बुधवार, 15 अगस्त, 2012 (हेल्थडे न्यूज) - चाहे उबला हुआ, घबराहट या धूप वाली तरफ, कोलेस्ट्रॉल समृद्ध अंडे के यौगिक आपके धमनियों को लगभग धूम्रपान के रूप में कठोर कर सकते हैं, एक नया अध्ययन बताता है।
कनाडा के ओन्टारियो, लंदन में पश्चिमी विश्वविद्यालय में न्यूरोलॉजी के प्रोफेसर, अध्ययन के मुख्य लेखक डॉ डेविड स्पेंस का कहना है, "संवहनी रोग के जोखिम वाले लोगों को अंडा नहीं खाना चाहिए।
कोलेस्ट्रॉल अंडे के पीले रंग के केंद्र में पाया जाता है। उन्होंने मस्तिष्क की ओर अग्रसर कैरोटीड धमनी को भी दबाया, जिससे स्ट्रोक के लिए जोखिम बढ़ रहा है।
"कैरोटीड प्लेक उम्र के साथ तेजी से बढ़ता है, इसलिए केवल लोग जो अंडे के साथ अंडे खा सकते हैं वे हैं जो जानते हैं कि वे मर जाएंगे संवहनी रोग के अलावा कुछ कारणों से युवा, "स्पेंस ने कहा।
रिपोर्ट इस मोंट ऑनलाइन प्रकाशित हुई थी एच एथरोस्क्लेरोसिस ।
अध्ययन के लिए, स्पेंस की टीम ने 1,200 से अधिक पुरुषों और महिलाओं पर डेटा एकत्र किया जो दिल की बीमारी को रोकने के उद्देश्य से एक पहल में भाग ले रहे थे।
शोधकर्ताओं ने पहले अल्ट्रासाउंड का इस्तेमाल किया प्रत्येक रोगी के धमनियों में पट्टिका की मात्रा निर्धारित करें। फिर उन्होंने मरीजों से धूम्रपान करने, अंडे खाने की उनकी आवृत्ति, अन्य जीवनशैली कारकों और उनकी कोई भी दवाइयां लेने के बारे में पूछा।
हालांकि धमनी पट्टिका के स्तर उम्र के साथ बढ़े, दोनों धूम्रपान और खाने वाले अंडे के यौगिकों ने जहाजों के भीतर इस प्लाक गठन को बढ़ा दिया, शोधकर्ता मिल गया। स्पैन्स ने कहा कि अंडे के यौगिकों की नियमित खपत धमनियों में पट्टियों की जमाराशियों की दर से बढ़ी है, जो धूम्रपान के साथ देखी गई दर से लगभग दो-तिहाई दर थी।
जो लोग एक हफ्ते में तीन या अधिक लोगों को खा चुके थे, उन्होंने खासतौर से खाए लोगों की तुलना में प्लेक बढ़ा दी थी एक सप्ताह में दो या कम yolks, टीम मिली। यह समझ में आता है, स्पेंस ने कहा, चूंकि "केवल एक अंडे की जर्दी में कोलेस्ट्रॉल की दैनिक दैनिक खपत की सिफारिश की जाती है।"
अध्ययन से जुड़े एक विशेषज्ञ सहमत नहीं हैं। कॉन।, डर्बी में ग्रिफिन अस्पताल में कैंसर देखभाल केंद्र में नैदानिक पोषण समन्वयक समंथा हेलर के मुताबिक, "यह ज्ञात है कि कई अंडा यौगिकों में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा जोखिम कारकों वाले लोगों के लिए प्रति दिन 200 मिलीग्राम की सिफारिश की जाती है कार्डियोवैस्कुलर बीमारी के लिए। "
अध्ययन लेखकों ने नोट किया कि प्लेक पर अंडे के अंडे का प्रभाव व्यक्ति के लिंग, कोलेस्ट्रॉल के स्तर, रक्तचाप, धूम्रपान, वजन और मधुमेह से स्वतंत्र था।
एक बयान में, अमेरिकी अंडे बोर्ड ने कहा कि निष्कर्ष "एक अवलोकन अध्ययन से आते हैं जो केवल संभावित रिश्तों का सुझाव दे सकता है, वास्तविक कारण और प्रभाव निष्कर्ष निर्धारित नहीं कर सकता है।"
अंडे बोर्ड ने इस बयान में भी उल्लेख किया कि "उच्च अंडे के साथ अध्ययन करने वाले विषयों को भी ध्यान में रखा जाता है भारी धूम्रपान करने वाले बनें, और प्रति सप्ताह केवल पांच से अधिक अंडे उपभोग करने वाले आबादी का एक छोटा सा प्रतिशत, जिसका अर्थ है कि निष्कर्ष विषयों की एक छोटी संख्या पर आधारित थे। "
डॉ। अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन के एक प्रवक्ता और लॉस एंजिल्स के कैलिफ़ोर्निया विश्वविद्यालय में कार्डियोलॉजी के प्रोफेसर ग्रेग फोनारो ने कहा कि अंडे की जर्दी खपत के लिए और उसके खिलाफ साक्ष्य दशकों से देखा गया है।
"क्या आहार अंडे की खपत से जुड़ा हुआ है कार्डियोवैस्कुलर बीमारी का बढ़ता जोखिम विवादास्पद रहा है और पिछले अध्ययन असंगत रहे हैं, "फोनेरो ने कहा। उन्होंने कहा कि जूरी इस मुद्दे पर बनी हुई है, आगे के अध्ययन लंबित है।
अभी, फोनेरो ने कहा, "अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन ने सभी खाद्य समूहों से पौष्टिक भोजन खाने के लिए दिल और मस्तिष्क के स्वास्थ्य को बनाए रखने की सिफारिश की है, सब्जियों, फलों, पूरे अनाज उत्पादों और वसा मुक्त या कम वसा वाले डेयरी उत्पादों के साथ-साथ सप्ताह में कम से कम दो बार मछली खाने पर। "
हेलर ने जोर दिया, हालांकि, कोलेस्ट्रॉल मांस और पनीर सहित कई खाद्य पदार्थों में लुप्त हो जाता है , और अंडे के साथ बने खाद्य पदार्थ, जैसे कि बेक्ड माल।
उसने सोचा कि क्या अध्ययन अंडे के यौगिकों को लक्षित कर सकता है और कोलेस्ट्रॉल के इन अन्य स्रोतों में से कुछ खो रहा है।
हेलर ने कहा, "अधिकांश पशु खाद्य पदार्थों में संतृप्त वसा भी होती है, जो आंतरिक सूजन और सीरम [रक्त] कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाती है।" "अध्ययन अन्य खाद्य पदार्थों को ध्यान में रखता है जिनमें कोलेस्ट्रॉल, संतृप्त वसा या अंडे के अंडे होते हैं। क्या यह हो सकता है कि बहुत से अंडे खाने वाले लोग उन्हें पनीर या सॉसेज जैसे अन्य कम स्वस्थ खाद्य पदार्थों के साथ जोड़ दें?"
अंडे बोर्ड सहमत हुए। बयान में कहा गया है, "अध्ययन अभ्यास आदतों, कमर परिधि, संतृप्त वसा, अल्कोहल या खाद्य पदार्थों के लिए आमतौर पर उच्च वसा वाले मांस और अन्य उच्च वसा वाले पक्षों के साथ खाए जाने वाले खाद्य पदार्थों के लिए नियंत्रण नहीं करता था।"
हेलर ने कहा, "हाथ, सफेद प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत और पूरे अंडे के लिए एक शानदार विकल्प है।
" हालांकि कुछ लोग शिकायत करते हैं कि अंडा सफेद पूरे अंडा के रूप में अच्छा स्वाद नहीं लेते हैं, हेलर ने कहा, "अंडे का सफेद पीला बनाने के लिए पालक, प्याज या मशरूम, जड़ी बूटी और हल्दी की एक चुटकी जैसी सब्जियां जोड़ना - दृश्य एक स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन बना सकता है।"
अनुसंधान एक और सुझाव देता है पौधे आधारित आहार - जिसका मतलब है कि कम अंडे, कम पनीर, लाल और संसाधित मांस, और अधिक सब्जियां, सेम, नट और फल खाने से - उच्च कोलेस्ट्रॉल, रक्तचाप और ट्राइग्लिसराइड्स जैसे कार्डियोवैस्कुलर बीमारी के लिए जोखिम कारक में सुधार हो सकता है।
