक्रिया को कम जहरीला बनाता है," वह कहता है। अस्वास्थ्यकर तेल और मक्खन को खत्म करने के लिए, अंडरबर्ग फ्राइंग या स्कैम्बलिंग के बजाय शिकार या उबलते अंडे की सलाह देता है।
