क्लासिक latkes के इस रंगीन सब्जी-infused संस्करण लगभग इस तथ्य के लिए बनाता है कि वे तला हुआ हैं। सलाद और सूप के साथ इन्हें परोसें, ताकि तला हुआ भोजन मुख्य घटना न बन जाए। गाजर और याम के कारण, केचप या शाकाहारी खट्टा क्रीम के साथ परोसें, या उन्हें सादा खाएं, क्योंकि वे क्लासिक लेटेक्स की तुलना में मीठे हैं। सेवारत से पहले अच्छी तरह से निकालें ताकि उन्हें चिकनाई न हो।
सामग्री
- 2 रसेट आलू
- 2 गाजर
- 1 मीठे आलू
- 1 उबचिनी
- 1 लाल प्याज
- 1 गुच्छा ताजा डिल, कीमा बनाया हुआ
- 2 स्केलियंस, कटा हुआ
- 1/4 कप मैटोज़ भोजन या सभी उद्देश्य के आटे
- अंडा प्रतिकृति 1 अंडे के बराबर
- बेकिंग सोडा का पिंच
- 1 चम्मच नमक
- 1 / 2 चम्मच ताजा जमीन काली मिर्च
- 1 कप वनस्पति तेल, फ्राइंग के लिए
तैयारी
आलू, सब्जियां, और लाल प्याज और एक बड़े कटोरे पर एक छिद्र में जगह फेंक दिया। लगभग 15 मिनट के लिए निकालें, और फिर कटोरे में किसी भी तरल को छोड़ दें, किसी भी शेष स्टार्च को छोड़ दें। कटे हुए सब्जियों और शेष सामग्री को कटोरे में जोड़ें, और अच्छी तरह मिलाएं।
बहुत गर्म तक तेल को गर्म करें लेकिन धूम्रपान न करें। गर्म तेल में हाथी आकार के पैटीज़ और जगह को स्कूप करें, उन्हें एक कांटा के साथ 3-से-4-इंच राउंड में फैलाएं। पैन को ओवरक्रोइड करने से बचने के लिए आपको बैच में ऐसा करने की आवश्यकता हो सकती है। उन्हें बहुत ज्यादा फिसल मत दो! सुनहरे तक फ्राइये, हर तरफ लगभग 4 मिनट, और एक तार रैक पर पेपर तौलिए या ब्राउन पेपर बैग पर नाली।
सेवा करता है 4.
यह नुस्खा "माईम की वेगन टेबल से एक अंश है: 100 से अधिक महान- डॉ। जे गॉर्डन के साथ माईम बिआलिक द्वारा "स्वाद और स्वस्थ व्यंजनों से मेरा परिवार से आपका"। दा कैपो लाइफेलोंग किताबों की पुन: मुद्रित सौजन्य।
