गुरुवार, 21 मार्च, 2013 - बहुत अधिक नमक खाने से दिल का दौरा, स्ट्रोक, और अन्य हृदय रोग - इन कारणों से सभी मौतों का 15 प्रतिशत प्रतिनिधित्व करते हैं - आज के एक प्रमुख अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन महामारी विज्ञान बैठक में रोगों के वैश्विक बोझन पोषण और क्रोनिक रोग समूह के शोधकर्ताओं ने बताया।
शोधकर्ताओं ने वयस्क सोडियम सेवन के 247 सर्वेक्षणों का विश्लेषण किया और यह सोडियम सेवन रक्तचाप, हृदय रोग के जोखिम, और हृदय से संबंधित कारणों से समयपूर्व मौत को प्रभावित कर सकता है। सप्ताह में पहले पेश किए गए एक अध्ययन की तरह, जो चीनी-मीठे पेय को हर साल 180,000 वैश्विक मौतों से जोड़ता है, नमक डेटा केवल एक सहयोग दिखाता है, न कि कारण और प्रभाव संबंध।
तथ्य यह है कि एसोसिएशन पूरी तरह से extrapolated आधारित है क्लीवलैंड क्लिनिक के साथ हृदय रोग विशेषज्ञ स्टीवन निसान, एमडी के मुताबिक, दिल से संबंधित मौत डेटा विश्लेषण के साथ एक बड़ी गड़बड़ी है।
"वे नमक सेवन के आधार पर लाखों मौतों को खत्म करने की कोशिश कर रहे हैं, लेकिन यह आधारित नहीं है मृत्यु दर और नमक पर किसी भी डेटा पर, "उन्होंने कहा। "यह रक्तचाप पर सोडियम के प्रभाव के एक extrapolation पर आधारित है, जो एक बहुत बड़ी पहुंच है, और नमक के बोझ का एक विश्वसनीय अनुमान नहीं है।"
रक्तचाप पर नमक का प्रभाव भी नहीं है अच्छी तरह से स्थापित, डॉ निसान ने कहा, और यहां तक कि कम अच्छी तरह से प्रलेखित रक्तचाप का मृत्यु दर पर प्रत्यक्ष प्रभाव है। उन्होंने कहा, "कोई सवाल नहीं है कि उच्च सोडियम का सेवन रक्तचाप को थोड़ा बढ़ाता है, जो दिल की बीमारी के लिए जोखिम कारक है।" "लेकिन कुछ अध्ययनों में उच्च सोडियम आहार वाले कम सोडियम आहार में रक्तचाप में केवल एक मिलीमीटर अंतर दिखाई देता है।"
फिर भी, निसान ने कहा, अतिरिक्त सोडियम सेवन से बचने के लिए उचित है। "हम जानते हैं कि डीएएसएच आहार, जो नमक में कम है लेकिन सब्जियों में उच्च रक्तचाप को कम करता है," उन्होंने कहा। "यह भी बहुत अच्छा सबूत है कि दवा के साथ रक्तचाप को नियंत्रित करने से स्ट्रोक और दिल का दौरा पड़ता है, लेकिन डेटा हाइपिंग नमक के मृत्यु पर प्रत्यक्ष प्रभाव इस विवाद की वास्तविकता को प्रतिबिंबित नहीं करता है" सोडियम और रक्तचाप पर।
तीन-चौथाई अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन के मुताबिक दुनिया की आबादी प्रतिदिन दैनिक अनुशंसित मात्रा में खपत करती है। एएचए के शोधकर्ताओं ने कहा कि यूएस इंस्टीट्यूट ऑफ मेडिसिन ने केवल 2,300 मिलीग्राम प्रतिदिन या 1,500 मिलीग्राम से कम उपभोग करने की सिफारिश की है, जबकि पैकेज किए गए खाद्य पदार्थों, टेबल नमक और सोया सॉस जैसे मसालों का औसत सोडियम सेवन प्रति वर्ष लगभग 4,000 मिलीग्राम प्रति दिन रहता है। 51 साल से अधिक या उच्च रक्तचाप या अन्य कार्डियोवैस्कुलर समस्याओं के लिए जोखिम पर।
75 प्रतिशत से अधिक नमक का सेवन पैकेज और रेस्तरां खाद्य पदार्थों से आता है और अमेरिकी केंद्रों के अनुसार खाना पकाने या खाने के दौरान केवल 11 प्रतिशत नमक से आता है रोग नियंत्रण और रोकथाम।
यदि आप अपने सेवन के बारे में उत्सुक हैं, तो यह नमक प्रश्नोत्तरी लें कि आप यह पहचान सकते हैं कि कौन से खाद्य पदार्थ आपके आहार में सबसे अधिक सोडियम जोड़ने की संभावना रखते हैं, और आप वास्तव में नमक के बारे में कितना जानते हैं।
